beskrivelse
Vinyes Domènech laver denne vin med Garnacha og Merlot, i Priorat (i Sierra de Llaberia, Tarragona).
De er "lande", der imprægnerer vinmarkerne med en særlig karakter til at producere gode vine til lagring. Vinyes Domènech, med økologisk landbrug (Certificeret af CCPAE-2007) og biodynamisk, skaber harmonien mellem vingården og den biodiversitet, der omgiver den, så de lever af hinanden og giver vine, der efterligner deres landskab, alt dette for at lave vine V -Mærket certificeret sundere velegnet til vegetarer og veganere.
Tekniske data
Butik: Vinyes Domenech
GØR: Montsant
Bred vifte: 95% Grenache og 5% Merlot.
Karakter: 15,0% vol.
Smagsnote:
Denne vin har en lys kirsebærfarve. På næsen er den aromatiske virkning praktisk talt øjeblikkelig. Det er en sød vin, der kombinerer en mineralitet i næsen med aromaer af røde frugter, blåbær og blommer. Tanniner er til stede, men bløde. På ganen er den cremet, sikkert takket være den behårede Garnacha kombineret med den blødhed, der kendetegner Merlot. Den efterlader en eftersmag med konfronterede noter og mineralske præg.
Driftstemperatur: 16ºC - 18ºC.
Vinavl: økologisk og certificeret af CCPAE og Biodynamics
Geologi og jord: lerholdig-kalkholdig jord, lavvandet og knap i organisk stof.
udarbejdelse: den er lavet med spontan gær og vinificeringen af hver terrasse udføres separat i rustfri ståltanke. Furvus rødvin hviler derefter i 12 måneder på franske egetræsfade, inden den aftappes.
Parring: en Fremstillet i Spanien Gourmet Vi anbefaler den især til småvildtkød, svampe, stege, stegt rødt kød, gryderetter, grillet rødt kød, gedeost, semi-cured og cured.
Vingården Vinyes Domenech er synonym med søgen efter perfektion gennem enkelhed, men som igen gør den til noget helt unikt. De forstår ikke fremstillingen af en vin uden at tage sig af hele miljøet som det vigtigste.
Sådan startede Joan Ignasi og Rita i 2002, vel vidende at dette område af Montsant Natural Park er vidunderligt og meget unikt, at det har en unik biodiversitet og et uforlignelig landskab. Og alt dette ville de putte i en flaske, så det kunne deles af så mange mennesker som muligt, som for hver slurk kunne rejse til disse vidunderlige steder i Tarragona, halvanden time fra Barcelona. En luksus.
Da alle dens vine er en luksus, er de lavet monovarietalt med druer fra området: hvide, røde, rødgrå og behårede Garnacha er dem, der er udvalgt til deres vine. Betragtes som en af de bedste DO Montsant vingårde, er de fordybet i denne tendens til at pleje og bevare territoriet. At bearbejde jorden og dens vinmarker med økologisk og biodynamisk landbrug, og prioritere de grundlæggende principper, der virker i naturen, for at opnå balance og bedre sundhed for planten.
Fordi bæredygtighed er et spørgsmål af første række for Domènech-familien, og år efter år opnår de noget meget vigtigt. Hvilket skal reducere forbruget af naturressourcer og dermed udledningen af drivhusgasser.
Det forstår man, når man ankommer til vinmarkerne. Det naturlige landskab er meget smukt, skabt omkring et naturligt amfiteater, beskyttet af en frodig skov med stor naturlig skønhed, i Priorat-regionen. Hvilket er kendetegnet ved naturlige ujævnheder, der letter forskellige mesoklimater, som til gengæld giver unikke vine. Af denne grund, da vi forelskede os i dem, indtager de en foretrukken plads i vores udvalg af vine på MadeinSpain.store.
israel romero -
Jeg elsker det med gedeost og lagret fåreost. Alene, at ledsage læsningen af en god bog, er det også en meget stimulerende mulighed!