апісанне
Сядзіба Кантэра-дэ-Санта-Ана размешчана ў прывілеяваным месцы, якое стагоддзямі вядома як «Монтэ-дэ-лас-Віньяс».
Яны вядуць якаснае, захопленае і адказнае вінаградарства. Іх вытворчасць абмежавана, паколькі яны вырабляюць выключна вінаград маёнтка: Шардоне, Сіра, Грэнаш, Мерла, Кабернэ Совиньон і Темпранильо.
Зялёная абрэзка, прарэджванне, адборны ўраджай, мацэрацыя, яблычна-малочнае закісанне ў бочках, паспяванне ў дубе і ў бутэльцы, цяг часу... вось некаторыя з чароўных інструментаў, якія яны выкарыстоўваюць для вытворчасці сваіх вінаў.
Пашпарт
Склеп: Ўласныя вінаграднікі Finca La Cantera Murchante (Навара) праводзяць збор ўраджаю ўручную.
DO Навара
Ні да чаго: 2020
Ацэнка: 15%
Разнавіднасць: 100% сіра;
Заўвага па дэгустацыі: Вельмі высокі пласт фіялетавага колеру.
Вялікая араматычная інтэнсіўнасць. Ідэальнае спалучэнне садавіны і вытрымкі.
З шырокім, інтэнсіўным і вельмі доўгім густам. Вельмі саспелы і тонкі танін. Вельмі духмяны ў роце
Працоўная тэмпература: 15ºC
Распрацоўка: Зроблена з 100% Syrah. Адбіраюць і збіраюць уручную ў скрыні. Зроблена з далікатнасцю.
Вытрымліваецца дзевяць месяцаў у новых бочках з французскага дуба.
Ён мае абмежаваную вытворчасць 7.269 бутэлек па 75 мл.
Спалучэнне: У Made in Spain Gourmet мы рэкамендуем яго з вяленымі сырамі і іберыйскімі каўбасамі.
У выпадку змены ўраджаю мы вышлем папярэдні ўраджай, пакуль няма запасаў.
DO Навара
Блізкасць Кантабрыйскага мора, бар'ер Пірэнеяў і мяккі клімат даліны Эбра робяць Навару унікальным месцам на паўвостраве для вырошчвання вінаграду. тут сустракаюцца атлантычны, кантынентальны і міжземнаморскі клімат.
Гэтая дэнамінацыя падзелена на 5 зон: Баха Мантанья, Тьера Эстэла, Рыбера Альта, Вальдзізарбе і Рыбера Баха, дзе знаходзіцца Finca La Cantera. У самым сэрцы даліны Эбра і з горным хрыбтом Монкайо на заднім плане, унікальныя нюансы гэтага ўчастка ўяўляюць сабой тэрыторыю вінаў Finca, сабраных уручную і зробленых з вялікай асцярожнасцю саматужным спосабам.
Трэба наведаць Каралеўскія Бардэны Навары. Так ці так вы закахаецеся. Яны былі сцэнай у шостым сезоне Гульня тронаў. Гэты пустынны біясферны запаведнік плошчай 420 квадратных кіламетраў - жамчужына, поўная капрызаў прыроды.
Вінзавод
Яго чатырнаццаць гектараў размешчаны ў даліне Эбра, у цэнтры вялікай тэрасы, вядомай як «Монтэ-дэ-лас-Віньяс». Маёнтак Кантэра-дэ-Санта-Ана - гэта "Глеба, Moncayo і Cierzo». Велічны Монкайо, як самая высокая вяршыня Іберыйскай сістэмы, абараняе іх, затрымліваючы аблокі і атлантычны холад. Яго вялікія памеры і свяшчэнны горны арэол ствараюць унікальны, амаль чароўны пейзаж. Алювіяльная глеба і вапняковая глеба. Хуткае сцяканне і астуджэнне на дне. Выключны для вінаградарства. Сьерца. Той халодны, сухі паўночна-заходні вецер. Калі ён дзьме, наш вінаград становіцца здаровым, а ночы прахалоднымі.
Павага да терруара і унікальнасці
Яны працуюць на вінаградніку з запалам і павагай да терруара. Дзякуючы мяккай апрацоўцы глебы і без арашэння, акрамя натуральнага дажджу. Умовы гэтай экасістэмы і інтэнсіўная ручная праца (зялёная абрэзка, прарэджванне, адбор...) дазваляюць весці ўстойлівае і адказнае вырошчванне. Шардоне, Сіра, Грэнаш чырвоны, Темпранильо, Кабернэ Совиньон, Мерла - яго разнавіднасці.
Ураджай, догляд і час
Традыцыйная і дбайная падрыхтоўка, заўсёды з улікам асаблівасцей кожнага ўраджаю. Яны імкнуцца выявіць лепшае з кожнага гатунку. Працэс і час розныя для кожнага з іх; ферментацыя, мацэрацыя, паспяванне ў дубе, адпачынак у бутэльцы... але адно агульнае ва ўсіх іх вінах - дбайнасць, з якой яны апрацоўваюцца.
Ізраіль Рамэра -
Блізкасць, індывідуальнасць і вельмі рознабаковы.