Iberico Acorn-fed Shoulder 100% Navarretinto без кости

описание

100% плешка от иберийски жълъди. «Черна лапа»

Шунката е благородното парче par excellence. Произхожда от животни на възраст над 22 месеца и тегло 160 кг. Те просто добавят морска сол към бутовете и след кратък период на осоляване те първо се изпращат в сушилнята, а след това в мазето. Общо повече от 24 месеца консервиране и зреене, по време на които, в допълнение към химичните промени и образуването на ароматни съединения, се получава загуба на около 35% от прясното му тегло.

Характеристиките на 100% иберийски шунки, хранени с жълъди, са черната пата, синоним на автентичността на нейната генетика, и фината тръстика. Сред неговите атрибути са „вкусът“ (мирис, вкус и консистенция, комбинирани), лъскавата мазнина и течливостта на мазнината, които са безпогрешни и означават, че когато се опита, поражда поредица от сетивни възприятия, които събуждат сетивата , подсилвайки неговия ненадминат „букет“.

Те са 100% шунки от иберийски жълъди напълно сертифицирани от сертифициращи организации, акредитирани съгласно Иберийския стандарт, включен в Кралски указ 4/2014.

СЪСТАВКИ

100% свинска шунка от иберийски жълъди и морска сол.

Алергени: Не съдържа глутен. Без ГМО

Условия за съхранение и разпространение: Да се ​​съхранява на сухо и хладно място.

Етикетирани: Лента от черна шунка. Идентификационна книжка за свинска шунка иберико, хранена с чист жълъд.

Производител: Наваретинто Иберийски

населено място: Алкобендас (Мадрид), DO Dehesa de Extremadura.

Хранителна стойност /100гр

• Енергийна стойност 291Kcal
• Наситени мазнини 3,5 g
• Въглехидрати <0,1g от които захари <0,1g
• Белтъчини 30,1g S
• Сол: 2,7g
• Без глутен

Срок на годност: Той няма срок на годност, но се препоръчва да се консумира не повече от 6 месеца от момента на продажбата.

Условия за съхранение: Сухо и хладно място (между 10º и 20º) и за предпочитане висящо. Веднъж нарязан, трябва да се консумира незабавно или да се увие във восъчна хартия или прозрачно фолио, за да се избегне контакт с въздуха. Във всеки случай е препоръчително да се нарязва само това, което ще се консумира. Има приблизителен период на консумация от 3 месеца след настъпване на порязването, но е препоръчително да се консумира в рамките на 30 дни.

Деноминация на О

Какво представлява защитеното наименование за произход?

Защитеното наименование за произход или DOP е регламентиран печат за качество, който гарантира, че продуктът е произведен след специфична процедура в определен регион. Ето как се постига изключително и хомогенно качество на всички продукти, които споделят едно и също наименование за произход.Когато става въпрос за иберийските плешки и бутове, които идват от животни, които отговарят на разпоредбите по отношение на иберийските свине, има само 4 общо Светът.

• OP Guijuelo: разположен в Саламанка.
• OP Los Pedroches: на провинция Кордоба.
• ОП Ябуго: на Сиера де Арасена и Пикос де Арош, в Уелва.
• OP Dehesa de Extremadura: където милионите хектари пасища, които имаме в Естремадура, са екологичен рай за нашите прасета.