Jsme v sezóně pro artyčoky, velmi atraktivní zeleninu pro své čistící vlastnosti a diuretický účinek. Když přemýšlíme o létě, pomáhají odstraňovat toxiny, podporují trávení tuků a podporují hubnutí a snižují hladinu cholesterolu. Co víc si můžeme přát? Náš velvyslanec pro gastronomii Xavier Lahuerta je doprovází zelím lmabrda a některými datlemi. A s našimi produkty MadeinSpain, extra panenským olejem Mas Montseny, octem Pedro Ximenez od Naturvie a solí Sal de Flores de Ibiza.
Ingredience pro 2 osob:
- 4 ks artyčoky
- 1 svazek čerstvého tymiánu
- 1 ks Citrón
- 1 ks Červené zelí
- s / c badyán
- 4 ks datlí
- Extra panenský olivový olej Mas Montseny (odrůda Arbequina)
- s / c Sal de Flores de Ibiza
- s / c Pedro Ximenez Ocet (Nartuvie)
ZPRACOVÁNÍ
- Artyčoky nejprve očistěte studenou vodou, nařízněte část stonku, nařízněte horní část artyčoku, uspořádaně vložte do hrnce a přidejte přírodní minerální vodu, kromě soli, čerstvý tymián, citronovou šťávu .
- Artyčoky přiveďte k varu na mírném ohni, dokud nebudou zcela uvařené.
- Vyjměte z vody, odstraňte nepotřebné listy z artyčoku a nechte je připravené upéct.
- Červené zelí nakrájejte velmi jemně a dochuťte extra panenským olivovým olejem, po uvaření je také naplněno badyánem a zbývající vodou z artyčoku.
- Všechno je umístěno ve stejném zásobníku s artyčoky.
- Do pece se zbytkem produktů vložte data bez pecek a pečte 15 minut při 180 ° C.
Jakmile jsou artyčoky extrahovány, jsou naočkovány.
Vinaigrette připravujeme s extra panenským olejem, octem Pedro Ximénez, šťávou z vaření naplněnou anýzem a sal de Flores.
Následně se vinaigrette položí na artyčoky, červené zelí a datle.
A vychutnat si velmi zdravé jídlo!
Výrobky MadeinSpain
www.madeinspain.store/product/mas-montseny-premium-extra-virgin-olive-oil/
www.madeinspain.store/producto/vinegar-al-pedro-ximenez/
www.madeinspain.store/product/granite-salt-of-ibiza-with-flowers/
AUTOR: Israel Romero, CEO společnosti Made in Spain Gourmet.
