Descripció
fitxa tècnica
celler: Banisi
DO Ca. La Rioja
Anyada: 2018
Varietat: Ull de llebre i Garnatxa negra.
Grau: 14,0% vol.
Nota de tast
Amb una alta intensitat de color vermell picota fosca, intens, viu de capa alta. Al nas és complex i harmoniós. Amb atac ric i sedós. Arredonit en boca. Postgust: Final de llarga durada que ressalta la barreja de fruites i la fusta. A la boca és de gran intensitat aromàtica, net i complex amb notes balsàmiques, fruita madura, licoritzats i torrats aportats pel pas per bóta.
La persistència en boca és perllongada, saborós i agradable.
Temperatura de servei: 16-18ºC
Geologia i Sòl
Ull de llebre i Garnatxa negra. Procedent de vinyes d´uns 20 anys d´antiguitat. Situades a la serra de Yerga, entre 400-500 metres d'altitud.
Els sòls són pobres amb predomini de marró-calcària i al·luvials amb bon drenatge i profunditat, perquè les arrels es puguin estendre sense dificultat en buscar aliment i humitat.
El clima és Mediterrani continental, amb marcada influència atlàntica. Després d'un cicle sec i d'altes temperatures estiuenques, la verema prolongada del 2018 es va beneficiar d'un temps amb poques variacions de transcendència a nivell general per obtenir una collita de qualitat, qualificada pel Consell Regulador com a Bona.
maridatge
En Made in Spain Gourmet, ho recomanem amb el concepte d'Aperitius i Copeig. Ideal amb tapes de formatge semicurat i embotits. Pebrots rostits. Guisats amb base de patata. Graelles i barbacoa: filet, salsitxes, costelles, burgers. Carns blanques a la planxa: pollastre, gall dindi. Guatlles al forn. Acompanyar per carns vermelles, rostides oa la planxa.
Elaboració
Verema: Collita majoritàriament mecanitzada, des de mitjans de setembre, fins a mitjans d'octubre. Fermentació: 16 dies a dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada.
12 mesos en bóta més 6 més en ampolla. La meitat de les bótes són de roure francès, l'altra meitat de roure americà. El 20% de les bótes són noves.
Tant se val si farà una barbacoa, una festa, celebrar una victòria, un sopar romàntic per a dos o simplement gaudir del seu temps després del sopar, en el seu assortiment trobareu els vins que combinen perfectament amb qualsevol esdeveniment i convertir-lo així en especial i memorable.
A Banisio estan orientats al client i per això han realitzat un minuciós treball de selecció i tast de raïms i vins pertanyents de 30 cellers amb DO Ca La Rioja, 15 cellers amb DO Ribera del Duero i 8 amb DORueda.
Israel Romero -
Un cupatge molt encertat.