У пачатку года мы павінны паклапаціцца пра сябе, каб сустрэць лета з лепшым здароўем і фігурай. Наш гастраномічны амбасадар, Ксаверы Лахуэрта, прапануе нам сок, які вельмі просты ў прыгатаванні, а таксама вельмі пажыўны і карысны, з тым адценнем сукраліна, які надае яму салодкі і ідэальны густ... і без калорый з цукру.
Інгрэдыенты для падрыхтоўкі бульбы фры:
- 1 батат
- Аліўкавы алей Extra Virgin (EVOO)
- s/c граніт солі з Ібіцы з перцам чылі
РАСПРАЦОЎКА:
- Батат ачысціце, нарэжце, як бульба фры, ачысціце вадой, абсушыце.
- Выкладзеце на паперу для выпечкі, пасыпаўшы дробкай EVOO, дробкай солі Ібіца з перцам чылі
- Выпякайце ў духоўцы пры тэмпературы 200º каля 20 хвілін.
Інгрэдыенты для падрыхтоўкі паштэту з грыбоў і смажаных баклажанаў з бульбай фры:
Інгрэдыенты для 2 людзей
- 300 гр. Грыб
- 6 зубчыкі чорнага часныку
- 50 гр. вычышчанага міндаля
- 40 гр. белы тахин
- s/c fleur de sel з Ібіцы
- 2 баклажана
- s/c Вэнджаны аліўкавы алей з Касціла дэ Канена
- 5 кропель вадкага Сукралина
- s/c Салодкая папрыка ад La Vera
- Свежы базілік
РАСПРАЦОЎКА:
- На патэльні з дымовым алеем абсмажце міндаль і нарэжце яго, каб потым дадаць у сумесь.
- Тое ж самае робім з грыбамі да гатоўнасці разам з чорным часнаком. Грыбы папярэдне чысцім і наразаем пласцінкамі.
- Запякаем цэлыя баклажаны ў духоўцы пры 190º каля 20 хвілін.
- Дайце баклажанам астыць і аддзеліце мяса ад скуркі.
- Змяшайце ў амерыканскім шклянцы, дадайце грыбы з чорным часнаком, белы тахіні і мяса баклажанаў.
- Дадайце вэнджаны аліўкавы алей, дробку солі Ібіцы і салодкую папрыка з La Vera.
- Затым выкладваем паштэт у выглядзе кракетаў і дадаем смажаную салодкую бульбу і свежы базілік.
- Нарэшце, мы дадаем зверху кунжут і міндаль і трохі солі Ібіцы з перцам чылі і, вядома, апошні штрых дубовага алею з Касціла дэ Канена.
І гатовы да ўжывання!!!
АЎТАР: Ізраіль Рамэра, генеральны дырэктар Made in Spain Gourmet.
