Spanien har et næsten uendeligt udvalg af oste, af højeste kvalitet og af forskellig oprindelse, ko, ged, får... endda veganer. Om vores udvalg til Made in Spain Gourmet rådgiver vi dig, hvordan du kan prøve dem i selskab med venner, familie eller par. For det vigtige er at kende kvaliteten af ​​hver af ostene ved at dele med de mest elskede.

• • • Udvalg af Made in Spain Gourmet oste
    • Mariaje af Made in Spain Gourmet
    • Nøglerne til at skelne oste
    • Resultater: alle har deres mening

Med denne artikel ønsker vi at dele vores kærlighed og passion for oste generelt, og for spanske oste i særdeleshed. Vidunderlige produkter, der forener os så meget omkring et bord til at nyde i selskab og også parret med andre produkter, gør oplevelsen altid mindeværdig.

Fordi at værdsætte de forskellige aspekter af en ost, dens organoleptiske egenskaber, er inden for alles rækkevidde med de grundlæggende råd, som vi vil diskutere. Den gastronomiske og hedonistiske oplevelse er således en fornøjelse, som flere og flere nyder hver dag.

Udvalg af Made in Spain Gourmet oste

Vores udvalg er foretaget med et meget personligt kriterium, men meget værdsat af vores kunder: kvaliteten af ​​det endelige produkt, forskelle i den animalske oprindelse for hver enkelt af dem og historien bag hver enkelt. Fordi vores mål er at dele passionen for vores gastronomi og overføre den til folk med den samme entusiasme, som vi havde, da vi prøvede hver af ostene for første gang.

Vi kan lave to typer smagninger: en, hvor vi vil have forskellige typer oste (forskellige animalske oprindelser, varierede teksturer) og en anden, der er en vertikal smagning, det vil sige, vi vil sætte pris på den samme ost, forskellige kure, og dermed bemærke forskelle i hver enkelt af dem.

Vi skærer de runde oste i form af kiler eller trekanter, og de cremede såsom blå i tern og de cremede enten i skiver eller skeen vil blive introduceret indeni (fonduestil).

Mariaje af Made in Spain Gourmet

Det er rigtigt, at du kun kan lave en ostesmagning, men vi er forpligtet til at parre dem med andre produkter, der vil gøre oplevelsen endnu mere mindeværdig, hvis det er muligt.

Vi anbefaler at blande dem med naturlig marmelade, som dem vi har valgt fra Antoinette Frugter (pære, figen, appelsin eller fersken) eller natur (hvid figen og sort figen og oliven marmelade), honning (fra Alemany eller fra Pintarré, du kan vælge fra en bred portefølje af dem) eller Premium EVOO olier (varianter såsom arbequina, picual, hojiblanca, arbosana, empeltre eller Farga), eller nødder (La Quintería af hasselnødder, pistacie, mandler, valnødder eller pinjekerner). Selvfølgelig alle sammen, Made in Spain!!

Mellem ost og ost, og for at rense munden, anbefaler vi brød eller derivater af det, såsom små pinde eller skældud, meget traditionelt i det sydlige Spanien.

Som du kan se, er det en stor luksus at lave disse smagninger og nyde produkter af en sådan kvalitet.

Nøglerne til at skelne oste

For at kunne differentiere ostene vil vi bruge sanserne, synet, lugten og smagen.

Med vores øjne vil vi værdsætte dens form, sværen, dens farve, ruheden af ​​dens teksturer..., det er den første tilgang til oste. For eksempel er fåreoste mere gullige (elfenben), ko-oste er benfarvede, og gedeoste er hvidere.

Den vigtigste sans, lugten, vil give os information om dens intensitet takket være dens aroma. I bløde oste er dens lugt mildere, stigende i mere modne oste, cremede og tydeligvis blå oste. Det er muligt, at duften nogle gange ikke er den mest behagelige i verden, men bagefter i munden er det en eksplosion af saftig mælk. Og endelig med smagen vil vi bemærke ostenes fasthed. Den virkelige fornøjelse begynder, når vi putter den i munden og smager på den, lægger den på tungen og trykker den mod ganen, og dermed vil vi kunne se, om ostepastaen er smøragtig, skør, kornet eller cremet.

I vores udvalg ville vi først starte med gedene, derefter med fårene, cremet og vi sluttede med den blå. De bløde eller halvbløde teksturer går først inden for hver type mælk.

Smagen af ​​osten, som den vil efterlade os med, kan være let, sød, salt, krydret, sur eller brændende (vi kan sikkert finde flere typer smag, men det er dem, der falder os ind).

Resultater: alle har deres mening

Det bedste fra "smagningspanelet" er hver enkelts mening om hver ost. Der er ingen konkurrence om, hvem der siger den mest originale eller poetiske sætning, men det, der betyder noget, er at dele de følelser, som hver ost giver dig, ikke kun på grund af smagen, men også om den er i stand til at ændre stemningen, om den ophidser dig eller forlade det samme Fordi hver gane er forskellig, og hver person har en meget personlig sanseopfattelse af tingene.

Og vigtigst af alt, sikke en fantastisk tid vi havde leget, lært og spist! Hvis du ledsager den med en/s vine, bliver oplevelsen endnu mere spektakulær. Røde vine, hvidt y konfekturede passer alle sammen.

Det vigtigste er at hygge sig med sine nærmeste, og med produkter fulde af liv og sjæl fra producenter, der netop har det på samme måde med deres produkter, og det gør os gladere at fungere som bindeled mellem forbrugeren og producent. At dele værdier og lidenskab for at bevare arven fra territorier og deres dyr i mange år.

Her er et udvalg af oste til smagning og mulig parring:

Ged

Gedeost Oncala (Soria)	Sobao saltet gedeost Iberlacsa (Cáceres)

får

Salget fåreost Oncala (Soria)	Reservere fåreost Oncala (Soria)	Halvhærdet ost Calaveruela (Córdoba)

Calaveruela ostebarre (Córdoba)	Salget ost Calaveruela (Córdoba)