tanım
Veri Sayfası:
Malzemeler: La Mancha'dan koyun sütü
Yağ Maddesi: %25
İyileştirme: 4 meses
Üretici: Peynir Fabrikası 1605
köken: Sierra La Solana Estate, Ciudad Real (İspanya)
PDO: manchego
Tüm Manchego peyniri, düz yüzlerinden birinde seri numaralı bir kazein plakası ile tanımlanır.
Beslenme bilgileri:
- Enerji değeri: 383.0 Kcal/ 1602 kj
- Proteinler: 27.56g
- Karbonhidratlar: 0.50 gr. hangi şekerler: 0,50 g.
- Yağlar: 30.40 gr. Doymuş olanlar: 18.90 g.
- Diyet lifi: 0.00 gr.
- Sodyum: 550 mg.
- Kalsiyum: 765 mg.
Tadım Notu:
temiz koku Pürüzsüz yoğurdu andıran laktik notalar ve ince kuru meyve notaları ile meyvemsi bir karakter. Damakta yarı-sert bir dokuya, iyi bir tereyağlılığa ve çözünürlüğe ve orta tip bir gevrekliğe sahiptir. Çiğneme sırasında hoş yağlı-yağlı hissi ve unlu tip granülerlik. Tadı, ilk başta, tatlı tahıl notaları ile serpiştirilmiş yumuşak bir asitlik sunar. Hayvan aromaları bir bütün olarak çok iyi entegre edilmiştir ve ağızda yüksek kalıcılığa sahip hoş bir çiğ fındık (badem) tadı.
Eşleştirme:
Onu genç yıllandırılmış kırmızı şaraplarla eşleştirirdik ve diğer yandan sızma zeytinyağı ile de eşleştirilebilir, ballar o Confituras.
Koruma
Peynir muhafazası için ideal sıcaklık 8 – 10 ºC olacaktır. Peynirin ve doğal kabuktaki küflerin evrimini durdurmak istiyorsak sıcaklık 4ºC olmalıdır. Tercih edilen tüketim minimum 8 ay olacaktır, ancak 4. aydan itibaren peynir kağıda sarılırsa doğal kabuğundaki küflerin aktivitesinden dolayı lekelenmeye başlayacağı dikkate alınmalıdır. .
İsrail Romero -
Gerçek bir peynir harikası. Yumuşak, hassas ve tüm lezzetleri ile. Tek başına ve genç bir kırmızı şarapla mükemmel.