beskrivelse
familiegruppen PERE VENTURA FAMILIE VINGODER producerer og markedsfører sine egne vine og cavaer, kendt over hele verden for deres høje kvalitet og prestige. Det arbejder hver dag for at garantere ekspertise i sine vingårde og sine vine. Dens maksime er at forblive tro mod sine principper, sine kommercielle forpligtelser og at imødekomme det XNUMX. århundredes ansvar og forretningsmæssige udfordringer.
PERE VENTURA VINTAGE er en del af Vintage Collection, store vintagereserver, der repræsenterer PERE VENTURA-mærket: elegance, identitetskarakter og livsglæde. Lavet på ejendommen er der tre terroir-cavaer til krævende ganer og til at leve intensiteten af øjeblikket.
“Jeg har skabt PERE VENTURA FWE baseret på en principerklæring.
Alle os, der er en del af gruppen, overholder og respekterer dem.”
— PERE VENTURA
Datablad:
Vingård: Pere Ventura
Gør Cava
Årgang: 2019
Sort: 100% Trepat.
Karakter: 11,5% vol.
Avl: Minimum ældning på 15 måneder i dets underjordiske kældre
Smagsnote:
Ved synet: en lys pink tone med orange reflekser værdsættes. Dens levende, uudtømmelige og vedvarende bobler stiger i rosenkrans til overfladen og danner en upåklagelig krone.
På næsen: den er klar og duftende, en autentisk eksplosion af rød frugt: vilde jordbær, kirsebær og hindbær, med lette noter af ældning.
På ganen: dens friskhed giver plads til en blød smag af røde frugter. TRESOR ROSÉ BRUT er elegant, livlig, lang på ganen... uimodståelig.
Driftstemperatur: mellem 6 og 8 ºC
Geologi og jord:
Trepat druen er en hjemmehørende sort, eksklusiv for det nordlige Spanien. Vinmarkerne, som vi producerer TRESOR ROSÉ BRUT med, er placeret i Conca de Barberà, vugge par excellence af denne sort. TRESOR ROSÉ BRUT vinstokkene har en gennemsnitsalder på 20 år, dyrkes i områder med højder mellem 350 og 600 meter, i veldrænede parceller, vendt mod syd og med overvejende kalkholdig jord og fattig på organisk stof.
Befolkningstætheden på hvert parcel overstiger ikke 2.500 vinstokke/ha, og deres pleje følger en kodeks for god praksis baseret på bæredygtighed og respekt for miljøet. Høsten udføres manuelt og når udbytte under 10.000 kg/ha.
Parring
En Gourmet i Spanien Vi tager udgangspunkt i, at det kan tages når som helst, når som helst, altid. Alene eller ledsaget af de unikke øjeblikke i dit liv.
Glad, fængslende, attraktiv, TRESOR ROSÉ BRUT er den typiske aperitif på ethvert tidspunkt af dagen... eller om natten. Chokoladen, vilde bær, kirsebær eller cremede desserter er gode ledsagere, da de forstærker deres smag sammen med TRESOR ROSÉ BRUT. Den bedste fest begynder og slutter med den lyserøde skat af PERE VENTURA
Også med en fremragende 100% agern-fodret skinke. Og som vi altid siger på MadeinSpain, kombiner med hvad du vil.
Udarbejdelse:
Præfermentativ maceration i henhold til blødningsmetoden, hvor mosten i blomst og skindet macererer mellem 12 og 18 timer ved en temperatur på mellem 12 og 14 °C, for at udvinde dens farve og forstærke alle druens aromaer .
Statisk reol og gæring i rustfri ståltanke ved 15 til 17 °C.
Andengæring på flaske efter traditionel metode.
Respekt
De værdsætter og respekterer jorden og arbejdet hos dem, der passer på det og arbejder med det med deres hænder. De arbejder efter kriterierne for økologisk landbrug.
ærlighed
Dets virksomheder er baseret på stærke moralske værdier, som reagerer på en holdning og angiver alvoren i et veludført arbejde. De er ærlige over for de mennesker, der tror på dem, og det produkt, de tilbyder til forbrugeren, er ærligt.
bæredygtighed
De forstår og betragter kun det arbejde, der opfylder bæredygtighedskriterierne, er godt.
Engagement
De har en omhyggelig og streng kontrol over alle fremstillingsprocesser for at garantere et produkt af høj kvalitet. De overholder virksomhedernes sociale ansvar.
Autenticitet, unikt territorium, stringent arbejde, traditionel metode og smagen af Middelhavet.
Cava er synonymt med ekspertise, og at opnå det kræver ægteskab. Dette garanteres af hele produktionsprocessen, som på samme tid tilbyder forskellige typer produkter - alt efter ældning og sukkerindhold - som gør Cava til en af de mest alsidige drikkevarer i verden.
Til den allerede garanterede kvalitet, som den traditionelle metode indebærer, tilføjes en mere krævende klassificering med introduktionen af kategorierne Cava de Guarda og Guarda Superior. Alt dette for bedre at identificere oprindelsen og sporbarheden af hver af vores små juveler og for mere tydeligt at identificere Cava-segmenterne i henhold til deres ældning. En unik klassificering, der placerer DO Cava i spidsen for kvalitetsmousserende vine, der følger den traditionelle metode.
At kende sine kategorier går ind i en verden af smag og historie... Den, der giver hver flaske ældningen i kælderen. Opbevaringsmånederne er dem, der afgør disse kategorier, fra Cava de Guarda (minimum 9 måneder) til Guarda Superiors, med en hvileperiode på mere end 18 måneder (RESERVE), 30 måneder (STOR RESERVE) eller de værdsat Cavas fra Paraje Calificado, lagret i mere end 36 måneder.
Kort sagt, et væld af muligheder at nyde, og en masse, ikke kun af kvaliteten af Cava, men af dens uendelige parringsmuligheder.
Typer af Cava
Alsidigheden formerer sig, når vi taler om det anderledes typer af cava tilladt baseret på tilsat sukker. Således kan vi i hver kategori også vælge ud fra typen. Fra Brut Nature (uden tilsat sukker) til Sweet Cava - ideel til et behageligt måltid efter middagen - vi har uendelige muligheder, der inkluderer Brut, Extra Brut, Semi Dry og Dry. Kategorierne Gran Reserva og Cava de Paraje må kun tilbyde Brut-typerne (Brut Nature, Extra Brut og Brut).
israel romero -
Glamorøs og med meget fine bobler er Trepat-druen skandaløst storslået.