описание
CORPINNAT е колективна марка на Европейския съюз, създадена с цел да отличава страхотните пенливи вина, произведени в сърцето на Пенедес, от 100% органично грозде, набрано ръчно и винифицирано изцяло в имота.
Уникален ангажимент
Vintage Brut Nature
Вашият ангажимент към тероар – почти тяхната мания – ги кара да отглеждат само собствените си лозя традиционни сортове del Penedès, с исторически ангажимент към xarel·lo. Те практикуват биодинамично дъждовно лозарство, стъпка отвъд екологията.
Те правят ексклузивно реколта Brut Nature, белязана от отпечатъка на дългото отлежаване. Неговите пенливи вина Corpinnat са изковали уникален стил, дефиниран от елегантност и финес.
Екипаж
Магазин: Собствените лозя в Sant Sadurní de Noia (Барселона) извършват ръчно прибиране на реколтата.
Corpinnat: пенлива стара кава
За нищо: 2019
Степен: 12%
разнообразие: 56% Монастрел 44% Гарнача
Бележка за дегустация: По -скоро светло розово с наличие на фини мехурчета.
Нос: Аромати на зрели червени плодове с дълбоки пикантни нотки. Балсамични нюанси, които осигуряват свежест и леки флорални и препечени нотки.
Вкус: Въглероден добре интегриран, присъствието на червени плодове преобладава. С добра киселинност и постоянство, тя е широка и сладка. Добър дълъг завършек.
Работна температура: 8-10ºC
Начин на приготвяне: "Интензивният" цвят се получава чрез мацериране на мъстта с корите от червено грозде за няколко часа. За да се осигури повече структура и елегантност, част от базовото вино Recaredo Intens Rosat Brut Nature е леко отлежало в дъбови бъчви.
Винопроизводство в имота. Винификацията, разработването и стареенето се извършват изцяло в Recaredo. Цвят, получен чрез мацериране на мъстта с корите от червено грозде в продължение на шест часа.
Дълго стареене. Приемът на пяна и стареенето в бутилката се извършват изключително с естествена коркова тапа. Коркът е устойчив, рециклируем и технически подходящ за запазване на оригиналното усещане за дълголетно пенливо вино. Втората ферментация в бутилката винаги се извършва с естествена коркова запушалка, отличителен белег на къщата Recaredo за продължителното отлежаване на абсолютно всичките й вина. Recaredo Intens е на възраст между 40 и 50 месеца в бутилката. Това пенливо вино се избистря ръчно на бюрото и дегорирането се извършва ръчно, без да се замразява гърлото на бутилката, в упражнение на занаятчийско майсторство.
Ръчно отстраняване без замразяване. Дегорирането (изхвърляне на утайките от втората ферментация в бутилката) се извършва на ръка, без да се замразява гърлото на бутилката; занаятчийски професионализъм и уважение към околната среда.
Сдвояване:
En Произведено в Испания Изхождаме от предпоставката, че може да се приема по всяко време, по всяко време, винаги. Сами или съпътстващи уникалните моменти от живота ви.
Това е гастрономическа cava par excellence. Изключително подходящ за креативна кухня и за придружаване на риба или месо със сложни вкусове. Много добре се съчетава с карамелизирано гъши миле фей или с пушена змиорка с пресен лук и ябълки от страната. Идеален е с ивица beurre noir или с патица Challans с манголд и кресон. също с отличен 100% шунка, хранена с жълъди. И както винаги казваме в MadeinSpain, комбинирайте с каквото искате.
Люлка на страхотни пенливи вина
Ангажимент към произхода
Територията CORPINNAT е люлката на страхотните пенливи вина на историческия лозарски регион Пенедес, южно от Барселона, където в края на с. започва XIX и където производството на тези вина е усъвършенствано, следвайки традиционния метод. Климатът, земята и ландшафтът, както и богатият опит в отглеждането на лозята дават на този анклав оптималните условия за производство на вина с уникална индивидуалност.
100% органична ръчна реколта
Ангажимент към устойчивостта и околната среда
От ръчно събиране на сертифицирано органично грозде, базирано на исторически сортове от Penedès, CORPINNAT отива една крачка напред в полза на устойчивостта на територията и ландшафта с дълбоко уважение към местните сортове.
100% винопроизводство в имота
Ангажимент към производствения процес
Пенливите вина CORPINNAT се произвеждат от грозде, винено изцяло в имота, за да се оцени занаята на производителя и да се гарантира стил и качество от произхода.
дълго стареене
Ангажимент за качество
Климатът, земята и традиционните сортове на територията на CORPINNAT осигуряват на тези пенливи вина капацитет за отлежаване в бутилка, който винаги ще бъде по-дълъг от 18 месеца. По същия начин, производството на пенливо вино, което надвишава 30 месеца, и друго, което надхвърля 60 месеца отлежаване в избата, е доказателство за ангажимента на винарните CORPINNAT към дългото отлежаване.
Верига на стойността от лозето до винарната
Ангажимент към лозаря
Ангажиментът на винарните CORPINNAT към устойчиво лозарство и опазване на ландшафта, заедно с достойнството на лозаря, включва използването на грозде от техните собствени реколти или дългосрочни съюзи с лозари, на гарантирана минимална цена.
Регламент за използване на най-взискателните
Винарните CORPINNAT прилагат принципите на собственото търсене по цялата верига на стойността на своя продукт и удостоверяват спазването на строгите изисквания, установени от Правилата за използване на марката чрез годишни външни одити.
Израел Ромеро -
Това е изключително розово