tanım
Şarap imalathanesinin yanında, nehrin diğer kıyısında, Pesquera dağlarında, daha çok kireçtaşı topraklara dikilmiş üzüm bağları buluyoruz. Tr3smano'da öncelik, yalnızca optimum olgunluğa sahip yüksek kaliteli üzümler üretmektir. Bu nedenle kış budamasından hasat zamanı kararına kadar tüm süreçler üzerinde kontrol uygulanması esastır. Eşsiz şaraplar elde etmek için gerekli kalite seviyelerine ancak bu şekilde ulaşılabilir.
Veri Sayfası:
Kiler: Tr3smano
DOC Douro
bağbozumu: 2021
Çeşit: %100 Alvarino
Derece: %14,5 hacim
Tadım notu:
Burunda: Yüksek aromatik konsantrasyon, özellikle narenciye ve portakal çiçeği.
Damakta: çok iyi asidite ile taze ve kokusuzdur.
Çalışma sıcaklığı: 5 ile 7º C arasında
Jeoloji ve Toprak:
Üzüm bağları, Douro Nehri'ni (Douro) çevreleyen, zaten Portekiz'de, 600 metre yükseklikte Alijó platosunda yer almaktadır.
Kayrak topraklara sahip olması ile karakterizedir.
Özen
Douro Nehri'nin seyrini takip ederek Silva Reis ailesinin (Real Companhia Velha EST. 1756) Alvarinho bağlarını 600 m'de kayrak topraklara diktiği Alijó-Alto Douro platosuna ulaşıyoruz. Kısmen fıçılarda yapılır ve şişelemeye kadar 6 ay bekletilir.
Eşleştirme
En İspanya'da Yapılan Gurme Balık ve kabuklu deniz ürünleri ve hatta Alma de Calaveruela gibi kremalı peynirlerle mükemmel bir şekilde eşleşmesini öneriyoruz. Ayrıca De la Cueva ekolojik Alacofas salatası gibi sağlıklı salatalarla birlikte.
Zamanın olmadığı ve sadece iyi çalışmanın önemli olduğu
Tr3smano, Valladolid'deki Golden Mile üzerinde bulunan Ribera del Duero'nun en iyi bağcılık alt alanlarından üçünde bulunan büyük üzüm bağlarından yararlanmaktadır. Hepsinin üretimi çok düşük olmasına rağmen aralarında toplam yaklaşık 55 hektarlık bir üzüm bağı alanı var.
Tüm üzüm bağları özel olarak Tempranillo veya Tinta del país - İnce mürekkeple ekilir, bunların çoğu bir kadeh oluşturma sisteminde yetiştirilir ve hektar başına 3,000 ila 4,000 fit arasında bir ekim yoğunluğuna sahiptir.
Üzümlerin kalitesine saygı gösterilmesi için mümkün olan en büyük özenle çalışmalar tamamen manuel olarak yapılmaktadır.
Şaraphane, ilk 50 yıllık bir üzüm bağıyla çevrilidir: La Viña del Lagar. Bu, Rábano ile birlikte çok zayıf tınlı-kumlu topraklarda yetiştirilmektedir.
Konsept ve mimari
Proje stratejisi, binayı kısmen gömmek için arazinin düzensizliğinden yararlanmaya dayanıyordu: kuzeyde, beş üzüm hasadı kapısı tarlayı üretim odasına bağlıyor ve yapıldığı gibi yerçekimi ile üzüm dökmek için noktalar görevi görüyor. geçmiş. .
Yerçekimi kullanımı hem nihai ürünün kalitesini hem de enerji optimizasyonunu destekler.
Işık, bu projedeki diğer temel unsurdur: kütle ve uzayda az ya da çok ışık. Böylece varillerin sessizce gömülerek uyuduğu olgunlaştırma odasında, ışıkla yıkanan üretim odasının aksine ışığın girişi minimal ve dolaylıdır.
Bu mimaride seçilen malzeme, beton - veya çimento - in situ, topraktan toprağa süreklilik sağlayan, aynı zamanda bir ısı yalıtkanı görevi gören ve klima kullanımını azaltan toplam malzemeyi temsil eder ve Zorla havalandırma.
Öte yandan, güneş ışığı gelişi perde duvar boyunca uzanan yatay alüminyum levhalardan oluşan bir sistemle kontrol ediliyor.
Bu şekilde, şaraphanenin iki uzun yüzü ile ergonomisi, iyi ışık koşulları, doğal havalandırma, maksimum ısı yalıtımı - üretim, yıllandırma ve olgunlaştırma odalarında - ve iç mekanlar arasındaki bağlantı ile fonksiyonel avantajlar sunar.
kökeninin özü
Ve tüm bunlar, modern şarapçılığın yeni tekniklerini geleneğe en büyük saygıyla birleştirebilen bir şarap imalathanesi inşa ederken. Bu güzel projenin kahramanlarının güzel bir kadeh şarap eşliğinde yaptıkları sohbetler sayesinde rüya şekilleniyordu.
İsrail Romero -
Gerçekten harika bir alvarinho!!