Набліжаецца Каляды, а разам з ім і самае высокае за ўвесь год спажыванне тыповых прадуктаў, якія радуюць любога густу. У MadeinSpain.store мы ведаем, што калядныя прысмакі займаюць цэнтральнае месца на сямейных вячэрах, як напярэдадні Каляд, так і напярэдадні Новага года. Пасля святкавання Новага года няма іншага дэлікатэсу, якім лепш пачаставацца за келіхам кавы. Кавалачак нугі, мантэкада, палварон, марцыпан...

• Вялікая разнастайнасць
• Пяць калядных прысмакаў з PGI
• Інавацыі ў калядных прысмаках
• Менш цукру і з экалагічнай пячаткай

Кожны год кандытарскія вырабы Іспанская кандытарская працуе на поўнай хуткасці ў гэтыя даты, каб прапанаваць лепшыя прысмакі, тыя, якія вельмі папулярныя ў нашай гастраноміі. Ужо ў папярэднія месяцы Каляды, многія спажыўцы ходзяць у супермаркеты і кандытарскія ў пошуках сваіх любімых прадуктаў.

Л нуга Яны ўяўляюць сабой жамчужыну ў кароне сярод усіх дэлікатэсаў, якія служаць, каб падсаладзіць густ і пацешыць сябе ў святочныя дні. Зразумела, яны не адзіныя ў калядным рэпертуары. Далей мы прадстаўляем вялікая разнастайнасць існуючыя і сучасныя тэндэнцыі.

Вялікая разнастайнасць

Мы можам знайсці шырокі выбар калядныя прысмакі якія зроблены ў Іспаніі з рэцэпты традыцыйны якія перадаваліся з пакалення ў пакаленне. Цэлыя сем'і, якія клапоцяцца пра тое, каб гэтыя тыповыя прадукты не прападалі на вашым стале кожнае Каляды, працягвалі справу сваіх продкаў. У многіх выпадках наступныя метады вытворчасці ручной работы.

Гэтыя два аспекты - традыцыі і майстэрства - прысутнічаюць у самых прэстыжных дэлікатэсах, якія нават маюць Абароненае геаграфічнае ўказанне (PGI). Ці ведаеце вы, што ў цяперашні час існуе да пяці прызнаных з такім адрозненнем?

Пяць калядных прысмакаў з PGI

Нуга з Джыджона і Alicante Магчыма, яны больш знаёмыя вам з-за іх вялікай папулярнасці ў Іспаніі, але таксама варта згадаць пра Аграмунт нуга. Гэтая калядная прысмака з каменя нараджаецца ў гэтым муніцыпалітэце, размешчаным у правінцыі Лерыда.

З іншага боку, ёсць марцыпан з Таледанекаторыя калядныя прысмакі якія характарызуюцца мноствам формаў, якія яны могуць прымаць. Яны прадаюцца пад рознымі назвамі ў залежнасці ад таго, што яны сабой уяўляюць. The вугры Яны адны з самых яркіх і ўражлівых для вока... і для густу!

З Кастыліі Ла-Манча мы едзем на поўдзень Іспаніі, таму што Polvorones і mantecados з Estepa. Гэтыя тыповыя калядныя дэлікатэсы таксама вырабляюцца ў севільскім горадзе з рознымі густамі (традыцыйныя хатнія, шакалад, лімон, алей, карыца, какос і г.д.).

Яны замыкаюць гэтую групу Калядныя прысмакі з PGI некалькі больш невядомых прадуктаў, але пра якія варта згадаць: the alfajores з Медына Сідоніі (Кадыс). Яны ўяўляюць сабой падоўжаныя батончыкі круглявай формы, якія змяшчаюць сумесь чыстага мёду, міндаля, лясных арэхаў і розных спецый. Яны спрыяюць карамельнае печыва характэрны штрых.

Да тых, якія маюць згаданую пячатку, мы маглі б дадаць іншыя віды кандытарскіх вырабаў, у якіх звычайна таксама прысутнічаюць асноўныя інгрэдыенты арэхі і цукар. Напрыклад, фаршаваны міндаль, снежныя або шакаладныя пластовыя пірожныя, вінныя пончыкі, косткі святога, какосавыя шарыкі, камяні, труфелі, шакалад усіх відаў...

Інавацыі ў калядных прысмаках

Спіс можа быць бясконцым, бо ў кожнай іспанскай правінцыі яны ёсць версіі або розныя тыпы аднаго і таго ж калядныя цукеркі. Невялікія пякарні і сем'і выпечкі робяць іх з самым асабістым падыходам, каб вылучыць сябе сярод канкурэнтаў. У гэтым рэчышчы адна з тэндэнцыі апошніх гадоў быў інавацыя, які быў дададзены да шуканага прадукту арыгінальнасць і адрозненне.

Тут таксама прыклады вельмі разнастайныя, але мы збіраемся звярнуцца да аднаго з самых прызнаных майстроў нугі ў Іспаніі: Альберт Адрыя. Каталонскі шэф-повар, спецыяліст па кандытарскіх вырабах, зрабіў нугу сваёй страсцю да распрацоўкі рэцэптаў, з дапамогай якіх можна было б ператварыць яго творы ў сапраўдныя. прывабныя дэсерты.

Нягледзячы на ​​​​тое, што прапановы Адрыя маюць форму нугі, для зліццё водараў і з-за смелай прыхільнасці да выбраных ім інгрэдыентаў ён выходзіць за межы гэтай катэгорыі. Такім чынам, вы можаце паспрабаваць нугу з розных напоі (мохіто, піва, віно, джын-тонік, вермут...), папулярныя дэсерты (тырамісу, тарт-татэн, тварожнік) і нават... чыпсы! Гэта была яго вялікая навінка ў 2020 годзе. Для яго інавацыі не ведаюць межаў.

Менш цукру і з экалагічнай пячаткай

Яшчэ адна цікавая растучая тэндэнцыя, звязаная з ростам заклапочанасці спажыўцоў адносна ежы больш здаровыя і ўстойлівыя прадукты. Лас- зніжэння цукру Яны дасягаюць кандытарскіх вырабаў, каб іх задавальненне не выклікала павышэння ўзроўню глюкозы. Некаторыя брэнды ўжо вельмі адданыя гэтаму аспекту, а таксама выкарыстоўваюць экалагічна чыстыя метады вытворчасці.

Мы, так як MadeinSpain.store Мы таксама думаем пра гэтыя дзве дадатковыя вартасці. Таму цяпер вы можаце знайсці ў нашай краме эксклюзіў нуга Real Food Ежа. Вядома, у нас таксама ёсць больш традыцыйныя араматызаваныя нугі, такія як шакалад высокай якасці, лясныя арэхі і палены яечны жаўток. Германія 1879, дзе спалучаюцца дызайн і традыцыі. Акрамя печыва і цукерак без цукру de Караліна Сумленная або шакаладныя батончыкі з Выбірайся з Ібіцы, таксама экалагічны.

У гэтыя Каляды смакуйце толькі лепшае з Калядныя прысмакі вытворчасці Іспаніі, атрымлівайце асалоду ад традыцыямі, майстэрствам і інавацыямі!

АЎТАР: Іван Севілья, журналіст-эксперт у галіне лічбавага і аўдыёвізуальнага кантэнту. Спецыялізуецца на гастраноміі і спорце. тэлерэпарцёр.