Avui Xavier Lahuerta, ens fa uns esponjosos detox d'espàrrecs i carbassons molt saludables però que, amb un toc dolç, el de Sucralin, que el fa més desitjable però sense perdre gens ni mica de ser menjar saludable.
INGREDIENTS per a 2 persones
- 200 grs. Carbassó
- 100 grs. Espàrrec verd
- 50 grs. Fulla d'espinac
- s/c Pebre Rosa
- s/c AOVE Picual SIETEMIL
- s/c AOVE Arbequina Castell de Canena Biodinàmic
- 4 uts. Ou gallina
- 5 ml Sucralin líquid
- 20 grs. Tahina blanc
- Una cullera de postres de Llavor de Chía
ELABORACIÓ
- Trossejar el carbassó a daus petits, igual que els espàrrecs. Després salteu-los amb AOVE Picual Sietemil
- Finalment, afegiu-hi les fulles d'espinacs a la resta de les verdures ja saltades, afegint-hi 5 gotes de Sucralin líquid, i deixeu-les coure uns 2 minuts més juntes.
- Separar els rovells de les clares, i batre aquestes últimes per un i afegir unes boletes de pebre rosa
- Barrejar amb les clares batudes, una cullerada de pebre rosa, una cullerada amb llavor de chía, i una cullerada de Tahina. I ho seguim batent.
- Després afegim la verdura a la barreja, i és quan hi afegim 5 gotes més de Sucralin Líquid, i remenem.
- Col·locar en motlles petits,
- Preescalfar el forn a 180ºC i coure sobre uns 8-10 minuts segons mida motlle.
- Extreure després del forn, i emplatar al costat d'unes fulles baby d'espinacs, pebre rosa, llavors de chía. Per acabar, acabem el plat amb una mica d'AOVE Arbequina Biodinàmic de Castell de Canena.
AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.
