описание
семейната група СЕМЕЙНИ ВИНАРСКИ ИМЕЯ ПЕР ВЕНТУРА произвежда и предлага на пазара свои собствени вина и кава, известни в целия свят с високото си качество и престиж. Работи всеки ден, за да гарантира превъзходство в своите винарни и вина. Неговата максима е да остане верен на своите принципи, на търговските си ангажименти и да посреща отговорностите и бизнес предизвикателствата на XNUMX век.
PERE VENTURA VINTAGE е част от колекцията Vintage Collection, големи ретро резерви, представителни на марката PERE VENTURA: елегантност, идентичност и радост от живота. Създадени в имота, има три тероар кава за взискателните вкусове и да изживеете интензивността на момента.
„Създадох PERE VENTURA FWE въз основа на декларация за принципи.
Всички ние, които сме част от групата, ги спазваме и уважаваме.“
— ПЕРЕ ВЕНТУРА
Информационен лист:
Изба: Pere Ventura
ДО Кава
Реколта: 2019
Сорт: 40% Xarel.lo и 40% Macabeo и 20% Parellada.
Степен: 11,5% об.
Развъждане: Минимално отлежаване от 24 до 30 месеца в подземните си изби
Бележка за дегустация:
При поглед: има много атрактивен бледожълт цвят, богат на златисти искри, които завършват с устойчива и щедра корона. Има ярък, кристален вид с фини мехурчета, които се издигат бавно и грациозно.
На носа: изненадващо както с интензивността на ароматите, така и със свежестта. Щедър, с аромати, напомнящи на ябълка и цитрусови плодове, смекчени от деликатните нотки, които стареенето му носи на ядки, зърнени храни, препечени.
На вкус: Той е широк и твърд, с цяла дъга от вкусове, вариращи от цвете на акация до нотки на сушени плодове и прясно изпечени сладкиши. На небцето Tresor Reserva Brut представя несравнимо равновесие между свежест и гладкост, както и безкрайни нюанси, които предизвикват пленителния аромат на средиземноморски месец юни.
Работна температура: между 7 и 9 ºC
Геология и почва:
Свежестта, тялото и сложността на TRESOR RESERVA BRUT се дължат на хитра комбинация от грозде от млади и стари лозя.
Тези лозя са разположени в избрани райони на Централен и Горен Пенедес, с дълбоки и слабо варовити почви, с гъстота на засаждане от около 2.300 лозя/ха, чиято средна продукция е 9.500 кг/ха.
Технически експерти в лозарството съпътстват работните процеси на тези лози при критерии за устойчивост и с дълбоко зачитане на околната среда.
Сдвояване
En Произведено в Испания Гурме Изхождаме от предпоставката, че може да се приема по всяко време, по всяко време, винаги. Сами или съпътстващи уникалните моменти от живота ви.
Прекрасен е самостоятелно и преди избран аперитив. Превъзходен е с прясна риба, най-добрата гарнитура към салати и паста. Благодарение на несравнимата си свежест, той балансира пикантни ястия, като рибно къри.
Също така с отлична шунка, хранена с 100% жълъд. И както винаги казваме в MadeinSpain, комбинирайте с каквото искате.
Начин на приготвяне:
TRESOR RESERVA BRUT се произвежда от традиционните сортове Пенедес. Macabeo осигурява финес и свежест; Xarel·lo му дава тяло; и Parellada, доброта и парфюм.
Всеки сорт се винифицира отделно от цветната мъст, получена чрез меко пресоване и статично стелажване.
Ферментацията протича в резервоари от неръждаема стомана при контролирана температура от 16 -18 °C.
След купажиране се извършва много малко агресивно избистряне и последващо стабилизиране на зъбния камък.
Втората ферментация в бутилката следва процесите на традиционния метод и претърпява дълго време на стареене, което увеличава нейната сложност и позволява изтънчеността на нейните третични аромати да бъде подчертана, без да се подкопава плодовите аромати.
Отношение
Ценят и уважават земята и труда на тези, които се грижат за нея и я обработват с ръцете си. Работят по критериите на биологичното земеделие.
честност
Нейните компании се основават на силни морални ценности, които отговарят на отношението и обозначават сериозността на добре свършената работа. Те са честни с хората, които вярват в тях и продуктът, който предлагат на потребителя, е честен.
устойчивостта
Те разбират и смятат за добра само работата, която отговаря на критериите за устойчивост.
задължение
Те имат внимателен и строг контрол на всички производствени процеси, за да гарантират висококачествен продукт. Те спазват корпоративната социална отговорност.
Автентичност, уникална територия, стриктна работа, традиционен метод и аромат на Средиземно море.
Кава е синоним на съвършенство и постигането му изисква автентичност. Това се гарантира от целия производствен процес, който в същото време предлага различни видове продукти - според отлежаването и съдържанието на захар -, което прави Cava една от най-универсалните напитки в света.
Към вече гарантираното качество, което предполага традиционният метод, се добавя по-взискателна класификация с въвеждането на категориите Cava de Guarda и Guarda Superior. Всичко това за по-добро идентифициране на произхода и проследимостта на всяко от нашите малки бижута и за по-ясно идентифициране на сегментите Cava според тяхното стареене. Уникална класификация, която поставя DO Cava в челните редици на качествените пенливи вина, които следват традиционния метод.
Познаването на неговите категории е навлизане в свят на вкусове и история... Този, който дава на всяка бутилка отлежаването в избата. Месеците на съхранение са тези, които ще определят тези категории, от Cava de Guarda (минимум 9 месеца) до тези на Guarda Superior, с период на почивка от повече от 18 месеца (РЕЗЕРВ), 30 месеца (ГОЛЯМ РЕЗЕРВ) или тези ценен Cavas от Paraje Calificado, отлежал повече от 36 месеца.
Накратко, множество възможности, на които да се насладите, и много не само от качеството на Cava, но и от безкрайните му възможности за сдвояване.
Видове кава
Гъвкавостта се умножава, когато говорим за различното видове кава разрешени въз основа на добавена захар. Така във всяка категория можем да избираме и според вида. От Brut Nature (без добавена захар) до Sweet Cava - идеален за приятно хранене след вечеря - имаме безкрайни възможности, които включват Brut, Extra Brut, Semi Dry и Dry. В категориите Gran Reserva и Cava de Paraje е разрешено да предлагат само видовете Brut (Brut Nature, Extra Brut и Brut).
Израел Ромеро -
Когато му се насладите с паеля, например, много студено, разбирате, че няма по-добра комбинация. Много изискано и в същото време традиционно.