Cava Tresor Yıldönümü Brut, Pere Ventura

tanım

aile grubu PERE VENTURA AİLE ŞARAP TESİSLERİ dünya çapında yüksek kalitesi ve prestijiyle tanınan kendi şaraplarını ve kavalarını üretir ve pazarlar. Şarap imalathanelerinde ve şaraplarında mükemmelliği garanti etmek için her gün çalışıyor. Maksadı, ilkelerine, ticari taahhütlerine sadık kalmak ve XNUMX. yüzyılın sorumluluklarını ve ticari zorluklarını karşılamaktır.

PERE VENTURA VINTAGE, PERE VENTURA markasını temsil eden büyük vintage rezervleri olan Vintage Collection'ın bir parçasıdır: zarafet, kimlik karakteri ve yaşama sevinci. Mülkte yapılmış, zorlu damak tatları ve anın yoğunluğunu yaşamak için üç terroir cavas bulunmaktadır.

“PERE VENTURA FWE'yi bir ilkeler beyannamesi temelinde oluşturdum.
Grubun bir parçası olan hepimiz onlara uyuyor ve saygı duyuyoruz.”

—PERE VENTURA

Veri Sayfası:

Mahzen: Pere Ventura

kava yapmak

bağbozumu: 2017

Çeşit: %40 Xarel.lo ve %40 Macabeo ve %20 Parellada.

Derece: %11,5 hacim

üreme: Yeraltı mahzenlerinde minimum 48 ay yaşlandırma

Tadım notu:

Görünümde: yoğun altın rengi, bütünleşik, ince ve kalıcı bir baloncuk yayar. Açık ve parlak.

Burunda: aromatik olarak yoğun, koku alma karmaşıklığında şaşırtıcı, alışılmadık tazelik aromaları ve yaşlanmaya özgü üçüncül aromalar: narenciye ve otsu notalar pasta, baharat, kuru meyve, tahıl, kızarmış ve çikolata ile bütünleştirilmiştir.

Damakta aromatik zenginliğinin organoleptik bir uzantısıdır: akasya çiçeğinden kuru meyve, şekerleme ve hamur işlerinin notalarına uzanan çeşitli tatlar ile görkemli, taze, geniş ve nüanslar açısından zengindir. Kadifemsi, ağızda yoğun ve kalıcı bir bitişe sahip, hafif taze ve acı bir dokunuşa sahip.

Çalışma sıcaklığı: 9 ile 10ºC arası

Jeoloji ve Toprak:

TRESOR ANNIVERSARY'nin tazeliği, gövdesi ve karmaşıklığı, farklı bağlardan ve farklı rakımlarda bulunan başarılı bir üzüm çeşidinin sonucudur. Macabeo, Garraf'ın kıyı ve kıyı bölgelerinde, Akdeniz'den kısa bir mesafe ve yükseklikte bulunan en iyi arazilerden geliyor. Xarel lo, cavas'ın kraliçe çeşidi, Pere Ventura arazisi Can Bas Domini Vinícola'da bulunan farklı arazilerden bir dizi üzümden elde edilir.

Can Bas, Penedés'in bu yerli ve geleneksel çeşidinin büyümesi ve olgunlaşması için rakipsiz bir Akdeniz ortamında 80 hektarlık üzüm bağlarının bir uzantısını içermektedir. La Parellada, toprağın ve iklimin üzümün olgunlaşmasını kolaylaştırdığı, yavaş ve geç hasat ettiği Penedés'in yukarısında doğar. Pere Ventura'nın teknik ekibi, bu bağların birbirine kenetlenme süreçlerini korur ve sürdürülebilirlik ve çevreye maksimum saygı kriterlerine sunar.

Eşleştirme

En İspanya'da Yapılan Gurme Her an, her zaman, her zaman alınabileceği öncülünden yola çıkıyoruz. Tek başına ya da hayatınızın eşsiz anlarına eşlik etmek.

Tazeliği ve aromatik karmaşıklığı sayesinde bardağın yanında muhteşemdir ve ona harika bir kişilik kazandıran hamur işi ve kakao notaları sayesinde özenli yemeklere mükemmel eşlik eder. Suşi, tartar, mantarlı risotto ve çeşitli pateler ile eşleştirilebilir. Ayrıca %100 meşe palamudu ile beslenmiş mükemmel bir jambon ile. Ve MadeinSpain'de her zaman söylediğimiz gibi, istediğiniz şeyle birleştirin.

Detaylandırma:

TRESOR ANNIVERSARY, üç yerli Penedés çeşidinin geleneksel kupasından yapılmıştır: gövde, yapı ve eskitme kapasitesi sağlayan Xarel lo; Macabeo, incelik ve tazelik; ve nezaket, parfüm ve zarafet veren Parellada. Her çeşit, hafif presleme ve statik raflamadan elde edilen serbest dolaşımdan ayrı olarak şaraplanır.

Fermantasyon, 16 ila 18 °C'lik kontrollü bir sıcaklıkta paslanmaz çelik tanklarda gerçekleşir. Kupa yapıldıktan sonra, biraz agresif netleştirme ve tartarik stabilizasyon gerçekleştirilir.

İkinci fermantasyon, Şişede Geleneksel Yönteme göre gerçekleşir ve mahzenimizin yeraltı galerilerinde yığınlar halinde yaşlandırılır. Optimal yaşlanma durumu, açılma anını işaretler. Her şişe tek tek berraklaştırılır ve son olarak en kaliteli mantar tıpa ile kapatılır.