popis
Datový list:
Složení: Ovčí mléko z La Mancha
Tuková hmota: 36%
Léčení: 10 měsíců
Výrobce: Cheese Factory 1605
Původ: Sierra La Solana Estate, Ciudad Real (Španělsko)
CHOP: manchego
Veškerý sýr Manchego je na jedné ze svých plochých stran označen kaseinovým štítkem se sériovým číslem.
Informace o výživě
- Energetická hodnota: 467.0 Kcal/ 1954 kj
- Proteiny: 36,49g
- Sacharidy: 0.51 g. z toho cukry: 0,51 g
- Tuky: 35.80 g. Z toho nasycené: 18.70 g.
- Vláknina: 0.00 g.
- Sodík: 1500 mg.
- Vápník: 848 mg.
Poznámka k ochutnávce:
Nabízí komplexní patro s velkým množstvím nuancí. Čistá, elegantní vůně s tóny vyvinutého mléka a karamelu. Vzpomínka na kůži a vlnu pocházející ze syrového mléka. I přes dlouhé zrání si zachovává příjemný pocit máslovosti a moučnaté zrnitosti. S velmi intenzivní chutí, jemnou na začátku, ale vysoce perzistentní v ústech, jako všechny naše sýry. Čistá živočišná vůně a velmi příjemná kořenitá dochuť, která se objeví v závěru, doprovázená tóny ořechů (lehce opražených lískových oříšků) a tóny karamelu.
Párování:
Spárovali bychom ho s mladými zrajícími červenými víny a také na druhou stranu lze snoubit s extra panenskými olivovými oleji, medy o džemy.
Ochrana přírody
Ideální teplota pro konzervaci sýra by byla 8 – 10 ºC. Pokud chceme zastavit vývoj sýra a plísní v přírodní kůře, teplota by měla být 4ºC. Preferovaná konzumace bude minimálně 8 měsíců, i když je třeba počítat s tím, že od 4. měsíce, pokud je sýr zabalený do papíru, se začne vlivem činnosti plísní v přírodní kůře barvit. .
Izrael Romero -
Pro milovníky velmi vytvrzeného sýra s velkou osobností. s medem je to brutální.