В началото на годината трябва да се погрижим за себе си, за да пристигнем през лятото с възможно най -добро здраве и силует. Нашият посланик в гастрономията, Ксавие Лахуерта, ни предлага сок, който е много лесен за приготвяне, а също и много питателен и здравословен, с това докосване на Сукралин, което му придава перфектен сладък вкус ... и без калории над захарта.
Съставки за приготвяне на пържени картофи от сладки картофи:
- 1 сладък картоф
- Екстра върджин зехтин (EVOO)
- s / c гранит от Сал де Ибиса с чили
РАЗРАБОТКА:
- Обелете сладкия картоф, нарежете като пържен картоф, почистете с вода, подсушете.
- Поставете върху маслена хартия, с щипка EVOO, щипка Sal de Ibiza с чили
- Печете във фурната на 200 градуса за около 20 минути.
Съставки за приготвяне на пастет от печени патладжани и гъби с пържени картофи със сладки картофи:
Състав за 2 човека
- 300 грама Гъба
- 6 скилидки черен чесън
- 50 грама Обелен бадем
- 40 грама Бял тахин
- цвете цвете сол на Ибиса
- 2 патладжана
- s / c Пушено зехтин от Castillo de Canena
- 5 капки течен сукралин
- s / c Сладък червен пипер от La Vera
- Пресен босилек
РАЗРАБОТКА:
- В тиган с пушено масло запържваме бадемите и ги оставяме нарязани, за да ги добавим по -късно към натрошения.
- Правим същото с гъбите до готовност, заедно с черния чесън. Предварително сме почистили и нарязали гъбите.
- Печем целия патладжан във фурната на 190º за около 20 минути.
- Оставете патладжана да се затопли и отделете месото от кожата.
- Натрошете в американска чаша, добавете гъбите с черния чесън, белия тахин, патладжанното месо.
- Добавете пушения зехтин, щипка сол от Ибиса и сладкия червен пипер от La Vera.
- След това нарязваме и поставяме пастета под формата на крокети и го придружаваме с пържени картофи и пресен босилек.
- Накрая добавяме сусам и бадеми отгоре и малко сол от Ибиса с чили и разбира се последното докосване на димното масло Roble de Castillo de Canena.
И готови за ядене !!!
АВТОР: Израел Ромеро, главен изпълнителен директор на Made in Spain Gourmet.
