Els cigrons són un llegum consumit pràcticament a tot el món, que a més de ser molt nutritiu té increïbles propietats. És una llavor de la planta herbàcia (Cicer arietinum) originària d'Orient, i cultivada a l'antiguitat per egipcis, grecs i romans. El nom llatí "cicer" procedeix del grec kikis i significa força, energia i vigor, en referència a les seves propietats energètiques, mentre que el terme "arietinum" es refereix a la forma de la llavor, similar al capdavant d'un carner.
Quines són les seves propietats?
Els cigrons són rics en vitamines A, B, C, E i K, i contenen fòsfor, ferro, calci, potassi, sodi i zinc.
- Ajuden a prevenir la diabetis: el seu consum ajuda a controlar els nivells de sucre a la sang reduint el risc de patir diabetis. Tenen una gran quantitat de fibra soluble que ajuda a regular els nivells de sucre a la sang optimitzant la digestió.
- Afavoreixen la pèrdua de pes: i amb això no vull dir que pel sol fet de menjar cigrons aprimarem. El que sí que és cert és que són saciants, pel seu alt contingut en fibra, cosa que ajudarà que mengem menys.
- La nostra digestió millorarà: l'alta quantitat de fibra ajuda a una millor salut intestinal. Evitant els còlics, la inflor i el restrenyiment.
- Bé per al cor: els cigrons ajuden a reduir la concentració de colesterol LDL (“colesterol dolent”) en sang, cosa que també ajuda a prevenir l'aterosclerosi i els atacs cardíacs.
- És un bon diürètic: ajudant a eliminar l'excés de sals a l'organisme.
- Beneficiós per a les persones que pateixen hipertensió: gràcies al contingut en potassi, milloren la circulació, regulen la pressió arterial i estan especialment indicades per als qui pateixen hipertensió.
- Enforteix el nostre sistema immunitari: els cigrons contenen zinc, un element essencial per reforçar el sistema immunitari i per metabolitzar les proteïnes.
- Bé durant l'embaràs: els cigrons contenen folat una vitamina del grup B estretament relacionada amb el desenvolupament fetal. Els nivells baixos de folat estan estretament relacionats amb els defectes del tub neural i altres complicacions al naixement dels nadons.
Quantes calories tenen els cigrons?
Els cigrons són un aliment nutritiu i amb una mitjana de calories: 100 grams de cigrons cuits (cigrons secs bullits en aigua destil·lada sense afegir sal) aporten al nostre organisme unes 120 calories.
Són un aliment molt saludable, com el Cigron lletós El Rebost D´Lujo,un cigró gallec molt tendre, i un dels més apreciats pels gastrònoms.
Ho has provat ja?
Pots trobar-lo, per descomptat, a MadeinSpain Store.
AUTORA: Ana Gómez, llicenciada en Química, Bioquímica i sommelier WSET3. CEO de Perfectaní.
