Manchego fåreost udvalg 4 måneder, Quesería 1605

Vurderet med 5.00 ud af 5 baseret på 1 kundevurdering

ostefabrik 1605

250 g

(4 måneders kur)

Denne Manchego-ost opnås efter 4 måneders modning og er i stand til at udvikle udtalte aromatiske nuancer. Blød, smøragtig, den glider hen over ganen og viser subtilitet og bredt udtryk. Fremstillet i hånden og udelukkende med rå mælk fra renracede La Mancha-får, opdrættet under udsøgte forhold med hygiejne, velvære og ernæring. Naturlig bark, uden tilsætning af maling eller svampedræbende midler.

Vil du vide mere?

beskrivelse

Datablad:

Ingredienser: Rå mælk fra Manchego får
Fedtstof: 37 %
Healing: 4 måneder
Producent: Selection 1605

oprindelse: Sierra La Solana Estate, Ciudad Real (Spanien)

BOB: manchego

Al Manchego-ost er identificeret på en af dens flade ansigter med en nummereret kaseinplade. Den er placeret på Sierra la Solana Estate, i hjertet af La Mancha (Ciudad Real), i byen Herencia, i en privilegeret natur. miljø og med et barskt og ekstremt klima, som begunstiger væksten af en meget rustik vegetation, der tjener som føde for sine Manchega-får. Alle disse faktorer fremmer produktionen af en ost med unikke egenskaber.

Næringstabel

Energiværdi: 383.0 Kcal/ 1602 kj
Proteiner: 27,56g
Kulhydrater: 0.50 g. heraf sukkerarter: 0,50 g.
Fedt: 30.40 g. Heraf mættede: 18.90 g.
Kostfibre: 0.00 g.
Natrium: 550 mg.
Calcium: 765 mg.

Smagsnote:

Ren dyr lugt. Mælketoner, der minder om glat yoghurt og en frugtagtig karakter med subtile antydninger af tørret frugt. På ganen har den en halvhård konsistens, god smørhed og opløselighed og en mellem-type sprødhed. Behagelig fedtet-olieagtig fornemmelse under tygning og melagtig granularitet. Smagen præsenterer i starten en blød syre blandet med søde noter af korn. Dyrlige aromaer meget godt integreret som helhed og en behagelig eftersmag af rå nødder (mandel) med høj vedholdenhed i munden. En fantastisk manchego ost.

Parring:

Vi ville parre den med unge aldrende rødvine, og på den anden side kan den også kombineres med ekstra jomfru olivenolie, honning o papirstop.

Bevarelse

Den ideelle temperatur til ostekonservering ville være 8 – 10 ºC. Hvis vi vil stoppe udviklingen af osten og skimmelsvampene i den naturlige skorpe, skal temperaturen være 4ºC. Det foretrukne forbrug vil være i minimum 8 måneder, dog skal der tages højde for, at osten fra den 4. måned, hvis osten er pakket ind i papir, begynder at plette på grund af skimmelsvampenes aktivitet i den naturlige skorpe. .

yderligere oplysninger

vægt	0,25 kg

Information om ostefabrikken 1605

En forpligtelse til traditionen fra La Mancha og en hyldest til Don Quixote

Spanien er et land med oste, af alle mulige typer, men en af dem, der skiller sig ud for sin egen personlighed, og som er unik i vores land, er Manchego ost. Og hos Made in Spain Gourmet kunne vi kun have et fremragende valg i den kategori: Quesería 1605. En forpligtelse til La Mancha-traditionen, og som tager sit navn fra udgivelsesåret for den første udgave af Don Quixote, og med det, ønsker at hylde den mest universelle spanske bog. Med en beskyttet oprindelsesbetegnelse (BOB) er den placeret på Finca Sierra La Solana, -Ciudad Real, et naturligt miljø, omgivet af vinmarker, mandeltræer og krat, en typisk La Mancha-vegetation, som giver god smag til mælken .

Det udgør indsatsen mærket for at fremme og stolt opretholde traditionen med Manchego ost, betragtes som en af de bedste i verden for sine helt særlige egenskaber og dens fuldstændig håndlavede produktionsproces. Hele processen med at lave 1605 ost udføres fuldstændig håndlavet af sine ekspert ostemestre. Fyldningen af ostemassen i formene foregår manuelt, én efter én!, med en forsigtig presning først og derefter mere og mere intens. Resultatet? En udvalgt ost, der skiller sig ud for sin elegance på ganen, sin frugtagtige karakter og sin intense og vedvarende smag. Quesería 1605 har det passende udstyr til at fremstille en ost med de rette sundhedsgarantier, der opfylder godkendelseskriterierne fastsat af EU.

Et eksempel: At lave 1 kg speget ost kræver mellem 5,5 og 6 liter af den bedste mælk.

Stolt over at repræsentere disse fremragende Manchego-oste, der begyndte deres internationalisering for nogen tid siden. For de vidste, at kun ved at tilbyde det bedste, ville de få succes på de internationale markeder.