Можем да кажем, че за Made in Spain Gourmet това е един от онези оазиси, които имаме в нашата страна, Испания. Много специфична орография, много зеленина в суха зона и отлични продукти се добиват от прекрасните му земи. И той все още не е признат както заслужава... въпреки че ще дойде.
2018 година. Това беше датата, на която открихме Света и аз Приорат. И оттогава това е едно от онези места, където се чувстваме като у дома си. Благодаря, разбира се, на хората около нас, които имаха връзки с тази земя и които ни направиха перфектни домакини. Разположен на около 150 км южно от Барселона, в провинция Тарагона, Приорат е регион, свързан със световно известни вина и оживен селскостопански пейзаж с голяма красота, със Сиурана и Картуха де Ескаладей като интересни места.
Това е много разнообразен регион, с голям брой очарователни малки градчета, безкрайна мрежа от пътеки, Природен парк Сиера де Монсан, защитеното природно пространство на Сиера де Лаберия, скитове и музеи, които говорят за вечно минало, древни места, петролни маршрути, винени маршрути, автомобилни маршрути, маршрути за планинско колоездене..., поради тази причина винаги казваме, че трябва да отидете на Приорат няколко пъти, за да се насладите на всичките му прелести . Пътувайте като двойка, като семейство, с приятели или просто сами, за да се изгубите в неговите пейзажи.
Виното, негова емблема
Първото нещо, за което се сещате, когато казват думата Priorat, е виното. И това е благодарение на хората, които го поставят на достойното му място, защото безспорно е едно от най-престижните наименования за произход в Испания. тези хора са Рене Барбие y Алваро Паласиос, които в края на 80-те години избират тези земи, за да обработват земята си и да произвеждат своите вина в Приорат. Въпреки че не са първите, които правят вино там.
Първите, които признаха качествата на Приорат за винопроизводство, са монасите-картузиани от Прованс. Те се заселват през XNUMX век в подножието на планинската верига Монсан. Именно през този век те основават Чартърхаус на Скала Деи. Без съмнение монасите намират в тези земи място на тишина, уединение и природа, идеално за спомен. По това време седем околни села са били част от владението на приора на абатството. И от там идва името на тази област Приорат. Картузианците насърчават разширяването на отглеждането на лозата и откриват отличните способности на района за производство на вино. Знаеха отлично най-подходящата земя за всеки сорт.
Теренът, заедно с микроклимата, са основните елементи, които осигуряват уникалността, баланса, силата и известността на вината Priorat. Някои тероари получават повече влажност, защото са ориентирани към морето, а други обратното, това е магията на Priorat. Защитата, предлагана от планинската верига Монтсан от студените ветрове от север, също прави нейните вина характерни. По този начин климатът е белязан особено от забележимите термични колебания между деня и нощта. Към тези климатични условия се добавя определена география. Лозето се отглежда в разходи с толкова стръмни склонове, че в някои случаи водят до изграждане на тераси.
Това е територията на Иликорела. Някои плоски и чупливи камъни с тъмен цвят, между които проникват корените на лозята в търсене на вода и хранителни вещества. Тези почви са основната същност на вината Priorat.
В региона съжителстват две деноминации на произход, DOC Приорат (квалифициран) и НАПРАВЕТЕ Montsant, както отлични, с фантастични вина и които можете да намерите в нашия онлайн магазин за гурме.
От Priorat DOC имате винарната Клос Фигерас, Мервм Приорати y Перинет. И от DO Montsant, Виниес Доменех. и гроздето Каринян y червен гренаш, Те са кралиците на мястото.
Както винаги зад всеки един от тях, стоят хора, които ни заплениха с начина си да ценят земята, където правят вината си. Разбира се, ако имате възможност, препоръчваме ви да ги посетите и да се срещнете с тях на живо. Семейство Канан, семейство Вентура, семейство Макглин или семейство Доменек Те са щастливи да Ви посрещнат сред своите лозя. Няма нищо по-вълнуващо от разходката из „терасите“ на тяхната земя. И тогава задайте въпроса, как тези щамове наистина могат да дадат толкова добро вино? Значи това е.
Екстра върджин зехтин, другото бижу
Освен вино, в региона откриваме още един от звездните продукти на нашата гастрономия, като напр Екстра върджинско зехтин, който намира в тези краища идеална земя за отглеждането си. Под ЗНП Сиурана, и с преобладаващия сорт арбекина, Priorat EVOO е с отлично качество, плодов и много балансиран. А маслата, избрани за нашия гурме магазин, са EVOO Клос Фигерас y Ed'o, както от сорта Arbequina, така и със сертификата за ЗНП Siurana.
Те са идеални за придружаване на ястия, за завършване и като съставка в добро гаспачо. EVOO винаги трябва да присъства в нашите ястия.
En Произведено в Испания Гурме Чувстваме се много горди да споделим малко парче от Priorat с вас. Да отворим бутилка вино Приорат и да му се насладим с приятели е едно от любимите ни удоволствия, въпреки че Светлана също се наслаждава в момента на четене, за да го направи по-стимулиращ.
EVOO, в допълнение към това, което ви казах преди, съчетаването му със сирена е идеално за извличане на целия им вкус.
Да живееш в Средиземно море е привилегия заради продуктите, които ни предлага, и за нас е удоволствие да ги споделим с всички вас.
АВТОР: Израел Ромеро, главен изпълнителен директор на Made in Spain Gourmet.
