popis
Llopart Ex·Vite je považován za symbol dlouhého stárnutí Llopartu. Spojuje v sobě historii a odkaz Llopartu a je pojmenován podle rodinného hesla Ex Vite Vita (život pochází z vinné révy).
Technický list
Obchod: Vlastní vinice, v Bodega Llopart, Subirats (Barcelona)
DO Corpinnat
K ničemu: 2013 (96 měsíců stárnutí)
Stupeň: 12%
Odrůda: 60% Xarel.lo a 40% Macabeu
Provozní teplota: 8-10ºC
Poznámky CATA: Zlatá, jasná a pronikavá barva, ukazuje nám malou, jemnou a integrovanou bublinu, která se díky svému dlouhému stárnutí promění v emocionální pohlazení na patře. Silné, elegantní a komplexní aroma, které mísí náznaky sušeného, opečeného, balzamikového a jemného uzeného ovoce. Na patře je široký a velmi chutný, s jemnými nuancemi pečeného ovoce, strukturovaný a velmi krémový. Jeho paměť je vytrvalá a příjemná a prodlužuje se o dobu, kterou uchovává její láhev.
Vypracování: Llna základě vyrábí všechna svá šumivá vína tradiční metodou šampaňského a ve všech svých produktech hledá dokonalost z nejvyšší kvality suroviny, hroznů. Vinice Les Flandes nás staví do pevnůstky tvořené amfiteátrem vinic, vyvýšeného na stěnách vápenaté horniny vysoké více než 12 metrů, z miocénní epochy (16 milionů let) a staré více než 60 let. V tomto místě existují jedinečné, privilegované a dokonalé vlastnosti pro produkci hroznů s největším vyjádřením jedinečnosti, odkud pocházejí. Les Flandes je enkláva ležící 380 metrů nad mořem, obklopená obrovskými plícemi středomořského borovice a dubového lesa s velkou biodiverzitou, kde převládá nekonečno aromatických rostlin. Proto mluvíme o horských vinicích Llopart. „Coupage“ s rezervními víny zrajícími v dubových sudech. Champenoise likér vyrobený podle skutečného enologického vzorce z konce 5.300. století. Omezená produkce XNUMX XNUMX lahví ročně
Párování: V Vyrobeno ve Španělsku Gourmet Doporučujeme k Sushi, iberským klobásám, měkkým předkrmům
Vinice se nachází v Les Flandes, což nás staví do reduty tvořené amfiteátrem vinic, vyvýšeným na kolmých stěnách vápencové skály vysokých více než 12 metrů. Las Flandes je enkláva obklopená obrovskými plícemi středomořské borovice a dubového lesa.
Terroir
Les Flandes je prostor tvořený velkým amfiteátrem vinné révy, vyvýšený na velké vertikální stěně z vápence, vysoké více než 12 metrů. Vlivem infiltrace dešťové vody došlo na skalní stěně k velkolepým sesuvům půdy, které umožňují zcela výjimečným způsobem zpřístupnit a prozkoumat podloží vinné révy nacházející se na jejím povrchu.
Půda je středně hluboká, se zásaditým pH a vysoce vyvinutá. Má střední až jemnou texturu a dobrou minerální rovnováhu, s akumulací uhličitanů ve středních vrstvách. Úroveň organické hmoty je nízká. Do hloubky 65 cm představuje četné dutiny a štoly díky vysoké aktivitě původní fauny.
Svažitost pozemku v podobě teras zabraňuje hromadění dešťové vody, nutí révu k vertikálnímu rozvoji kořenů, hledání vláhy a využívání trhlin ve vápencové skále. Tato skutečnost umožňuje révě udržet stabilní produkci a kvalitu i v letech extrémního sucha.
Mikroklima
Vinice se rozprostírají na sever, jsou zastíněné a dostávají jemné sluneční záření. Nadmořská výška ve srovnání s okolní zemí a snadný vstup chladnějšího vzduchu ze severu vedou během nejteplejších období k vysokému nočnímu tepelnému kontrastu, což je faktor, který podporuje pomalé dozrávání hroznů. Tyto velmi speciální podmínky nám dávají optimální aromatický projev, úplný vývoj fenolů a dosažení dobré hladiny cukru při zachování vysoké kyselosti nezbytné pro dlouhé zrání v láhvi, kterou vína budou mít.
Vítr Lebeche, jihozápadní vítr přicházející z pobřeží Baix Penedès, se k nám dostává během letních odpoledne jako marinovaný vánek nabitý vlhkostí. Tento vlhký vzduch přináší vinici dvě výhody: jednak poskytuje vodu v nejsušších a nejteplejších dnech díky jevu noční kondenzace a jako moderátor okolních teplot díky rannímu výparu.
staré vinice
Stejně jako ve zbytku panství jsou všechny vinice obklopeny divokými oblastmi a středomořskými lesy. Velká existující biodiverzita poskytuje vinné révě přirozenou ochranu proti chorobám rostlin, což nám umožňuje přirozeně pěstovat zdravé a odolné rostliny. Pěstování se provádí podle nejpřísnějších ekologických a ekologických kritérií, stejně jako na ostatních 95 hektarech vinic v oblasti Heredad de Can Llopart de Subirats.
Vinná réva Les Flandes byla vysazena v desetiletích od roku 1940 do roku 1960. Mají přibližnou produkci 4000 1,5 kg/ha. (méně než XNUMX kg na kmen)
Vinice Ticu (vysazeno v roce 1960), odrůda Montònega. Jde o fenotypovou adaptaci odrůdy Parellada na horský terén. Je to nejchoulostivější hrozn, který vyžaduje pečlivý zelený řez a vegetativní management. V Les Flandes je díky jeho zvláštním podmínkám možné z hroznů získat vína s velkým potenciálem zrání a mimořádnou jemností.
Vinice Pere de can Ros (1941-1954), odrůda Xarel·lo. Je to vinice s nejnižší produkcí, která poskytuje hroznům vysokou hladinu cukru a kyselosti. Poskytuje vínu minerální profily a neobvyklou slanost. Je to struktura kupáže.
Vinice l'Isidoro (1955), odrůda Macabeu. Vytváří jemné a elegantní vůně, přetrvávající chuťovou rovnováhu a velmi stabilní stárnutí. Zodpovídá především za komplexní škálu citlivých nuancí sektu Original 1887.
Corpinnat
CORPINNAT je kolektivní značka Evropské unie vytvořená s cílem odlišit skvělá šumivá vína vyrobená v srdci Penedès ze 100% organických hroznů sklizených ručně a vinifikovaných výhradně na pozemku.
Kolébka skvělých šumivých vín
Závazek k původu
Území CORPINNAT je kolébkou skvělých šumivých vín historické vinařské oblasti Penedès jižně od Barcelony, kde na konci s. XIX začal a kde byla výroba těchto vín zdokonalena tradiční metodou. Klima, půda a krajina a bohaté zkušenosti s pěstováním vinné révy dávají této enklávě optimální podmínky pro výrobu vín s jedinečnou osobitostí.
100% organická ruční sklizeň
Závazek k udržitelnosti a životnímu prostředí
Od ručních sklizní certifikovaných bio hroznů, založených na historických odrůdách z Penedès, jde CORPINNAT ještě o krok dále ve prospěch udržitelnosti území a krajiny s hlubokým respektem k původním odrůdám.
100% vinařství na pozemku
Závazek k výrobnímu procesu
Šumivá vína CORPINNAT jsou vyráběna z hroznů vinifikovaných výhradně na pozemku, aby bylo oceněno řemeslo výrobce a zaručovalo styl a kvalitu od původu.
dlouhé stárnutí
Závazek ke kvalitě
Klima, půda a tradiční odrůdy území CORPINNAT poskytují těmto šumivým vínům kapacitu zrání v láhvi, která bude vždy delší než 18 měsíců. Stejně tak zpracování sektu přesahujícího 30 měsíců a dalšího přesahujícího 60 měsíců zrání ve sklepě je důkazem závazku vinařství CORPINNAT k dlouhému zrání.
Hodnotový řetězec z vinice do vinařství
Závazek k vinaři
Závazek vinařství CORPINNAT k udržitelnému vinohradnictví a ochraně krajiny spolu s důstojností vinaře znamená použití hroznů z jejich vlastní sklizně nebo dlouhodobé spojenectví s vinaři za garantovanou minimální cenu.
Regulace použití těch nejnáročnějších
Vinařství CORPINNAT uplatňují principy vlastní poptávky v celém hodnotovém řetězci svých produktů a osvědčují shodu s přísnými požadavky stanovenými Nařízeními pro používání značky prostřednictvím každoročních externích auditů.
Izrael Romero -
Dlouhá výdrž v ústech. Je to šumivé víno, které vás nadchne.