Rezerv kırmızı şarap, Remírez de Ganuza 
tanım
XF Sierra Cantabria, uzun bir şarapçılık geleneğine sahip iki aile arasındaki suç ortaklığından doğan, iyimser ve tutkulu bir Akdeniz yaşam tarzının tadını çıkarmaya davet eden canlı, çiçeksi, duygu dolu bir şaraptır. XF Sierra Cantabria Bu, Sierra Cantabria ve Xandra Falcó'nun bir niyet beyanıdır. hayata ve neşeye bir övgü, illüzyonlarla dolu bir yolculuk.
Veri Sayfası:
Mağaza: Sierra Kantabria
DOCa. Rioja
bağbozumu: 2022
Çeşit: %35 Grenache, Sauvignon Blanc (%30), Viura (%25), Maturana (%5) ve Tempranillo (%5)
Derece: %13,0 hacim
tadım notu
Somon, temiz ve parlak. Burunda hafif anason notaları ve taze meyve, çilek, böğürtlen, ahududu ve nar aromaları sunar. Damakta taze, hoş kokulu, dengeli, nar, karpuz notaları ile meyve ve asitle kaplı... Yoğun, kalıcı, uzun ve canlı bir tat bırakıyor.
Çalışma sıcaklığı: 7-8ºC
Jeoloji ve Toprak
Entegre bağcılık, çevreye saygılı, minimum müdahale, 'terroir'e mükemmel uyum, herbisit veya sistemik ürün kullanmadan, doğanın biyoritimlerine uygun. Organik gübre.
Özen
Maserasyon: Tüm beyaz çeşitlerin 2 gün süreyle kırmızı şıraya katılması ve ardından 1 hafta sonra 72 saat deri ile temas halinde kalması gerekir. Fermantasyon: Kendi bağlarımızdan seçilen yerli maya ile 16 ºC'de kontrol edilmiştir. Stabilize: Soğuktan.
Eşleştirme
En İspanya Gurme'de üretilmiştir, Özellikle balık ve kabuklu deniz hayvanlarından yapılan tariflerde pilav ve makarnanın yanında kullanmanızı öneririz. Herhangi bir müstahzarında bulunan somon balığı, aynı zamanda görsel olan bir afinite eşleştirmesi için özellikle uygundur.
XF: çok dikkatli bir şarap
Şarabın profilini belirlemek için birkaç tadım gerekliydi, ardından üzüm bağlarının her santimini bilen Marcos ve Miguel Eguren, proje için en uygun üzüm bağlarını seçtiler. Her yıl en taze ve en çiçekli üzümleri üretirler. Sonuç, narenciye ve çiçek aromalarıyla olağanüstü, narin ve zarif bir şaraptır, damakta çok yuvarlak, hazcı bir şaraptır.
XF Sierra Cantabria için seçilen üzüm bağları, Ebro Nehri'nin sol kıyısında, San Vicente de la Sonsierra ve Labastida belediyelerinde bulunuyor. Çevreye saygılı bir şekilde, minimum müdahale ile ve teruarın biyoritimleriyle uyum içinde çalıştıkları bir üzüm bağları koleksiyonu.
XF Sierra Cantabria üretimi için Hasat sadece elle yapılır zengin üzüm çeşitleri ile, önce bağda sonra da ikili seçim tablosu aracılığıyla şaraphanede.
Bu üretim süreci bir 15.000 şişelik sınırlı üretim Garnacha, Tempranillo, Viura ve Sauvignon Blanc üzümlerinin karışımı ile.
Teruarın saflığı
Kökleri San Vicente de la Sonsierra'da olan beş kuşak bağ yetiştiricisi, bağın maksimum erdemlerini elde etmek için insan ve bağ arasında uzun bir suç ortaklığı tarihi dokumuş ve ifade gücünü benzersiz şaraplarda iletmek için gerekli tüm çabaları göstermiştir.
Şarapla ilgili çalışmalardan sorumlu Marcos Eguren ve Grup başkanı olarak yönetimde bulunan Miguel Eguren, bağı çağrıştıran, çok yönlülüğe ve belirgin kişiliğe sahip şaraplar arayışında bir bağcılık projesine öncülük ediyor. Yeni klasiklere ait şaraplar: meyve, güç ve yapıyı zarafet, tazelik ve incelik ile birleştiren, uzun süre dayanan şaraplar.
Sierra Cantabria, Viñedos Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente ve Viñedos de Páganos, DOCa'daki projelerini oluşturmaktadır. DO Toro'daki varlığını Teso La Monja şaraphanesiyle eklememiz gereken Rioja. Aile ve şarap imalathaneleri, ayrıcalıklar ve ödüller kazandıkları alanlarda ulusal ve uluslararası prestije sahiptir.
La Rioja Alavesa: La Rioja şaraplarının seçkinleri
La Rioja Alavesa, Rioja Nitelikli Menşe Mezhebinde bir alt bölge olarak çerçevelenmiştir. 13.500 hektarlık üzüm bağları ve birkaç yüz şarap imalathanesine sahiptir ve bu da yılda ortalama 40 milyon litre şarap üretmektedir.
Bölgede özellikle parlak ve canlı renk, güzel aroma, meyvemsi tat ve hoş damak gibi genel özelliklere sahip kırmızı şaraplar üretilmektedir. Bu özellikler, asmaların gerekli nemi emmesi için mükemmel olan bölgenin killi-kireçli topraklarından kaynaklanmaktadır. Üzüm bağlarının iklimi ve konumu da, asmaları soğuk kuzey rüzgarlarından koruyan ve asmaların sıcaktan daha iyi faydalanmasını sağlayan Sierra de Toloño'nun arkasında, kalitesine katkıda bulunur.
Kırmızılar bölgenin en temsili şaraplarıdır ve Tempranillo çeşitleri (toplamın yaklaşık %79'u bu üzümden üretilir), Garnacha, Mazuelo ve Graciano ile yapılır.
Yılın genç veya kırmızı şarapları çoğunlukla, tüm salkımların yedi ila on gün arasında bir 'gölde' fermente edildiği geleneksel karbonik maserasyon yöntemi kullanılarak yapılır. Kabuklarından ve çiziklerinden kurtulduktan sonra, fermantasyonu bitirecekleri fıçılara giderler.
Crianza, reserva ve gran reserva şarapları ise Bordeaux veya kök sökme işlemi kullanılarak yapılır. Üzümün kırılması, saplarının alınması ve şıranın salçası ile yedi gün bekletilmesinden ibarettir. Birkaç fermantasyondan sonra yaşlanmak için fıçılara giderler. Crianzas, reservas ve gran reservas arasındaki farkı yaratacak olan fıçıda ve şişede geçirilen zaman olacaktır.
Rosé ve beyaz şarapların sınırlarımız içinde ve dışında giderek daha fazla değer kazanması nedeniyle, şarap üreticileri ve şarap uzmanları bu çeşitlerden kaliteli şaraplar üretmeye ve tüm pazarlara yaklaşmaya çalışmaktadır.
İsrail Romero -
Bu pembe muhteşem!!! Tam gövdeli ve şimdiye kadar sahip olduğum en iyisi!
Lana -
Tattığım en iyi rosélerden biri. Her zaman olduğu gibi, Sierra Cantabria'dan gelen her şey yüksek kalitede.