beskrivelse

Butik: Sæt d'Oli

GØR: uden DO

Til intet: 2020

Bred vifte: 100% Malvasia fra Sitges

Karakter: 13,5% vol.

Smagsnote:

Givet: En gylden gul farve, ret intens, meget lys og ren, en bevægelse i glasset med strejf af glycerin, der viser os en god og smuk tåre.

næse: Den byder på intense aromaer af modne stenfrugter (fersken, abrikos) og tropiske noter.

Mund: Costenc er tør og frisk med en afbalanceret syre i ganen.

Serveringstemperatur: 10-12 ° C

Udarbejdelse: Det er en virkelig anderledes vin og måske unik, da vi taler om en vin lavet som ensort med en genvundet hvid drue som Malvasía de Sitges. En drue genvundet af dette projekt, Set & Ros, lavet uden for DO, og lagret på fade i 6 måneder, hvilket giver den stor kompleksitet. En begrænset produktion på 3.400 flasker af denne ejendomsvin.

Parring: en Gourmet i Spanien Vi anbefaler det til fisk, skaldyr, hvidt kød, fjerkræ, supper, cremer og grøntsager. Og selvfølgelig med veganske semi-cured oste fra Veggie Karma og fåre semi cured oste fra Calaveruela.

Costenc, en vin til designelskende vinelskere

Som om den kom op af havet, erobrer dens 'kystnære' vin Costenc inde og ude... Den er lavet med druer 'straffet af havet' af den glemte Malvasia-sort fra Sitges, hvis essens afspejles i selve flasken, som ser ud til at have medium krop beskadiget af salpeter, som om det var en bøje. Det er en vin med karakter, frisk, med aromatisk kompleksitet i moden frugt og blomsternoter, hvoraf der kun er lavet 3.400 nummererede flasker. Den marine erosion af vinmarkerne markerer dens smag og afspejles i en beholder, der taler for sig selv.

Et mesterværk, der netop har modtaget en af de mest relevante priser i sektoren, Guldet for design af emballage til Best of European Design & Advertising Awards, så hvis din partner elsker design og vin, er det et sikkert hit.

Hovedkarakteristika for Malvasia-druen

Inden du begynder at beskrive denne type druer, skal du være opmærksom på, at vi taler om en af de ældste druer i landet. Der er ikke mange regioner med denne drue, da dens produktion er lav på grund af dens følsomhed, den har tendens til at være meget modtagelig for forskellige sygdomme, hvorfor de lidt efter lidt erstattes af andre stærkere sorter.

Dens klynge er medium og ikke særlig kompakt, den er ekstremt følsom over for råd, en dødelig egenskab i vinfremstilling. Følsomheden af denne drue gør, at ikke mange satser på den, derfor er vinene lavet med Malvasia unikke og meget specielle.

Det er en international sort, fordi vi kan finde den i Portugal som en hovedperson i udarbejdelsen af Madeira vin, i Frankrig, Kroatien, Slovenien, selv i Brasilien, men Italien er det vigtigste producerende land for denne sort. I Spanien er der også en bred udvidelse. De selvstyrende regioner Castilla y León og Valencias samfund er de klare repræsentanter, selvom de i Aragon, De Baleariske Øer, Castilla-La Mancha, Cantabria, Rioja og Murcia også satser på det.

Malvasia-druens oprindelse

Afhængigt af den ekspert, du taler med, vil de fortælle dig, at denne sort kommer fra Asien eller Grækenland. Det nøjagtige oprindelsessted er ikke klart, og det er heller ikke de druesorter, der går forud, men dens græske oprindelse er vigtig. Det siges, at de ansvarlige for at indføre det i Spanien i det XNUMX. århundrede var Almogávares. Disse organiseret i guerillatropper blev domineret af kongerne af Aragoniens krone og slog sig ned på Valencias kyst, efter at ekspeditionerne fra Byzans var vendt tilbage.

Adskillige undersorter er opstået fra denne sort, grundet dens store internationalisering: Alarije, Chasselas, Aromatic Malvasia, Castilian Malvasia, Pink Malvasia, Volcanic Malvasia eller Black Malvasia. Afhængigt af produktionsområdet, hvor det er lavet, vil du kunne finde en eller anden sort.

Karakteristika for vine lavet med Malvasía druer

Inden for denne gruppe kan vi finde fra de yngste vine lavet 100% med Malvasía druer til crianza eller reserva, hvor vi i de fleste tilfælde finder vine lavet med mere end én sort. De unge vine lavet med disse druer har grønlige gule toner, mens crianza-vinene er tættere på gyldne toner. Den har et højt sukkerindhold, hvilket gør den perfekt til at lave søde vine i. På den måde tåler Malvasia-vine lagringen godt.

Dette er nogle af de Malvasia-vine, som du ikke kan stoppe med at prøve, hvis du er afhængig af sød vin.

yderligere oplysninger

vægt	1,6 kg
Format	u00a0 benchmark premium oliemærke til krævende gourmeter .u00a1u00a0Dine to partnere
gør	da hver enkelt meget godt har defineret deres opgave i virksomheden
Format	og Albert er kunstneren, der kender oliventræer og deres frugter

Information om Set & Ros

De er meget lidenskabelige omkring Middelhavet, respekterer naturens tempo, forpligtet til know-how og elskere af deres arbejde. Således DNA af Set & Ros, referencemærket af premiumolier til de mest krævende gourmeter. Dens to partnere, Jordi Estivill og Albert Farré, er perfekt kombinerede, da hver enkelt har en meget veldefineret opgave i virksomheden, Jordi er den kommercielle og PR-motor, der udvikler brandet og dets værdi, og Albert Det er kunstneren der kender oliventræer og deres frugter, der bestemmer hvilke olier der kan sælges og hvilke der ikke kan, og deres forskellige kategorier.

Set & Ros Siden starten har det praktiseret økologisk landbrug på alle sine olivenfarm. Beliggende i et område over 450 meter over havets overflade, cirka 10 kilometer fra Middelhavskysten, men med en bemærkelsesværdig indflydelse fra havet med et privilegeret klima. Kombinationen af moderne og traditionelle arbejdsmetoder gør det muligt for mærket at opnå ekstra jomfru olivenolie af højeste kvalitet.

Dens oliventræer vokser på Middelhavskysten mellem havet og bjergene. Ved siden af disse gårde Set & Ros Det har en moderne oliemølle, der gør det muligt for formaling at starte lige efter høst og derfor få mest smag ud af olierne.

Ros Caubó olier er frugter af oliven fra 100% økologisk produktion, tidligere valgt i på hinanden følgende smagsprøver og tilslutninger

Det er en række begrænset produktion ekstra jomfru olivenolier, lavet med fire sorter af oliven. Startende med arbequina, frugtagtig smag og en stor delikatesse, der passerer gennem cornicabra, hvilket resulterer i en meget aromatisk olie, hojiblanca, frugtagtig og kompleks smag og endelig Billedlig, i en olie med meget personlighed og krop.

Set & Ros er partner og godkendt udbyder af Relais Chateaux i Spanien og Portugal.