описание
Информационен лист:
Състав: Сурово мляко от овце Manchego
Мазнини: 27%
изцеление: 3 месеца
Производител: Сирена фабрика 1605
произход: Sierra La Solana Estate, Сиудад Реал (Испания)
ЗНП: manchego
Цялото сирене Manchego е идентифицирано на една от плоските си страни със сериен номер на казеинова плоча. Произведено по занаятчийски начин с натурален трюфел и сурово овче мляко,
Хранителна информация
- Енергийна стойност: 383.0 Kcal/ 1602 kj
- Протеини: 27,56g
- Въглехидрати: 0.50 g. от които захари: 0,50 g.
- Мазнини: 30.40 гр. От които наситени: 18.90 g.
- Диетични фибри: 0.00 g.
- Натрий: 550 mg.
- Калций: 765 mg.
Бележка за дегустация:
Сиера Ла Солана с трюфели е овче сирене от Манчего, което по време на 3-месечното си зреене е способно да развие ясно изразени ароматни нюанси. Гладък, маслен, той се плъзга по небцето, показвайки изтънченост и широк израз. Едно от най-добрите трюфелирани сирена в Испания.
Сдвояване:
Бихме го съчетали с червени вина Crianza, сухи бели вина и сладки вина, а също така, от друга страна, може да се съчетае с екстра върджин зехтин, медове o конфитюри.
Запазване:
Идеалната температура за консервиране на сирене би била 8 – 10 ºC. Ако искаме да спрем развитието на сиренето и плесените в естествената кора, температурата трябва да бъде 4ºC. Предпочитаната консумация ще бъде минимум 8 месеца, но трябва да се има предвид, че от 4-ия месец, ако сиренето е увито в хартия, то ще започне да се оцветява поради активността на плесените в естествената кора .
Израел Ромеро -
Наистина има естествен вкус на черен трюфел, като сиренето Manchego се съчетава перфектно. А ако го комбинирате с младо червено вино, още повече.