Това не е регион, който се откроява с това, че е добре познат в гастрономически план, но за Made in Spain Gourmet беше истинска находка. Привилегирован климат, който дава плюс на продуктите му и някои хора, които умеят да правят чудеса благодарение на него.

• Антониета Плодове: плодът в неговата същност
• Шафран Монсек: възстановяване чрез традиции
• Alemany 1879, сладка вселена от най-високо качество

Ла Ногера е регион, който се намира в провинция Лерида. В който могат да се разграничат две ясно обособени области. Планинска планина, разположена на север и образувана от Сиера дел Монсек, с върхове, които достигат до 1600 m височина, и друг много по-равен, около 300 m, където можем да открием големи площи с отглеждане на плодове и зеленчуци. .

Воден от няколко реки, които идват от Пиренеите, можем да кажем, че това е много щастлив регион от хидрографска гледна точка. Зеленото и синьото са цветове, които са много характерни за региона, с нотка на пейзажа от Средновековието, което ви връща назад във времето. За градски човек като мен е прекрасно.

Ногуера Това е най-големият регион в Каталуния, въпреки че има едва 40.000 XNUMX жители и това го прави тихо място, със спокоен живот, със собствено темпо. Столицата Балагер е красив град, в който са запазени важни следи от средновековието. Предполагам, че вече сте искали да го посетите, нали?

Е, това е, което препоръчваме, когато можете да го направите.

Антониета Плодове: плодът в неговата същност

Климатът разделя региона на две, на юг е по-континентален средиземноморски и към Балагер, северът е по-планински средиземноморски с дъждове през пролетта и есента, въпреки че на север също обикновено вали през зимата. Температурите са екстремни, с много студени зими, с чести слани и мъгли и много горещо лято. С тази панорама, когато навлизаме в Ла Ногера от юг, откриваме общината на Албеса. Равнина местност, пълна с овощни култури, картофи и домати и зърнени култури, където и да погледнете, дишате земеделие и е удоволствие да видите дърветата, когато цъфтят, те са истински визуален спектакъл, силно препоръчан през месец февруари.

Историята на Плодове на Антоанета започва преди много, много години, от ръцете на прабабите и дядовците на Рубенови канали, главен изпълнителен директор на компанията, които с малка ферма и техните усилия започнаха да отглеждат и произвеждат най-добрите костилкови и костилкови плодове в региона. Така че с тази гаранция за качество те започнаха семейния бизнес. Днес, в XNUMX-ви век, той е трансформиран и подобрен, благодарение на петото поколение, водено от Рубен, поколение, развълнувано и мотивирано да насочва семейния бизнес към промени в настоящите потребителски навици. Плодовете струват повече, за да се консумират такива, каквито са, а потребителят иска да бъде „по-лесно“ за ядене, така че Рубен вярваше, че превръщането на важна част от производството му в сладко би било решение с бъдеще... и той не сгреши.

Неговата цел е да предостави най-естествените и качествени плодове някога, с най-актуалните и иновативни формати и вкусове на съвременния клиент на този XNUMX-ви век.

И така той разви марката си около името на баба; "Антоанета", истинският инициатор и душа на това приключение, започнало преди почти век.

Начинът за работа в Плодове на Антоанета Не се различава от преди 100 години, продуктът продължава да е с най-високо качество, процесът на отглеждане, прибиране, третиране и опаковане на продукта не се е променил, правят го по традиционен и абсолютно ръчно изработен начин.

Със същата страст към плодовете и качеството, както винаги. Техните сладка от круши, праскови или смокини са грандиозни и нищо не казвам, ако ги съчетаете със сирене или гъши дроб!! Той също така е усъвършенстван до степен, че има a гурме линия където придружава конфитюрите си с шафран, ликьор от ратафия или розмарин. А колко са сладки с 0% захар. Отбелязва се, че тази земя е плодородна и благодарна.

Шафран Монсек: възстановяване чрез традиции

И ако говорим за шафран, близо до Балагер, той се отглежда от двойка, Магда и Джеймс, който остави всичко за полето преди няколко години и се наслаждава на природата. и главно грижа за нея, връщане към нейните корени. Те са част от общността и институциите, ангажирани с околната среда и оптималното използване на природните ресурси, с цел консолидиране на икономически устойчива агросистема.

И те искат да възвърнат великолепието на района като основно място за най-добрия шафран в света. Те спасяват традиционни занаяти, използвайки производствени методи, които не вредят на околната среда или човешкото здраве. Използването на изключителна дървесина в процеса на сушене подобрява характеристиките на тази изискана подправка.

Вашият шафран Екологично купе Добива се ръчно и се суши върху дърва за огрев, както се правеше в миналото. Предлага най-високи нива на цвят, вкус и аромат. е разнообразието от шафран по-чисто и по-качествено, образуван от нишките или близалцата, лишени от плодника. Неговият сложен и деликатен процес на разделяне позволява да се предложи чистото червено на стигмата, където са концентрирани органолептичните свойства на шафрана. Това е гастрономическо съкровище, което ви каним да опитате в много рецепти като ориз. Вкусът му се отбелязва и вдига нивото на ястието до небето.

Alemany 1879, сладка вселена от най-високо качество

В град Ос де Балагер (ла Ногера), под погледа на Монсек и неговото изключително небе, нуги y Miel Немски е изградил вселена от сладкото. В продължение на пет поколения семейство Алемани прави занаятчийска нуга и изберете агнешко месо от най-добрите пчелари.

Историята му започва в края на XNUMX век, когато г-жа Мундета прави бонбон с мед и сушени плодове от района. В момента е така Феран Алемани, собственик, пето поколение от семейството.

Отличителната черта на немска нуга Това се дължи на рецепта от XNUMX век, която придава на пастата характерно бяло. Бавна готварска печка, местни ядки и а агнешко месо от много подбран розмарин са част от тайната, която придава особен вкус на нугата.

Alemany е специализирана в монофлорни медове, които се събират от пчеларите от цялата страна. Иновациите в Германия се осигуряват от концепцията за агнешко месо с добавена стойност, в своята линия на гурме мед.

Нуга и мед Немски са били признати с Награди за страхотен вкус по различни поводи награда, считана за Оскар на света на деликатесните храни.

След като споделих тези гастрономически открития с вас, се надявам да им се насладите чрез нашия уебсайт. Неговите собственици и техните територии го заслужават, защото се стремят да изведат Испания до най-високите световни стандарти за качество. Трябва само да консумираме чудесата му, за да разберем, че нашата страна е голямата световна гастрономическа референция.