Мы маглі б сказаць, што для Made in Spain Gourmet гэта адзін з тых аазісаў, якія ёсць у нашай краіне, Іспаніі. Вельмі своеасаблівы рэльеф, шмат зеляніны ў засушлівых раёнах і выдатныя прадукты здабываюцца з яго цудоўных земляў. І дагэтуль не прызнаецца, як заслугоўвае... хоць прыйдзе.
2018 год. Менавіта гэтую дату мы са Светай даведаліся Прыярат. І з таго часу гэта было адно з тых месцаў, дзе мы адчувалі сябе як дома. Дзякуй, вядома, людзям вакол нас, якія мелі сувязь з гэтай зямлёй і якія зрабілі нас выдатнымі гаспадарамі. Прыярат, размешчаны прыкладна ў 150 км на поўдзень ад Барселоны, у правінцыі Тарагона, з'яўляецца рэгіёнам, які асацыюецца з сусветна вядомымі вінамі і ажыўленым і прыгожым сельскагаспадарчым ландшафтам, з Сіуранай і Чартарыйскім домам Эскаладэй як цікавымі месцамі.
Гэта вельмі разнастайны рэгіён, з вялікай колькасцю чароўных невялікіх гарадоў, бясконцай сеткай дарог, Прыродны парк Сьера-дэ-Мантсан, ахоўная прыродная тэрыторыя в Сьера-дэ-Ляберыя, скіты і музеі, якія распавядаюць пра вечнае мінулае, старажытныя мясціны, нафтавыя шляхі, вінныя шляхі, аўтамабільныя маршруты, горныя веласіпедныя маршруты ... таму мы заўсёды гаворым, што ў Прыярат трэба ехаць некалькі разоў, каб атрымаць асалоду ад усіх яго славутасцяў. . Падарожнічайце ўдваіх, сям'ёй, з сябрамі ці проста ў адзіноце, каб згубіцца ў яго краявідах.
Віно, яго эмблема
Першае, пра што думаеш пры слове «Прыярат», - гэта віно. І гэта дзякуючы людзям, якія паставілі яго на належнае месца, таму што гэта, несумненна, адно з самых прэстыжных назваў паходжання ў Іспаніі. Гэтыя людзі Рэнэ Барб'е y Альвара Паласіёс, якія ў канцы 80-х гадоў выбралі гэтыя землі, каб апрацоўваць свае землі і рабіць свае віна ў Прыярат. Хаця віно там не першыя пачалі рабіць.
Першымі прызналі якасці Прыярат для вытворчасці віна манахі-картэзіянцы з Праванса. Яны былі створаны ў 12 стагоддзі ля падножжа горнага хрыбта Мантсан. Гэта было ў гэтым стагоддзі, калі яны заснавалі Чартарый Скала Дэі. Без сумневу, манахі знайшлі ў гэтых краях месца цішыні, адзіноты і прыроды, ідэальнае для медытацыі. У той час сем навакольных вёсак уваходзілі ў склад прыёра абацтва. Адсюль і назва гэтай мясцовасці. Прыярат. Картэзіянцы заахвочвалі пашырэнне вырошчвання вінаграднай лазы і адкрылі для сябе выдатныя магчымасці для вытворчасці віна. Яны дасканала ведалі найбольш прыдатную мясцовасць для кожнага гатунку.
Рэльеф мясцовасці разам з мікракліматам з'яўляюцца асноўнымі элементамі, якія забяспечваюць унікальнасць, збалансаванасць, сілу і вядомасць вінаў Прыярат. Некаторыя терруары атрымліваюць больш вільгаці, таму што яны арыентаваны на мора, а іншыя наадварот, у гэтым магія Прыярата. Акрамя таго, абарона горнага хрыбта Монсан ад халодных паўночных вятроў робіць яго характэрныя віна. Такім чынам, клімат асабліва адзначаны прыкметнымі цеплавымі ваганнямі паміж днём і ноччу. Гэтыя кліматычныя ўмовы спалучаюцца канкрэтная геаграфія. Вінаграднік вырошчваецца ў в каштарыс са схіламі настолькі стромкімі, што ў некаторых выпадках яны прыводзяць да пабудовы тэрас.
Гэта тэрыторыя в лікарэла. Плоскія далікатныя камяні цёмнага колеру, праз якія пранікаюць карані ліян у пошуках вады і пажыўных рэчываў. Гэтыя глебы - галоўная сутнасць вінаў Прыярат.
У рэгіёне суіснуюць дзве канфесіі DOC Прыярат (кваліфікаваны) і DO Montsant, абодва выдатныя, з фантастычнымі вінамі і якія вы можаце знайсці ў наш інтэрнэт-крама гурманаў.
Ад Priorat DOC у вас ёсць вінакурня Клос Фігерас, Мервм Прыёраці y перынет. І ад DO Montsant, Віньес Даменек. і вінаград Карыньена y Чырвоны грэнаш, Яны каралевы месца.
Як заўсёды, за кожным з іх стаяць людзі, якія захапілі нас сваім спосабам шанавання зямлі, дзе яны робяць свае віна. Вядома, калі ў вас ёсць магчымасць, мы рэкамендуем вам наведаць іх і сустрэцца з імі асабіста. Сям'я Кэнан, сям'я Вентура, сям'я МакГлін або сям'я Даменек Яны рады вітаць вас сярод сваіх вінаграднікаў. Няма нічога больш захапляльнага, чым шпацыр па «тэрасам» яго земляў. А потым задайце сабе пытанне, як гэтыя штамы сапраўды могуць вырабляць такое добрае віно? Так вось і ўсё.
Аліўкавы алей першага адціску, іншая каштоўнасць
Акрамя віна, у рэгіёне мы знаходзім яшчэ адзін з зорных прадуктаў нашай гастраноміі, напрыклад Аліўкавы алей экстра вірджынія, які знаходзіць у тых краях ідэальную зямлю для свайго вырошчвання. Пад DOP Сіурана, і з перавагай гатунку Arbequina, Priorat EVOO выдатнай якасці, фруктовы і вельмі збалансаваны. Алей EVOO абраны для нашай крамы гурманаў. Клос Фігерас y Эд'о, як з гатунку Arbequina, так і з сертыфікатам Siurana DOP.
Яны ідэальна падыходзяць для суправаджэння страў, іх завяршэння і ў якасці інгрэдыента добрага гаспачо. EVOO заўсёды павінен прысутнічаць у нашых стравах.
En Зроблена ў Іспаніі для гурманаў Мы вельмі ганарымся тым, што можам падзяліцца з вамі кавалачкам Priorat. Адкрыць бутэльку віна «Прыярат» і пачаставацца ім з сябрамі — адно з нашых любімых задавальненняў, хоць Святлана таксама атрымлівае асалоду ад гэтага падчас чытання, каб зрабіць гэта больш стымулюючым.
EVOO, у дадатак да таго, што я казаў вам раней, спалучаць яго з сырамі ідэальна, каб атрымаць увесь іх густ.
Жыць у Міжземным моры - гэта прывілей з-за прадуктаў, якія яно прапануе нам, і для нас прыемна падзяліцца імі з усімі вамі.
АЎТАР: Ізраіль Рамэра, генеральны дырэктар Made in Spain Gourmet.
