وصف

إنه أحد أكثر أنواع النبيذ تمثيلا لمصنع النبيذ. أبيض فاخر يمكننا تسميته. مع الكثير من الصف وقليل جدًا من الإنتاج.

تقني

متجر: كروم العنب الخاصة بهم ، بونفيرادا (البيرزو). حصاد يدوي.
فعل: ش بييرزو
درجة: 14%
متنوعة: 100٪ جوديلو

تذوق ملاحظة: اللون الأصفر ، مع الفروق الدقيقة المخضرة ، نظيفة ومشرقة. على الأنف يكون مكثفًا ونظيفًا برائحة الفاكهة الناضجة وخلفية من الزهور البيضاء والعسل. في الفم يكون مستديرًا ، طازجًا ، بحجم ، متوازن ، بنية جيدة ، وثبات رائع في النهاية.

درجة حرارة التشغيل: 6-8ºC

إعداد: إنتاج 2.000 زجاجة يدوية.

نقع الجلد لمدة 6 ساعات عند 8 درجات مئوية لاستخراج الجزء العطري قدر الإمكان. استقرار لمدة 24 ساعة حتى الحصول على وضوح 60 NTU (Nephelometric Turbidity Unit). بدء التخمير في خزانات استانلس ستيل وبعد 48 ساعة نقل الى براميل بلوط فرنسي جديدة بسعة 500 لتر. 14 يومًا من التخمر عند 18 درجة مئوية. شيخوخة من تلقاء نفسها لمدة 9 أشهر.

الاقتران: en صنع في إسبانيا جورميه نوصي بإقرانها مع الأجبان الكريمية وشبه المعالجة واللحوم والأسماك البيضاء ، كما نحبها مع Foie Gras entier de إل جريكو.

DO Bierzo (تعيين المنشأ)

تقع منطقة Bierzo في الشمال الغربي من مقاطعة ليون ، ضمن مجتمع الحكم الذاتي في Castilla y León ، وتحتل مساحة 2.954,28 كيلومترًا ، والتي تمثل 18 ٪ من مساحة المقاطعة. من الناحية الجغرافية ، فهي محدودة بمقاطعات أورينس ولوغو وأستورياس وهي محور اتصال بين غاليسيا وليون وأستورياس. تتميز بمناخ البحر الأبيض المتوسط الصغير المميز ، مع درجات حرارة أكثر اعتدالًا من المناطق المجاورة ، كما أن ارتفاعها المنخفض يمنع عمومًا الصقيع المتأخر ، وهو أمر معتدل تمامًا للحصاد ، والذي يكون عادةً قبل شهر واحد من بقية قشتالة وريوخا.

تحدث درجات الحرارة القصوى في الشتاء والصيف ، بمتوسط 12,3 درجة مئوية ، مسجلة متوسط الحد الأدنى من 3,6 درجة مئوية في الأشهر الباردة والحد الأقصى 23,6 درجة مئوية في الأشهر الحارة.

يبلغ معدل هطول الأمطار 721 ملم في السنة. يقدر متوسط التشمس السنوي بـ 2.100 إلى 2.200 ساعة من أشعة الشمس على مدار العام.

في El Bierzo ، يتم توجيه كرم العنب بشكل أساسي على تربة ترابية بنية رطبة ، حمضية قليلاً وبالتالي خالية من الكربونات ، وهي نموذجية في المناخات الرطبة.

تتراوح درجة الحموضة من 4 إلى 8,5 ؛ في قيم الوديان الأعلى من 6 هي السائدة.

توجد عوامل الجودة المحددة في المدرجات ذات الميل القليل حيث توجد مزارع الكروم بالقرب من الأنهار أو على منحدرات شبه متدرجة أو في مزارع الكروم ذات الميل الواضح وعلى ارتفاعات تتراوح بين 450 و 1.000 متر.

أصناف العنب

El Bierzo هي أرض خصبة حيث يتم إنتاج أنواع مختلفة من العنب ، وكلها تتكيف مع خصائص التربة والمناخ. يجب أن يتم إنتاج الخمور التي تغطيها تسمية المنشأ حصريًا مع الأصناف التالية: Mencía ، Garnacha tintorera ، Godello و Doña Blanca و Palomino.

مينسيا

الصنف الأحمر الرئيسي لبيرزو ويمثل 74,5٪ من العنب المزروع في منطقة الإنتاج. الكتلة صغيرة الحجم ومتوسطة الحجم. توت متوسط الحجم وموحد ولون أزرق-أسود. تصبغ اللب غير ملون.

الرمان الأحمر

الصنف الأحمر ويمثل 2٪ من العنب المزروع في منطقة الإنتاج. ومن المعروف أيضًا باسم Alicante bouschet. تنوع إنتاجي منخفض ، تنبت مبكرًا ونضجًا متوسطًا مبكرًا. الكتلة كبيرة ومتوسطة الحجم. توت متوسط الحجم وموحد ولون أزرق-أسود. يكون تصبغ اللب قويًا ويمنح لونًا ضارب إلى الحمرة.

ستالادين

المساحة أقل من 2 هكتار وتسمى أيضًا الخبز واللحوم. كسر البراعم والحيوان المبكر ، النضج المبكر. إنه نوع إنتاج متوسط. الكتلة صغيرة ، صغيرة زرقاء سوداء التوت. لا يحتوي اللب على لون.

مرينزو

المساحة بين 2 و 3 هكتارات. المعروفة باسم ماريا أوردونيا أو باستاردو. مجموعة متنوعة من الإنتاج المتوسط ، متوسط النبتة والنضج المبكر. الكتلة صغيرة الحجم مع عروق متوسطة كبيرة ، لونها أزرق-أسود ، اللب غير ملون.

جوديلو

تنوع أبيض يتكيف مع التضاريس ومنحدرات El Bierzo. ويمثل 4٪ من العنب المزروع في منطقة الإنتاج. تنوع إنتاجي منخفض ، نبت مبكر ونضوج مبكر. الكتلة صغيرة إلى متوسطة وصغيرة الحجم. التوت صغير وموحد ولونه أصفر وأخضر. تصبغ اللب غائب أو ضعيف جدًا.

السيدة الأبيض

متنوعة بيضاء. يمثل 2,4٪ من العنب المزروع في منطقة الإنتاج. ومن المعروف أيضا باسم Valenciana. متنوعة الإنتاج متوسطة ، تنبت متوسط متأخر والنضج المبكر. الكتلة متوسطة الحجم وصغيرة الحجم. التوت متوسط الحجم وموحد والأصفر والأخضر. تصبغ اللب غائب أو ضعيف جدًا.

بالومينو

متنوعة بيضاء. ويمثل 17٪ من العنب المزروع في منطقة الإنتاج. يُعرف أيضًا باسم Jerez أو Listán. متنوعة منتجة ، تنبت متوسطة ومتوسطة النضج. الكتلة متوسطة وكبيرة ومتوسطة الحجم. التوت متوسط الحجم وموحد والأصفر والأخضر. تصبغ اللب غير ملون.

مالمسي

متنوعة بيضاء. يمثل العنب المزروع في منطقة الإنتاج 0,1٪. ليس تنوعًا قويًا جدًا ، ينبت مبكرًا ونضجًا مبكرًا. الكتلة متوسطة الحجم ومتوسطة الحجم. التوت متوسط الحجم وموحد والأصفر والأخضر. تصبغ اللب غير ملون.

معلومات إضافية

الوزن	كغ 1,4
شكل	هو النبيذ كونيسور

معلومات عن Almazcara-Majara

في عام 2002 ، كان لدى Javier Álvarez فكرة إنشاء Winery في DO Bierzo وفقًا لبعض المتطلبات: إنشاء نبيذ للاستمتاع به ، والترويج لمنطقة El Bierzo ، والأهم من ذلك ، قضاء وقت ممتع في إنشاء المشروع.

جنبا إلى جنب مع صديق طفولته مانويل بينيتو أوتيرو وصديقه راؤول غارسيا ، ولد مصنع نبيذ ألمازكارا ماجارا ، وهو الاسم الذي يأتي من المدينة التي يقع فيها مصنع النبيذ ، حيث تنتمي عائلة خافيير ألفاريز ومن الأحرف الأولى لأسماء الشركاء . ما جا رع.

يقع Comarca del Bierzo شمال غرب مقاطعة ليون.

هذه هي الطريقة التي يقرأ بها كتالوج مصنع النبيذ هذا المسمى Almázcara Majara ، حيث لا يعكس فقط شغف النبيذ ولكن أيضًا للحياة والأوقات الجيدة التي نعيشها خلف كأس من النبيذ. نتيجة وضع العاطفة في النبيذ هي صورة بارزة ، نبيذ دائري مع كل نكهة العنب الرئيسي ، والعلامات الحديثة ، ومصنع نبيذ حديث ، والتزام بتقريب الأرض من جميع الأشخاص الذين يريدون معرفة القليل قطعة أرض. ، الشباب ، عشاق النبيذ ، الأشياء الأصلية والذين يرغبون في الاستمتاع بأوقات طيبة حول المائدة ، والطعام ، والنبيذ الجيد ، والأصدقاء المقربين.

علامتها التجارية الرئيسية عبارة عن تطوير بعناية وكثير من المودة في كل نبيذ وإنتاج محدود لكل مرجع ، مما يجعل نبيذها جواهر أصلية ومراجع سهلة الفم وصورة شبابية ، دائمًا لتقريب عالم النبيذ إلى أولاد اليوم.

نبيذ فاكهي جدا ، ودود ، حلو ومستمر. من الصعب نسيانه. إصدارات محدودة تتراوح بين 1.000 و 13.000 زجاجة في السنة حسب المرجع. Mencías حصرية وأصلية وممتعة لتزيين طاولتك في أي وقت.