апісанне
Пашпарт
Склеп: Уласныя вінаграднікі ў Bodega Torelló, Gelida (Барселона)
DO Corpinnat
Ні да чаго: 2017
Ацэнка: 12%
Разнавіднасць: 51% Xarel.lo, 32% Macabeo і 17% Parellada,
Працоўная тэмпература: 6-8ºC
Заўвагі CATA: Саламяна-жоўты колер, чысты і празрысты. Дробны бурбалка, які ўтварае пастаянны ружанец.
На носе прыемныя водары, якія нагадваюць жывыя кветкі, кветкавы мёд і размарын. Прыемныя малочныя ноткі, якія нагадваюць англійскі крэм і карамелизованный брыёш. Лёгкія падсмажаныя ноткі, якія ў цэлым забяспечваюць добрую структуру.
Складанае пеністае віно з мноствам нюансаў, вельмі прыемнае адчуванне бурбалкі ў роце. Збалансаваная складанасць паміж вытрымкай і свежасцю, што робіць яго доўгім і лёгкім. Ноты вытанчанага булачкі, тонкага тоста і садавіны.
Распрацоўка: Усе віна і пеністыя віны Corpinnat de Torelló бяруць пачатак з вінаграднікаў Can Martí плошчай 135 гектараў, сямейнага маёнтка Torelló з 1395 года. Размешчаны ў Гелідзе, у Альт-Пенедэс
Кожны гатунак вінаграда, сабраны на 100% уручную і ў яго аптымальнай кропцы спеласці, хутка транспартуецца да прэсаў, каб пазбегнуць акіслення, прыбываючы гронкі цэлымі і ў ідэальных умовах, хутка транспартуюцца ў скрынях па 25 кг або невялікіх прычэпах. прэсы, дастаўляючы гронкі цэлымі і ў ідэальных умовах. Адцісканне кожнага гатунку праводзіцца асобна, акуратна, з выкарыстаннем пераваг толькі першага адціску («кветкавае сусло»), з дбайнай вініфікацыяй і закісаннем, уласнымі дзікімі дрожджамі.
Пасля першага закісання базавае віно для Corpinnat праходзіць праз 225-літровы бочку з французскага дуба Алье (адсюль і яго назва) на працягу прыблізна аднаго месяца. Другое закісанне ў бутэльцы.
Крыянца: Мінімум 40 месяцаў вытрымкі ў бутэльцы. Кожны год пуньетаж (падтрасаючы бутэльку), што прымушае дрожджы зноў змешвацца з віном. Такім чынам пеністае віно ўзбагачаецца водарамі і водарамі. Дегоржаж без дадання цукру.
Спарваннекаментар : У якасці аперытыва і ў якасці суправаджэння фруктовых салат, агародніннага кускуса, ікры і сушы, а таксама рыбнага рысу,
Віна і пеністыя віны Torelló вырабляюцца з адной галоўнай мэтай: дбайны і гарачы догляд за вінаграднікамі, гарантыя будучай якасці. Для гэтага:
Вытворчасць вінаграднікаў абмяжоўваецца зімовай абразаннем і летнім зборам зялёнага ўраджаю. Увесну праводзяць зялёную абразанне, дамагаючыся канцэнтрацыі ўласцівасцяў вінаграда, яго лепшай аэрацыі і сонечнага святла, а таксама рэгуляцыі яго росту.
Маёнтак Кан Марці належыць сям'і Тарэла з 1395 года і займае 135 гектараў ва ўрадлівым рэгіёне Пенедэс. Мы вырошчваем белыя гатункі вінаграда Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay і Subirat Parent, а таксама чырвоныя гатункі вінаграда, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir і Syrah.
Самы стары дакумент аб гісторыі сям'і, які мы маем, датаваны 17 чэрвеня 1395 г. і сцвярджае, што лорд Геліды ўстанавіў эмфітэўзіс (перапіс) на Мас-дэ-ла-Тарэвелла (цяперашняе месцазнаходжанне маёнтка Кан Марці і яго Масіас, Кан Марці дэ Байкс і Кан Марці дэ Дальт), на карысць майго прамога продка Хауме Мікеля з «усімі яго дамамі, будынкамі, палямі, вінаграднікамі, землямі, лясамі, садамі, ушанаваннямі і іншай маёмасцю, водамі, акведукамі, уваходамі і выхады і ўсе яго правы і маёмасць, якія належаць Масу або будуць належаць яму ў будучыні, якімі б яны ні былі.
На працягу стагоддзяў прозвішча мянялася ў выніку паслядоўных шлюбаў, аж да цяперашняга, Torelló, якое адпавядае 22-му пакаленню, якое захоўвае маёмасць, выконваючы мандат свайго продка, які патрабаваў, каб "вы і вашы наступнікі маглі быць людзі вашы ўласныя і адзіночныя, натуральныя, мае і мае, і каб вы зрабілі Масу сваім домам, знаходжаннем і рэзідэнцыяй».
Апошняя гісторыя звязана з яго прадзедам, Маркам Мірам, са смерці якога ў 2004 годзе споўнілася сто гадоў, чыя шчодрасць дазволіла перасадзіць вінаграднікі ў Пенедэсе пасля эпідэміі філаксеры, якая разбурыла рэгіён у канцы XNUMX-га стагоддзя. па гэтай прычыне ён убачыў прызнанне сваіх заслуг у Сант-Садурні-д'Анойя з помнікам на Ратушнай плошчы і вуліцай, якая ўвекавечыць яго памяць.
Пачынаючы з 1951 года, яго бацька Франсіска Тарэла, прадчуваючы эканамічныя змены ў краіне, накіраваў традыцыйную сельскагаспадарчую траекторыю сям'і ў бок вінаробнай індустрыялізацыі, пачаўшы вытворчасць пеністага і бутыляванага віна з вінаграднікаў з маёнтка Кан Марці.
З 2014 года ўсё вырошчваецца арганічна. Адсюль паходзяць пеністыя віны доўгай вытрымкі, вырабленыя з трох класічных гатункаў гэтага раёна (xarel.lo, macabeo і parellada).
У пачатку 2019 года фірма адмовілася ад Cava DO разам з астатнімі вытворцамі, якія ўваходзяць у Corpinnat, асацыяцыю, створаную ў красавіку 2018 года па формуле калектыўнага брэнда, які прэтэндуе на больш высокія патрабаванні да терруара і якасці, чым у DO. .
Цяперашнія вытворчыя магутнасці выкарыстоўваюць перавагі двух існуючых сярэднявечных ферм у маёнтку: Can Martí de Dalt і Can Martí de Baix. Апошні, сфармуляваны вакол вонкавага ўнутранага дворыка, лічыцца класічным «вінаграднікам» з першым паверхам, які выкарыстоўваецца для жывёлы і вінакурні, першы паверх - для жылля, а другі - для гарышча і захоўвання прадуктаў.
Рэйтынгі
Пакуль няма рэйтынг.