Descripció
Fitxa tècnica:
Els seus porcs passen la primera etapa de la seva vida a la seva granja, alimentant-se a base de cereals naturals elaborats a les seves instal·lacions fins a assolir un pes d'entre 40 i 50kg, quan accedeixen a les deveses.
En elles gaudeixen d'una exquisida alimentació composta per aquesta selecció de cereals a més de pastures, tubercles, arrels i glans, arribant als 90/100kg a primers d'octubre (quan comença la montanera), moment en què cauen les glans i les que s'alimenten en exclusiva fins a assolir un pes aproximat de 180kg a la seva etapa adulta. Això és primordial per mantenir la raça ibèrica i poder anomenar-lo ibèric de gla.
Aquests pernils ibèrics, degut a la raça que els caracteritza ia la seva exquisida alimentació, presenten una canya de forma allargada i estilitzada amb un greix daurat i fluid a la part externa, mentre que a la part interna mostra un aspecte rosat i fundent que inunda la boca amb matisos intensos i perllongats.
Nota de Tast
Al Pernil de Bellota 100% Ibèric Or “Pata Negra” descobrim una tonalitat vermell robí, una veta delicada i un alt percentatge d'àcid oleic que ajuda a mantenir un adequat nivell de colesterol a la sang, a més de ser ric en proteïnes, vitamina B1 , ferro, zinc, magnesi, àcid fòlic i vitamina E (excel·lent antioxidant). Al nas reconeixem aromes intenses i agradables exclusives del pernil 100% ibèric de gla, propis del seu caràcter i personalitat. A la boca apreciem un sabor intens i persistent amb una dolçor característica del Pernil de gla 100% ibèric Or BEHER a causa d'una reducció en el temps de salaó i llarga maduració, aconseguint un producte més saludable i saborós, agradable per a tots els paladars.
Composició qualitativa/quantitativa: Pernil de gla 100% Ibèric, sal, sucre, antioxidants E-331iii, E-301; conservants: E-252.
productor: Beher
Ubicació: Guijuelo (Salamanca)
Valor nutricional / 100gr
- ENERGIA: 1269kj /303kcal
- GREIXOS: 0,6g
- DELS QUALS ÀCIDS GRASSOS SATURATS: menys d'1g
- HIDRATS DE CARBONI:5,2g
- DELS QUALS SUCRES: 1g
- FIBRA ALIMENTÀRIA: 36,5g
- PROTEÏNES: 17g
- SAL: 3,9g//7
Sense Gluten i envasat al buit-
Data de caducitat: 9 mesos a partir del moment de la venda.
Condicions de conservació: conservar-lo a la nevera. Un cop obert, consumir-ho en un mes. Denominació d'O
Què és la Denominació d'Origen Protegida?
La Denominació d'Origen Protegida o DOP és un segell de qualitat regulat que garanteix que un producte ha estat elaborat seguint un procediment concret en una regió concreta. Així s'aconsegueix una qualitat exclusiva i homogènia en tots els productes que comparteixen la mateixa Denominació d'Origen Pel que fa a paletes i pernils ibèrics, que provenen d'animals que compleixen amb la normativa relativa als porcs ibèrics, només n'hi ha 4 en tot el món.
- OP Guijuelo: situada a Salamanca.
- OP Els Pedroches: de la província de Còrdova.
- OP Jabugo: de la Serra d'Aracena i Pics d'Aroche, a Huelva.
- OP Devesa d'Extremadura: on el milió d'hectàrees de devesa de què disposem a Extremadura són un paradís ecològic per als nostres porcs.
Israel Romero -
és de Guijuelo, el millor pernil de llarg!!!