tanım
Viñas Domènech'ten Teixar, DO Montsant'tan ilk ve Katalonya'dan Incavi'nin “emlak şarabı” niteliğini verdiği dördüncü şaraptır. Eşsiz ve iklimsel özellikleri, aynı mülkten salkım şarapları, protokolleri ve üretim puanlarını takip eden, DO tarafından daha talepkar üretim verimlerini ve ayrıca on yılı aşkın bir süredir uluslararası olarak ulusal bir prestiji ayırt eden bir tanımadır. .
Teixar de Vinyes Domènech arazisi, Capçanes'in Font del Teixar olarak bilinen bir köşesinin adından geliyor, 3 hektarlık bir yüzölçümüne sahip araziler ve arasında büyük güzellik ve ekolojik değere sahip korunan bir doğal alanda yer alıyor. Sierra de Llaberia ve el Montalt, 400 metre yükseklikte, çam ormanları ve Akdeniz çalılıkları olan dağlarla çevrili, orografi çok düzensiz, bu da rüzgarların yoğunluğunu destekliyor ve daha az güneşlenme ile bitkinin vejetatif döngüsünü geciktiriyor ve Garnacha'ya maksimum ifadeyi sağlayan daha yavaş bir olgunlaşmayı tercih eder.
Damga
Mağaza: vinyes domenech
YAPIN: Montsant
Çeşitlilik: 100 yaş üstü %70 tüylü Garnatxa
Derece: 15,0% vol.
Tadım notu:
Bu kırmızı şarap, menekşe tonlarında kiraz rengindedir. Burunda frenk üzümü, böğürtlen ve kiraz notaları, daha sonra yerini mentollü notalara, meyan kökü ve aromatik bitkilere bırakıyor. Damakta kremsi, taze ve nüanslı narenciye dokunuşları. Adil bir asitliğe ve lezzet dolu tanenlere sahip çok etkileyici bir şaraptır.
Çalışma sıcaklığı: 14°C - 16°C
Bağcılık: ekolojik ve CCPAE ve Biodynamics tarafından onaylanmıştır.
Jeoloji ve toprak: killi - kalkerli, taşlı, sığ ve organik maddece fakir.
Özen: spontan mayada her yatağın vinifikasyonu ayrı ayrı 500 ve 300 litrelik varillerde yapılır. Eski Fransız meşe fıçılarda yaklaşık 14 ay dinlendirilirler.
Eşleştirme: bu İspanya'da Yapılan Gurme Her şeyden önce etlerin yanında tavsiye ediyoruz. Ayrıca biraz peynir ve balıkla.
Çok dikkatli ve sürdürülebilir üzüm bağları
•Akdeniz kıyı ve dağ mikro iklimi.
• %10-35 eğimli, kuzey-güney yönlü, taşlı kalkerli topraklar.
• Üretimi çok düşük olan Garnacha Peluda'nın eski asmaları.
• Organik ve biyodinamik bağcılık.
• İçinde yaşayan fauna, flora ve mikroorganizmaların korunması için etkileşimli bir ekosistem olarak ormanlarımız ve bağlarımızın çevresinin biyolojik çeşitliliği.
• Farklı yabani türler arasındaki bu botanik denge görüşü, bize şaraplarımıza özgünlük ve tipiklik kazandırıyor.
İsrail Romero -
Şirkette tadını çıkarmak gerçekten harika olan şaraplardan biri. Priorat tadında ve ağzınızda harika bir tat bırakıyor. Ben noktaya bonfile ile çok seviyorum.