Понякога съм чувал и чел, че трябва да се отличавате, за да успеете. Тази рецепта изглежда проста, но когато липсва креативност и най-лошото, пари за инвестиране в тази диференциация, е моментът, когато един отличен продукт може да бъде забравен или просто да не съществува за пазара. Испанските гурме продукти не избягват тази патология.

• липса на връзки
• Състезание с италианци и французи, много трудно... но
• Нашият пазар е наситен, време е да се интернационализираме

липса на връзки

Испания има ендемична болест, бихме казали, че е хронична и е много трудно да се промени, ако няма истинска революция: не обичаме да излизаме и да продаваме нашите продукти. Знаем за неговата стойност и качество, но забравяме, че пазарът е сбор от конкуренти, които са там, като най-добрия воин, с най-добрите си оръжия и стратегии за спечелване на короната, в този случай място на масата. Виждам с гордост и задоволство безбройните награди, които готвачи и ресторанти, базирани в Испания, получават година след година, утвърждавайки се като страната, която расте най-много в тези аспекти. Ясен знак, че нашата гастрономия и хората, които я „готвят“ са тенденция и със сигурност ще продължават да бъдат такива.

Но има едно нещо, което не ми пасва, Защо има такава разлика между готварските експерти и производителите? Нека обясня, мисля, че в дискурса за превъзходството на нашата гастрономия ролята е прекалено фокусирана, по мое скромно мнение, върху хората, които без съмнение приготвят отлични ястия. Те са истински гении, пълни с талант и които ни представят в международен план по отличен начин.

Но какво да кажем за продуктите и техните производители? Във Формула 1, когато спечелят Гран При или Шампионат, победата се приписва на „Скудерия“, към екипа, като разбира се пилотът е начело. Но всички са наясно, че без инженерите, двигателя, аеродинамиката, шасито и т.н., нямаше да успее.

Липсва ми тази връзка. И мисля, че това е уникална възможност да се създаде непобедим, хегемоничен отбор и дори бихме могли да го наречем династичен. Липсва ми, че елитът на испанската кухня не ръководи и защитава, по незаинтересован и нестопански начин, производители, които са изключителни и които биха могли да издигнат Испания на върха на световния гастрономически пиедестал.

Състезание с италианци и французи, много трудно... но

Симбиозата на нашите средиземноморски братя, като италианците и французите, между техните готвачи и техните местни продукти е нещо, което ме кара да завиждам, защото ние сме изтласкани в позиция, далеч от тяхната, само заради факта, че не правим практически нищо за поправка. Този синдикат или бизнес лоби, на марки и готвачи, получава проникването на други пазари се ускорява и следователно на интернационализация на вашите марки. Създаване на книга от икономическа гледна точка: насърчаване на износа, укрепване на собствените компании, създаване на работни места и подобряване на търговските баланси.

Вярвам, че съм много честен, че нашият голям проблем е успехът на нашата гастрономия и нашите международно признати готвачи. Хората идват в страната ни, за да се насладят на нашата храна, нашите ресторанти и хедлайнерите, главните готвачи, които ги представляват. Ние предлагаме най-доброто от нашата гастрономия на посветена публика (с цялото признание), но това намалява възможността да положим по-големи усилия да отидем там, да завладеем света... отново. Вярваме обаче, че има надежда за промени, поне ги виждаме, защото работим върху тях.

Нашият пазар е наситен, време е да се интернационализираме

Испания е в пълна революция от гледна точка на създаването на гурме продукти и марки. Вероятно насърчени от успехите на нашите готвачи, качеството на продуктите и техните опаковка, много.

Превъзходството на крайните резултати е очевидно и прословуто, но тук идва въпросът:Има ли пазар у нас, който да поеме толкова продукти и толкова гурме марки? Освен заведенията в Звезда Мишлен, Ръководство на Respsol и други, които са на това ниво на съвършенство в своите писма, останалите може да не приемат тази тенденция.

И ако говорим за маркетингови канали, средата е още по-малко розова: супермаркети от универсалните вериги не са в полза на залагането на гурме, по-скоро обратното, и най-специализираните магазини, са малки по размер, с произволни селекции, обикновено въз основа на географска близост или търговски маржове, и че в много случаи те се борят за създаване собствени марки да генерира, разбира се, повече търговски марж и да затвори вратата за производителя. И не критикувам тази стратегия сама по себе си, но когато в повечето случаи се прави, някои истории, колкото красиви, толкова и емоционални зад всяка разработка и уникалната история на всеки продуцент се губят или забравят.

Това е нашата реална възможност за диференциация, уникалността на нашите продукти и хората зад тях.

Това е крайъгълният камък на Произведено в Испания Гурме за завладяване на международния пазар.

Международният пазар буквално не знае какво сме сила номер едно в световната гастрономия и като пример Екстра върджинско зехтин (EVOO), първи в производството и първи в производството на новата реколта (с няколко месеца предварително до Италия и ние не сме референтни. Множество марки, много отлични, от Хаен, Каталуния, Кастилия Ла Манча, Арагон, Естремадура, Галисия…и т.н., и когато говорите със специализирани магазини в Европа или с крайни клиенти, те винаги ви информират за новостите. EVOO Първо италиански. Вече не говоря за италианските марки в САЩ и колко много има испански.

Има обща работа, разработване на обща стратегия, така че концепцията Испания е гурме имаше полза за всички.

Не сме чакали никого, защото времето е пари и успехът ни се основава на споделянето на нашата стойност като експертни гастрономически съветници със споделянето на стойността на производителите (хората), техните ценности и, в крайна сметка, техните продукти, които са следствие от това как са тези хора и как интерпретират гурме продукта.

Ключът към това да бъдем избрани от потребителите, не трябва да го виждаме само в инвестицията в дигитален маркетинг стандарт (SEM и SEO на ключови думи), но е необходимо да се подчертае уникалната(ите) стойност(и), която притежава всяка марка и всеки неин продукт. Само тогава ще бъдем видими и най-добрите, разпознати като нещо различно и с повече шансове да бъдем избрани.

В нашия гурме онлайн магазин ние се стремим да бъдем убежище на знанието и доставчик на информация от уникално и собствено съдържание, от съществено значение, така че продуктите, които са представени там, да се възприемат като гаранция за качество и достойни за печат Произведено в Испания Гурме.

За две години стигнахме до 21 европейски държави и Пуерто Рико, и продължаваме да растем. Ако нямахме аргументи, основани на нашия опит, нямаше да е толкова силен. Нека споделяме информация, ценности и опит, всички ще се справим много по-добре.