Descripció
Volem explicar una història sobre un lloc únic, on hi viuen homes i dones apassionats per les seves terres. Treballen de valent cada dia per donar la millor expressió d'un paisatge singular. És la història del Priorat.
Amb molt d'esforç, passió i una visió extraordinària dels seus habitants, Priorat va tornar a ser un lloc pròsper, recuperant la tradició vitivinícola i respectant-ne l'autenticitat.
Fitxa tècnica:
Celler: Costerduo
DO Ca. Priorat
Anyada: 2017
Varietat: 100% Carinyena
Grau: 15,0% vol.
Nota de tast
Vívid joc de colors vermell fosc i violeta a la copa. Vi negre amb cos i elegantment fresc. Frutositat de cireres, groselles i altres baies. Una mica d'aromes especiades amb subtils notes minerals. Frescor i fruitositat ben equilibrades al vi del priorat
Temperatura de servei: 16-18ºC
Geologia i Sòl
Procedent de vinyes de les varietats Garnatxa i Mazuelo gairebé centenàries. Vi negre fi del Priorat. Sòls de pedra de Llicorella, característics de la zona del Priorat. Viticultura d'alçada i pendent.
maridatge: En Made in Spain Gourmet ho recomanem per al xai rostit, Pernil ibèric de gla, Porc senglar, Carns vermelles amb salsa, Ànec, Rostits, Carn de bou, Ciervo. Ideal amb tapes de formatge semicurat i embotits. Pebrots rostits. I tota mena de formatges curats, així com embotits ibèrics.
Elaboració
Verema: Collita des de principis de setembre fins a primers doctubre, quan la uba està en òptimes condicions de maduresa.
Raïms recollits a mà en caixes de 12 kg la primera setmana d'octubre al punt òptim de maduració. Cura selecció tant al camp com al celler. Fermentació alcohòlica a petits dipòsits d'acer inoxidable, immersió periòdica amb tapa i de maceració moderada. Premsat suau amb separació del vi flor. Fermentació malolàctica. fermentació en bóta i criança en roure francès.
La regió compta amb la cobejada DOCa..
Actualment, la regió compta amb la cobejada «Denominació d'Origen Qualificada» designació que a Espanya només es comparteix amb la Rioja.
La Denominació d'Origen Qualificada Priorat és una petita regió muntanyosa situada a la província de Tarragona. El massís de la serra de Montsant la delimita pel nord, a ponent hi ha la serra de la Figuera, per llevant la serra de Molló i, pel sud, el territori s'obre seguint el curs del riu Siurana aigües avall cap a l'Ebre .El riu Siurana i els seus afluents són l'artèria geogràfica principal de la zona, i provoquen una sèrie de valls i petites planes gràcies també a la sinuositat geològica de les serres i vessants muntanyencs. D'acord amb la legislació de Catalunya relativa a la divisió administrativa regional, el territori de la DOCA Priorat queda dins d'una delimitació administrativa més extensa coneguda com a “Comarca del Priorat”, que té també una part de territori que no forma part del Priorat vitivinícola .
La Denominació d'Origen Qualificada Priorat té una superfície de 17.629 hectàrees, de les quals 2.163,97 estan plantades amb vinya i cultivades per 513 viticultors. Administrativament, formen part de la DOQ Priorat 9 municipis: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (que inclou al seu terme la vila de Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta i La Vilella Baixa. A més, als límits de la DOQ Priorat també es troba la part nord del municipi de Falset (la zona de Masos de Falset) i la part est del terme municipal del Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera i Poboleda integraven antigament el Priorat de la Cartoixa de Scala Dei. La resta es van incloure a la delimitació de la denominació d'origen que es va realitzar el 1932 i que configura l'actual territori de la DOCA Priorat. Com a conseqüència de l'expansió del cultiu de la vinya i de la qualitat dels seus vins, promogut, impulsat i dominat pels monjos cartoixans, la zona va adquirir renom mundial que la fa avui dia una de les zones vivinícoles més importants del món.
Israel Romero -
Espectacular. Un referent com Déu mana del Priorat