tanım
Bodega Latarce şarap turizmi kompleksi, harika şaraplar ve gastronominin mükemmel bir ülkesi olan Toro'nun hemen girişinde yer almaktadır.
Değerli fıçı odasında, otomatik sıcaklık ve nem kontrol sistemi ile farklı şarap türleri dinleniyor. Bu sessizlikte, şişeleme için ideal ana kadar farklı kökenlere sahip fıçılarda (Fransız ve Amerikan meşesi, her ikisi de %100) kişiliğe sahip olurlar.
Sınırlı üretim ve şevk dolu şaraplardır.
Veri Sayfası:
Şaraphane: Latarce
TORO YAP
Çeşit: %100 Tinta de Toro
Derece: %15,0 hacim
tadım notu
Kiraz kırmızısı tonlarında yüksek renk yoğunluğu ile. Burunda bize olgun siyah meyve, meyankökü, çok ince, zarif bir kızartma ve uzun bir yolculuk aromalarını hatırlatabilir.
Damakta harika bir yapı, iyi tannik bir duruş, dolgun, güçlü ve kalıcı. Retronazal koku alma evresinin anıları. Ağızda kalıcılığı uzar.
Çalışma sıcaklığı: 15-17ºC
Jeoloji ve Toprak
Toprak türü: Çakıllı kumlu.
Eşleştirme
En İspanya'da Yapılan Gurme İber jambonu veya tütsülenmiş koyun peyniri, kurutulmuş ve rezerve edilmiş mezelerle eşleştirmenizi öneririz. Ayrıca kremalı koyun. Ana yemekler kuzu eti, av eti veya kırmızı et ile. Bitter çikolatalı tatlılar ile.
Özen
Hasat Ekim ayının başında gerçekleşir. Ve 15 kg'lık kolilerde manuel olarak yapılmaktadır.
50 yaşın üzerindeki seçkin bağlardan gelen üzümler, en iyi kalitede bir şarap elde etmek için olgunlaşmaları en uygun olduğunda özenle hasat edilir.
Yaşlandırmayı mükemmelleştirmek için malolaktik, yeni Fransız meşe fıçılarda gerçekleştirilir.
Yeni Fransız meşe fıçılarda 16 ay kalış ile.
boğa mürekkebi
Romalıların (MÖ 210), Kartacalı general Hannibal'in emriyle daha önce Vaccean bölgesini işgal ederek ve şehri tamamen yok ederek, Duero havzasında bağcılığın gerçek destekleyicileri olduğu düşünülmektedir.
11 Ocak 1.505'te, Cortes'in karargahı olan Toro'da 83 yasa ilan edildi; yüzyıllar sonra eyaletin başkenti olarak konsolide edilecek bir şehir. Bu yıllar boyunca kentte asma yetiştiriciliğini ve ekonomik önemini düzenleyen, düzenleyen ve tanıyan çok sayıda belge bulunmaktadır. Toro'dan gelen şarap, bu kadar uzun yolculuklarda dayanmasını ve kendini korumasını sağlayan özellikleri nedeniyle keşfini vaftiz ederek Yeni Dünya'ya gitti.
1.870 yılında İspanya'daki filoksera istilasından sonra, asma ekimi büyük bir dönüşüm geçirdi ve Tinta de Toro çeşidinin köklerini gevşek ve iyi drene edilmiş kumlu topraklara bağladığı Toro'da çoğalmayı bugüne kadar koruyor. serbest ayak içinde bağın. Bu tarihte Toro'nun şehirde bulunan ve o anın şarap taleplerine teknik hizmet sağlayan kendi Şarap İstasyonu bulunmaktadır. 26 Mayıs 1933'te Toro'ya ilk kez Menşe Adı verildi. (Gazete Yayını 4 Haziran 1933)
1990 yılında, Junta de Castilla y León, asma için bir klonal ve sıhhi seçim planına daldı, şu anda yerli bir çeşit olarak mühür sertifikasına sahip olan Tinta de Toro da dahil olmak üzere Topluluğun yerli çeşitlerini kurtardı ve çoğalttı. iyi tanımlanmış agronomik ve ampelografik özelliklere sahip kendi adı. Ticareti, mavi bir etiket ve buna karşılık gelen klon numarası ile verilir.
Ampelografik özellikleri Tempranillo veya Tinto Fino'ya çok benzer, ancak birkaç yüzyıldır bölgede yuvalanmış, onu emsallerinden farklı olarak kendi adı ve kişiliği ile özdeşleştirmiştir. Bu çeşidin üzümlerinin en az %75'ini içermelidir.
TORO YAP
Oluşturulma tarihi: 1987
DO resmi olarak 1987 yılında altı kapalı şarap imalathanesi tarafından kuruldu, bugün 60'tan fazla var ve şaraplar ulusal pazarda özel bir varlıkla neredeyse tüm dünyada satılıyor. Toro, en eski üzüm bağlarına sahip İspanyol Menşe Mezheplerinden biridir, camdaki filoksera öncesi asmaları ve yüksek renklendirme katmanına ve büyük yaşlanma kapasitesine sahip kraliçe çeşidi Tinta de Toro'ya dikkat çekmeye değer.
yetkili çeşitler
Bölgenin baskın ve yerli çeşidi Tinta de Toro'dur, ancak kırmızı çeşitler açısından Garnacha üzümü de ruhsatlıdır. Beyazlara gelince, Malvasia ve Verdejo üzümlerinden şarap yapmak mümkündür.
Kategoriler
Kırmızı şaraplar esas olarak Tinta de Toro çeşidiyle yapılır (en az %85 ve geri kalanı Garnacha olabilir), her zaman bileşen dengesinin şarapların olağanüstü kalitesiyle sonuçlandığı şaraplar elde etmek için gerekli olgunluk derecesi aranır. .
Üreme: En az altı tanesi maksimum 24 litre kapasiteli meşe fıçılarda kalmış, minimum yıllandırma süresi 330 ay olan kırmızı şaraplar.
Rezerv: En az 36 adedi maksimum 12 litre kapasiteli meşe fıçılarda ve bu sürenin geri kalanında şişede kalmış olacak şekilde, en az 330 ay yıllandırma süresine sahip kırmızı şaraplar.
Büyük rezerv: En az 60 adedi maksimum 18 litre kapasiteli meşe fıçılarda ve bu sürenin geri kalanında şişede kalmış olacak şekilde, en az 330 ay yıllandırma süresine sahip kırmızı şaraplar;
Güller: Tinta de Toro ve/veya Garnacha çeşitleri ile yapılmıştır.
beyazlar: Malvasia ve/veya Verdejo çeşitleri ile yapılmıştır.
Bodega Latarce, harika şaraplar ve gastronomi mükemmelliği olan Toro'nun hemen girişinde yer almaktadır. Bu alanda yapılan şaraplara olan bağlılık, kendi özel şaraplarımızı gerçekleştirme hayalini de beraberinde getirdi. 2006 yılında, San José ailesi ilk üzüm bağlarını satın alma ve yerel şarap üreticileri ve bağcıların deneyimlerine dayanan bazı geleneksel ayrıntıları denemeyi taahhüt etti, ancak 2010 yılına kadar “Latarce” markası yaratılıp tescil edilmedi. Sonraki yıllarda, Toro menşeini kapsayan bölgedeki en eski ve en temsili üzüm bağlarından bazılarından şarap yetiştiricileri ile uzun vadeli sözleşmeler resmileştirildi.
2019'da açılışı yapılan Bodegas y Viñedos Castillo Latarce tesisleriyle hayal büyüdü ve somutlaştı. Geleneklerin savunmasının sembolü olan San Pedro de Latarce'nin eski kalesini ve duvarını andıran muhteşem tesislere sahip, birden fazla hektarlık bir çiftlik .
Onun mahzeni evin mücevheridir. Bir hayal gerçekleşir.
Yenilenebilir enerjilere dayalı bir yaşam felsefesi olarak çevreye olan bağlılığımızı ve her şeyden önce işlevsellik, hijyen gibi değerleri birleştirebilen modern ve yenilikçi tesisler, Kendi sondajlarıyla kuyu suyuna, fotovoltaik panellerle elektriğe ve kanalizasyon sistemine sahiptirler. kendi arıtma tesisi ile
En son teknoloji ve manuel kontrol ile değerli şaraplarımızın üretimi için gerekli tüm makineleri barındıran, her zaman iyi tat ve iyi çalışma üzerine bahse giren şımartılmış bir alan.
Tüm çalışmalarımızda titiz bir kalite ve ayrıcalık sağlarlar. Şarapları, her şişesinde mükemmelliği arayan tüketiciler tarafından büyük beğeni topluyor, bu nedenle bağdan şişelemeye ve elle yapılan etiketlemeye kadar tüm süreçlerde kaliteye büyük önem veriyorlar.
Bodega Latarce üzüm bağları, Toro menşe adının kapsadığı farklı alanların bazılarına yayılmıştır. 50 yaş ve 80 yaş arası, farklı üzüm bağları şaraplarımıza şekil ve kişilik kazandırmakta, bu da yöredeki toprakların belirgin özellikleri ile birlikte onlara zarif ve karmaşık bir yapı kazandırmaktadır.
Teröre saygıyı sürdürmek için, şarap yapım ekibimizin gözetimi altında asmanın bakım ve bakımından sorumlu olanlar yerel şarap üreticilerinin kendileridir.
Kısacası, Made in Spain Gourmet mağazamızda kendi değeriyle onur yeri olan bir şaraphane.
İsrail Romero -
Yüksek kaliteli etlerle gerçekten birinci sınıf bir şarap ideal tamamlayıcıdır.