tanım
Bodegas Ochoa'da çevreye saygıya dayalı sağlam ve net bir felsefeye sahipler. Onlardan en iyi şekilde yararlanmak için topraklarına, bağlarına ve üzümlerine bakarlar. Yenilikçi ama her zaman doğaya saygılı bir bakış açısıyla. Bu nedenle bir geçiş sürecindedirler. ekolojik onun bağının. Şaraplarını yapmak için en kaliteli üzümle karşılık vermesi için bağı şımartmak en iyi yoldur.
Teknik
Mağaza: Bodegas Ochoa, Olite'de (Navarra) Kendi Üzüm Bağları.
DO Navarra
Derece: %14
Çeşitlilik: Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon
CATA'nın notları: Yakut kırmızısı, yaşlanmayla iyi olgunlaşmış. Canlı.
Burunda: Olgun meyve ve baharatlar arasında yoğun ve mükemmel tamamlayıcı hislerle dolu.
Ağızda: Yuvarlak, meyvemsi ve yumuşak tanenler. Dengeli ve arkadaş canlısı. Lezzetli, canlı, geniş ve kalıcı
Çalışma sıcaklığı: 16-18ºC
Detaylandırma: Tempranillo, Merlot ve Cabernet Sauvignon üzümleri şu mülklerden geliyor: El Secadero, La Milla ve Montijo
Hasat, üzüm optimum olgunluğa ulaştığında gerçekleştirilir ve hızlı bir şekilde şaraphaneye aktarılır.
Günümüzün yaşam hızı bizi bir yerden bir yere defalarca koşturuyor. Ancak doğanın kendi saati vardır ve bazı şeylerin en iyi şekilde olması için zamana ihtiyacı vardır. Ochoa Reserva bunlardan biri. Bu şarap, bağdaki kapsamlı bir üzüm seçkisinden geliyor. Daha sonra 18 litrelik yeni Amerikan ve Fransız meşe fıçılarda 225 ay boyunca fıçılarda kontrol edilir ve ayrıca şişede en iyi kalitede bir Rezerv olması için gereken süreyi verir.
Mahzende 7 yıl yaşlanır.
Ochoa Reserva, zarif ve ipeksi bir şarap olarak meyveli karakterini koruyan olgun, karmaşık bir şaraptır.
Eşleştirme: en İspanya'da Yapılan Gurme Izgara etler, domuz eti, dana eti, yahniler, tütsülenmiş koyun ve keçi peynirleri ile tavsiye ediyoruz.
Javier Ochoa şarap serisi
Javier, tüm deneyimini ve babası Adriano'nun küçüklüğünden beri ona aşıladığı sevgiyi toprağa, geleneğe ve yeniliğe akıttı. Javier en prestijli şarap uzmanlarından biridir ve şaraplarının her birini Ochoa kalitesinin en iyi temsilcisi olduklarından emin olarak imzalar.
DO Navarre
Kantabria Denizi'nin yakınlığı, Pireneler'in bariyeri ve Ebro Vadisi'nin ılıman iklimi, Navarra'yı yarımadada üzüm yetiştirmek için eşsiz bir yer haline getiriyor. Burada Atlantik, karasal ve Akdeniz iklimleri bulunur.
Bu mezhep 5 bölgeye ayrılmıştır: Baja Montaña, Tierra Estella, Ribera Alta, Valdizarbe ve Düşük Banka, Finca La Cantera'nın bulunduğu yer. Ebro vadisinin kalbinde ve arka planda Moncayo Sıradağları ile bu arsanın benzersiz nüansları, elle hasat edilmiş ve zanaatkar bir şekilde büyük bir özenle hazırlanmış Estate Şaraplarının teruarını temsil ediyor.
Görülmesi gerekenler Navarra'nın Bardenas Reales'i. Evet ya da evet aşık olacaksın. Altıncı sezonda sahne oldular Taht Oyunları. 420 kilometrekarelik bu çöl Biyosfer Rezervi, doğanın kaprisleriyle dolu bir mücevher.
Ochoa Şaraphanesi
IAr-Ge'ye çok fazla çaba harcıyorlar ve net bir hedefleri var: doğal dengeyi korumak, ancak her zaman yeni teknolojilerden yararlanmak ve gelişmelerine olanak tanıyan yeni araştırma, geliştirme ve inovasyon projelerine yatırım yapmak.
1994 yılında Bodegas Ochoa, bir Ar-Ge projesi yürüten ilk İspanyol şarap imalathanesiydi ve o zamandan beri yatırım yapmaktan ve her zaman saygılı bir bakış açısıyla ve entegre tarıma dayalı olarak denemeler yapmaktan vazgeçmediler. 2015'ten beri CPAEN ile üzümlerimizi ve zeytin ağaçlarımızı organik olarak sertifikalandırma konusunda ilerleme kaydettiler.
Bu projelerden bazıları şunlardır: Su stresi kontrol yolları, Sulama ve bitki örtüleri, Hasat Sonu Küçük Taneli Muscatel, %5,5 alc köpüklü MdO, Sıfır Karbon Ayak İzi-CO2 Nötr…
Yıllarca süren çalışmalar, araştırmalar ve deneyler onlara harika bir şarap yapmak için dikkatli bir bağcılık yapmanın ve bağda düşük verim elde etmenin çok önemli olduğunu öğretti.
Yenilikçi bir ruhları var ama önceki nesillerin mirasına sadıklar. Üzüm bağları atalarının eski asmalarından geliyor, en iyi asmaları seçtiler ve araştırmalar, kaliteli Ochoa şarapları yapmaya devam etmeleri için bitki materyallerini çoğaltmalarına yardımcı oldu.
Bodegas Ochoa'da sağlık ve ekoloji de temeldir: araziye büyükanne ve büyükbabalarının yaptığı gibi davranarak, ancak en ileri teknolojiyi kullanarak bütünsel bir bağcılık yürütürler. Ve ekolojik bir geçiş sürecine dalmış durumdalar.
İsrail Romero -
web'de en çok satanlardan biridir. Damakta çok dengeli. Kremalı koyun peynirleri ile idealdir.