beskrivelse
Butik: Sæt d'Oli
GØR: uden DO
Til intet: 2020
Bred vifte: 100% Malvasia fra Sitges
Karakter: 13,5% vol.
Smagsnote:
Givet: En gylden gul farve, ret intens, meget lys og ren, en bevægelse i glasset med strejf af glycerin, der viser os en god og smuk tåre.
næse: Den byder på intense aromaer af modne stenfrugter (fersken, abrikos) og tropiske noter.
Mund: Costenc er tør og frisk med en afbalanceret syre i ganen.
Serveringstemperatur: 10-12 ° C
Udarbejdelse: Det er en virkelig anderledes vin og måske unik, da vi taler om en vin lavet som ensort med en genvundet hvid drue som Malvasía de Sitges. En drue genvundet af dette projekt, Set & Ros, lavet uden for DO, og lagret på fade i 6 måneder, hvilket giver den stor kompleksitet. En begrænset produktion på 3.400 flasker af denne ejendomsvin.
Parring: en Gourmet i Spanien Vi anbefaler det til fisk, skaldyr, hvidt kød, fjerkræ, supper, cremer og grøntsager. Og selvfølgelig med veganske semi-cured oste fra Veggie Karma og fåre semi cured oste fra Calaveruela.
Costenc, en vin til designelskende vinelskere
Som om den kom op af havet, erobrer dens 'kystnære' vin Costenc inde og ude... Den er lavet med druer 'straffet af havet' af den glemte Malvasia-sort fra Sitges, hvis essens afspejles i selve flasken, som ser ud til at have medium krop beskadiget af salpeter, som om det var en bøje. Det er en vin med karakter, frisk, med aromatisk kompleksitet i moden frugt og blomsternoter, hvoraf der kun er lavet 3.400 nummererede flasker. Den marine erosion af vinmarkerne markerer dens smag og afspejles i en beholder, der taler for sig selv.
Et mesterværk, der netop har modtaget en af de mest relevante priser i sektoren, Guldet for design af emballage til Best of European Design & Advertising Awards, så hvis din partner elsker design og vin, er det et sikkert hit.
Hovedkarakteristika for Malvasia-druen
Inden du begynder at beskrive denne type druer, skal du være opmærksom på, at vi taler om en af de ældste druer i landet. Der er ikke mange regioner med denne drue, da dens produktion er lav på grund af dens følsomhed, den har tendens til at være meget modtagelig for forskellige sygdomme, hvorfor de lidt efter lidt erstattes af andre stærkere sorter.
Dens klynge er medium og ikke særlig kompakt, den er ekstremt følsom over for råd, en dødelig egenskab i vinfremstilling. Følsomheden af denne drue gør, at ikke mange satser på den, derfor er vinene lavet med Malvasia unikke og meget specielle.
Det er en international sort, fordi vi kan finde den i Portugal som en hovedperson i udarbejdelsen af Madeira vin, i Frankrig, Kroatien, Slovenien, selv i Brasilien, men Italien er det vigtigste producerende land for denne sort. I Spanien er der også en bred udvidelse. De selvstyrende regioner Castilla y León og Valencias samfund er de klare repræsentanter, selvom de i Aragon, De Baleariske Øer, Castilla-La Mancha, Cantabria, Rioja og Murcia også satser på det.
Malvasia-druens oprindelse
Afhængigt af den ekspert, du taler med, vil de fortælle dig, at denne sort kommer fra Asien eller Grækenland. Det nøjagtige oprindelsessted er ikke klart, og det er heller ikke de druesorter, der går forud, men dens græske oprindelse er vigtig. Det siges, at de ansvarlige for at indføre det i Spanien i det XNUMX. århundrede var Almogávares. Disse organiseret i guerillatropper blev domineret af kongerne af Aragoniens krone og slog sig ned på Valencias kyst, efter at ekspeditionerne fra Byzans var vendt tilbage.
Adskillige undersorter er opstået fra denne sort, grundet dens store internationalisering: Alarije, Chasselas, Aromatic Malvasia, Castilian Malvasia, Pink Malvasia, Volcanic Malvasia eller Black Malvasia. Afhængigt af produktionsområdet, hvor det er lavet, vil du kunne finde en eller anden sort.
Karakteristika for vine lavet med Malvasía druer
Inden for denne gruppe kan vi finde fra de yngste vine lavet 100% med Malvasía druer til crianza eller reserva, hvor vi i de fleste tilfælde finder vine lavet med mere end én sort. De unge vine lavet med disse druer har grønlige gule toner, mens crianza-vinene er tættere på gyldne toner. Den har et højt sukkerindhold, hvilket gør den perfekt til at lave søde vine i. På den måde tåler Malvasia-vine lagringen godt.
Dette er nogle af de Malvasia-vine, som du ikke kan stoppe med at prøve, hvis du er afhængig af sød vin.
israel romero -
Malvasia er en drue, der ikke efterlader dig ligeglad