Арганічнае белае віно Мальвазія, Costenc

апісанне

Склеп:  Сэт д'Олі

РАБІЦЬ: Без DO

Ні да чаго: 2020

Разнавіднасць: 100% мальвазія з Сіджэса

Ацэнка: 13,5 % аб.

Заўвага па дэгустацыі:  

Дадзена: залаціста-жоўты колер, даволі інтэнсіўны, вельмі яркі і чысты, рух у шклянцы з гліцэрынавымі штрыхамі, якія паказваюць нам добрую і прыгожую слязу.

нос:  Ён прапануе інтэнсіўныя водары спелых костачкавых садавіны (персік, абрыкос) і трапічныя ноты.

Рот: Costenc сухі і свежы са збалансаванай кіслінкай на смак. 

Тэмпература абслугоўвання: 10-12ºС

Распрацоўка:  Гэта сапраўды іншае віно і, магчыма, унікальнае, бо мы гаворым пра віно, вырабленае з аднаго гатунку з адноўленага белага вінаграда, напрыклад Мальвазія дэ Сіджэс. Вінаград, здабыты ў рамках гэтага праекта Set & Ros, зроблены па-за DO і вытрыманы ў бочках на працягу 6 месяцаў, што надае яму вялікую складанасць. Абмежаваная вытворчасць 3.400 бутэлек віна гэтага маёнтка.

Спалучэнне: en Зроблена ў Іспаніі для гурманаў Мы рэкамендуем яго з рыбай, малюскамі, белым мясам, птушкай, супамі, крэмамі, гароднінай. І, вядома, з паўвяленымі веганскімі сырамі ад Veggie Karma і паўвяленымі авечымі сырамі ад Calaveruela.

Costenc, віно для аматараў віна, якія любяць дызайн

Нібы прыйшло з мора, яго «прыбярэжнае» віно Costenc заваёўвае ўнутры і звонку... Яно зроблена з «пакаранага морам» вінаграда забытага гатунку Мальвазія з Сіджэса, сутнасць якога адлюстравана ў самой бутэльцы, якая здаецца, у яго палова цела, пашкоджаная салетрай, быццам гэта буй. Гэта віно з характарам, свежае, з араматычнай складанасцю ў спелых садавіне і кветкавымі нотамі, з якога зроблена ўсяго 3.400 пранумараваных бутэлек. Марская эрозія вінаграднікаў адзначае яго густ і адлюстроўваецца на ўпакоўцы, якая гаворыць сама за сябе.

Шэдэўр, які толькі што атрымаў адну з самых важных узнагарод у сектары, Золата за дызайн ўпакоўка у намінацыі "Лепшы еўрапейскі дызайн і рэклама", таму, калі ваш партнёр з'яўляецца аматарам дызайну і віна, гэта верны поспех.

Асноўныя характарыстыкі гатунку Мальвазія

Перш чым прыступіць да апісання гэтага гатунку вінаграда, варта ведаць, што гаворка ідзе пра адзін з самых старажытных гатункаў вінаграда краіны. Рэгіёнаў з гэтым вінаградам не так шмат, таму што яго ўраджайнасць нізкая з-за яго адчувальнасці, ён, як правіла, вельмі ўспрымальны да розных захворванняў, таму паступова іх замяняюць іншыя больш моцныя гатункі.

Яго гронка сярэдняга памеру і не вельмі кампактная, яна вельмі адчувальная да гнілі, фатальнай характарыстыкі ў вінаробстве. Адчувальнасць гэтага вінаграду азначае, што не многія выбіраюць яго, таму віна, вырабленыя з мальвазіяй, унікальныя і асаблівыя.

Гэта міжнародны гатунак, так як мы можам знайсці яго ў Партугаліі ў якасці галоўнага героя ў падрыхтоўцы Віно Мадэра, у Францыі, Харватыі, Славеніі нават у Бразіліі, але Італія з'яўляецца асноўнай краінай-вытворцам гэтага гатунку. У Іспаніі таксама шырокае пашырэнне. Аўтаномныя супольнасці Кастылія-Леон і Валенсійская супольнасць з'яўляюцца відавочнымі прадстаўнікамі, хоць Арагон, Балеарскія астравы, Кастылія-Ла-Манча, Кантабрыя, Рыёха і Мурса таксама падтрымліваюць яе.

Паходжанне вінаграда Мальвазія

У залежнасці ад эксперта, з якім вы размаўляеце, ён скажа вам, што гэты гатунак паходзіць з Азіі ці Грэцыі. Незразумела дакладнае месца паходжання і папярэднія яму гатункі вінаграда, але важна яго грэчаскае паходжанне. Кажуць, што адказнымі за ўвядзенне яго ў Іспанію ў 14 стагоддзі былі Альмогавары. Гэтыя арганізаваныя ў партызанскія атрады знаходзіліся пад уладай каралёў Кароны Арагона і пасяліліся на ўзбярэжжы Валенсіі пасля вяртання экспедыцый з Візантыі.

Некалькі падгатункаў выйшлі з гэтага гатунку з-за яго вялікай інтэрнацыяналізацыі: Alarije, Chasselas, Malvasía aromatica, Malvasía castellana, Malvasía rosada, Malvasía volcanica або Malvasía negra. У залежнасці ад таго, у якой вобласці вытворчасці ён вырабляецца, можна знайсці тую ці іншую разнавіднасць.

Характарыстыка вінаў з вінаграду Мальвазія

У гэтай групе мы можам знайсці ўсё: ад самых маладых вінаў, вырабленых на 100% з вінаграда Мальвазія, да Крыанца або Рэзерва, дзе ў большасці выпадкаў мы знаходзім віна, зробленыя з некалькіх гатункаў. Маладыя віны, прыгатаваныя з гэтага вінаграда, маюць зелянява-жоўтыя тоны, а вытрыманыя - бліжэй да залацістым. Мае высокае ўтрыманне цукру, што робіць яго ідэальным для вырабу салодкіх вінаў, такім чынам, віна з мальвазіі добра вытрымліваюць.

Вось некаторыя з вінаў гатунку Мальвазія, якія, калі вы захапляецеся салодкім віном, не можаце перастаць спрабаваць.