Descripció
fitxa tècnica
Com fan possible García Mimbrero aquesta meravella?
Perquè el seu pernil ibèric 100% de gla té tot el que ha de tenir un gran pernil.
- Raça: un llinatge d'ascendència 100% ibèrica.
- Alimentació: l'animal acaba d'assolir el pes ideal en montanera. Amb unadieta a base de glans, brots i herbes.
- Curació: una cura del procés 100% natural de 36 mesos de durada.
- Emprant el procés totalment artesanal i la tecnologia sempre al servei de l'excel·lència gastronòmica. Sense cap dubte, un excel·lent pernil ibèric 100% gla.
Composició qualitativa/quantitativa: Ingredients: 100% carn de porc ibèric pur de gla, sal.
etiquetatge: Vitola de pernil de color negre. Llibret identificatiu de Pernil de Porc Ibèric Pur de Bellota.
productor: García Mimbrero
Ubicació: Font de Cants (Badajoz)
Característiques organolèptiques: Color característic del rosa al vermell porpra i aspecte al tall amb greix infiltrat a la massa muscular. OLOR I SABOR: carn de sabor delicat, poc salat o dolç. Aroma agradable i característica de la zona influït per la seva climatologia especial de molt fred a l'hivern i de molta calor a l'estiu TEXTURA: poc fibrosa. GREIX: brillant, coloració blanc-rosàcia-groguenca, aromàtica i de sabor grat, la consistència varia segons el percentatge d'alimentació amb gla.
Valor nutricional: HIDRATS DE CARBONI: 0 %. PROTEÏNES: 28.5%. GREIXOS: 14.5 %. Kcal-Kjul.: 242 Kcal. / 1012 Kjul
Data de caducitat: Manca de data de caducitat, però es recomana consumir no superant els 6 mesos a partir del moment de la venda.
Condicions de conservació: en lloc refrigerat (entre 5è i 10è). Un cop obert, cal consumir-lo en els 30 dies següents. Recomanem embolicar-lo amb un paper parafinat o film transparent, per evitar el contacte amb l'aire.
Denominació d'O
Què és la Denominació d'Origen Protegida?
La Denominació d'Origen Protegida o DOP és un segell de qualitat regulat que garanteix que un producte ha estat elaborat seguint un procediment concret en una regió concreta. Així s'aconsegueix una qualitat exclusiva i homogènia en tots els productes que comparteixen la mateixa Denominació d'Origen Pel que fa a paletes i pernils ibèrics, que provenen d'animals que compleixen amb la normativa relativa als porcs ibèrics, només n'hi ha 4 en tot el món.
- OP Guijuelo: situada a Salamanca.
- OP Els Pedroches: de la província de Còrdova.
- OP Jabugo: de la Serra d'Aracena i Pics d'Aroche, a Huelva.
- OP Devesa d'Extremadura: on el milió d'hectàrees de devesa de què disposem a Extremadura són un paradís ecològic per als nostres porcs.
Per tot això és important recalcar que quan adquireixes un producte García Mimbrero amb aquest distintiu, t'estàs portant a taula un producte únic al món.
Israel Romero -
Qualitat / Preu, insuperable.