Llencat llom 100% Ibèric Bellota Or, Beher

Beher

Sobre de 100 gr.

Fines rodanxes tallades a màquina per un mestre tallador de l del múscul lumbar procedent de porcs propis 100% ibèrics seleccionats des del seu naixement i que porten un procés de curació tradicional. La màxima expressió de la devesa de Guijuelo, que gairebé es desfà a la boca.

Made in Spain Gourmet ofereix sempre El Millor de la gastronomia espanyola.

Descripció

Fitxa tècnica:

Els seus porcs passen la primera etapa de la seva vida a la seva granja, alimentant-se a base de cereals naturals elaborats a les seves instal·lacions fins a assolir un pes d'entre 40 i 50kg, quan accedeixen a les deveses.

En elles gaudeixen d'una exquisida alimentació composta per aquesta selecció de cereals a més de pastures, tubercles, arrels i glans, arribant als 90/100kg a primers d'octubre (quan comença la montanera), moment en què cauen les glans i les que s'alimenten en exclusiva fins a assolir un pes aproximat de 180kg a la seva etapa adulta. Això és primordial per mantenir la raça ibèrica i poder anomenar-lo ibèric de gla.

Al tall presenta un aspecte marmori amb vetes de greix infiltrat, amb tonalitats daurades suaus i un color vermell que convida a ser degustat.

Nota de Tast

En finalitzar el seu procés de curació passa per una campana on crema molt lentament carbó d'alzina, conferint-li un bouquet persistent, envoltant i inconfusible.

El seu sabor és la unió de la presència de pebre vermell, amb un toc suau a all, unit a matisos picants ia fum proporcionant-li un retrogust llarg i agradable.

Composició qualitativa/quantitativa: Llom de gla 100% Ibèric, sal, pebre vermell, Dextrina sucre, conservants: E-250, E-252; Dextrosa, All i Orenga. Pot contenir llet

productor: Beher

Ubicació: Guijuelo (Salamanca)

Valor nutricional / 100gr

ENERGIA: 269kj /303kcal
GREIXOS: 17gr
DELS QUALS ÀCIDS GRASSOS SATURATS: 5,2gr
HIDRATS DE CARBONI: 0,9gr
DELS QUALS SUCRES: 0,7gr
FIBRA ALIMENTÀRIA: < 1gr
PROTEÏNES: 36,5gr
SAL: 4gr

Sense Gluten i envasat al buit.

Data de caducitat: 9 mesos a partir del moment de la venda.

Condicions de conservació: conservar-lo a la nevera. Un cop obert, consumir-ho en un mes. Denominació d'O

Què és la Denominació d'Origen Protegida?

La Denominació d'Origen Protegida o DOP és un segell de qualitat regulat que garanteix que un producte ha estat elaborat seguint un procediment concret en una regió concreta. Així s'aconsegueix una qualitat exclusiva i homogènia en tots els productes que comparteixen la mateixa Denominació d'Origen Pel que fa a paletes i pernils ibèrics, que provenen d'animals que compleixen amb la normativa relativa als porcs ibèrics, només n'hi ha 4 en tot el món.

OP Guijuelo: situada a Salamanca.
OP Els Pedroches: de la província de Còrdova.
OP Jabugo: de la Serra d'Aracena i Pics d'Aroche, a Huelva.
OP Devesa d'Extremadura: on el milió d'hectàrees de devesa de què disposem a Extremadura són un paradís ecològic per als nostres porcs.

Informació addicional

pes	kg 0,150

Més informació sobre Beher

Els seus inicis es remunten a principis dels anys 30 quan Bernardo Hernández Blázquez, fundador de BEHER, va començar a comercialitzar els primers productes ibèrics que elaborava de manera artesanal.

A la dècada dels 70 prenia el relleu Bernardo Hernández García, fill del fundador, qui va fer créixer BEHER de manera exponencial i va internacionalitzar la marca gràcies a les primeres exportacions. És en aquest moment quan s´incorpora al´empresa la criança del porc autòcton 100% ibèric, on la selecció genètica implantada des dels inicis ha resultat ser la clau per aconseguir l´excel·lència actual dels nostres productes.

Amb el canvi de segle i l'arribada de la tercera generació amb Bernardo i Jorge Hernández Tinoco al capdavant, BEHER ja és una empresa consolidada i reconeguda a tot el món que controla tot el procés productiu, des de la cria del porc, passant per l'elaboració i curació i acabant amb la posada en valor i la venda dels seus ibèrics gràcies a una gran xarxa de distribució ia les botigues i restaurants repartits entre Espanya i Portugal.

A dia d'avui comença a ser present la quarta generació ia BEHER segueixen apostant fidelment per la qualitat i l'autenticitat de tots els nostres productes, on l'entorn digital, la innovació i les noves tecnologies els obliguen a continuar treballant de valent per adaptar-nos als nous temps ia les necessitats i gustos del mercat.

Present a més de 50 països en 4 continents. Una garantia que la seva voluntat darribar més lluny, coincideix amb la nostra filosofia.