апісанне
Гэта адно з самых прадстаўнічых вінаў вінакурні. Мы маглі б назваць гэта белым прэміум-класам. З вялікай колькасцю класа і вельмі мала вытворчасці.
Пашпарт
Склеп: Уласныя вінаграднікі, Ponferrada (El Bierzo). Ўборка ўраджаю ўручную.
РАБІЦЬ: Эль Біерса
Ацэнка: 14%
Разнавіднасць: 100% Гадэла
Заўвага па дэгустацыі: Колер жоўты, з зеленаватымі адценнямі, чысты і светлы. Нос інтэнсіўны, чысты, з водарам спелых садавіны, на фоне белых кветак і мёду. У роце яно круглае, свежае, з аб'ёмам, збалансаванае, з добрай структурай і вялікай трываласцю на канцы рота.
Працоўная тэмпература: 6-8ºC
Распрацоўка: Вытворчасць 2.000 бутэлек, зробленых уручную.
Мацэрацыя плёнкі на працягу 6 гадзін пры 8 градусах Цэльсія, каб максімальна выцягнуць араматычную фракцыю. Ачышчэнне ад шламу на працягу 24 гадзін да дасягнення празрыстасці 60 NTU (нефеламетрычная адзінка мутнасці). Ферментацыя пачынаецца ў рэзервуары з нержавеючай сталі і праз 48 гадзін пераліваецца ў новыя бочкі з французскага дуба ёмістасцю 500 літраў. 14 дзён закісання пры 18ºC. Вытрымка на ўласным асадку 9 месяцаў.
Спалучэнне: en Зроблена ў Іспаніі для гурманаў Мы рэкамендуем яго спалучаць са сметанковым і паўвяленым сырам, з белым мясам і рыбай, а таксама з фуа-гра entier de Эль Грэка.
DO Bierzo (Найменаванне паходжання)
Рэгіён Б'ерса размешчаны на паўночным захадзе ад правінцыі Леон, у складзе аўтаномнай супольнасці Кастылія-і-Леон, і займае плошчу 2.954,28 км, што складае 18% ад плошчы правінцыі. Геаграфічна мяжуе з правінцыямі Орэнсе, Луга і Астурыя і з'яўляецца воссю сувязі паміж Галісіяй, Леонам і Астурыяй. Тут характэрны міжземнаморскі мікраклімат з больш мяккай тэмпературай, чым у суседніх раёнах, а нізкая вышыня ў цэлым прадухіляе познія замаразкі, што вельмі спрыяльна для ўраджаю, які звычайна адбываецца на месяц раней, чым у астатняй частцы Кастыліі і Рыёхі.
Экстрэмальныя тэмпературы бываюць зімой і летам, сярэдняя тэмпература складае 12,3ºC, сярэдні мінімум 3,6º у халодныя месяцы і максімум 23,6º у самыя гарачыя месяцы.
Ападкаў у сярэднім за год выпадае каля 721 мм. Сярэднегадавая колькасць сонечнага ззяння складае ад 2.100 да 2.200 сонечных гадзін на працягу года.
У El Bierzo вінаграднік у асноўным арыентаваны на вільготныя бураземныя глебы, слабакіслыя і, такім чынам, з адсутнасцю карбанатаў, характэрных для вільготнага клімату.
Ступень кіслотнасці вагаецца ад 4 да 8,5; Значэнні больш за 6 пераважаюць у далінах.
Вызначальнымі фактарамі якасці з'яўляюцца спадзістыя тэрасы, дзе вінаграднікі размешчаны ў непасрэднай блізкасці ад рэк, або на паўтэрасных схілах, або ў вінаградніках з выяўленым нахілам і на вышыні ад 450 да 1.000 метраў.
гатункаў вінаграда
El Bierzo - гэта ўрадлівая зямля, дзе вырошчваюць розныя гатункі вінаграда, усе яны адаптаваныя да асаблівасцей глебы і клімату.Вытворчасць вінаў, на якія распаўсюджваецца найменне паходжання, павінна ажыццяўляцца выключна з наступных гатункаў: Mencía, Garnacha tintorera, Godello, Doña Blanca і Palomino.
Менцыя
Асноўны чырвоны гатунак з Bierzo і ўяўляе 74,5% вінаграду, які вырошчваецца ў вобласці вытворчасці.Нізкапрадуктыўны гатунак, ранняе ўсходы і ранняе паспяванне. Гронка невялікіх памераў і сярэдняй кампактнасці. Ягады сярэдняга памеру, аднастайныя, сіне-чорнага колеру. Пігментацыя мякаці не афарбаваная.
Гарнача тынтарэра
Чырвоны гатунак і складае 2% вінаграду, які вырошчваецца ў вытворчых раёнах. Ён таксама вядомы як Алікантэ бушэ. Нізкаўраджайны гатунак ранняга ўсходаў і среднераннего паспявання. Гронка буйная, сярэдняй кампактнасці. Ягады сярэдняга памеру, аднастайныя, сіне-чорнага колеру. Пігментацыя мякаці моцная і мае чырванаваты колер.
Мярэнцао
Ізраіль Рамэра -
Вельмі класнае віно, якое можа канкураваць з любым французскім віном