Kikærter er en bælgfrugt, der indtages praktisk talt over hele verden, som ud over at være meget nærende har utrolige egenskaber. Det er et frø af den urteagtige plante (Cicer arietinum) hjemmehørende i øst og dyrket i oldtiden af egyptere, grækere og romere. Det latinske navn "Cicer"kommer fra græsk kikier y betyder styrke, energi og styrke med henvisning til dets energiske egenskaber, mens udtrykket "arietinum"henviser til formen på frøet, svarende til en vædders hoved.
Hvad er dens egenskaber?
Kikærter er rige på vitamin A, B, C, E og K og indeholder fosfor, jern, calcium, kalium, natrium og zink.
- De hjælper med at forhindre diabetes: deres forbrug hjælper med at kontrollere blodsukkerniveauet og reducerer risikoen for diabetes. De har en stor mængde opløselig fiber, der hjælper med at regulere blodsukkerniveauet ved at optimere fordøjelsen.
- De fremmer vægttab: og med dette mener jeg ikke, at vi ved bare at spise kikærter vil tabe sig. Hvad der er sikkert er, at de mætter på grund af deres høje fiberindhold, hvilket hjælper os med at spise mindre.
- Vores fordøjelse forbedres: den store mængde fiber hjælper med at forbedre tarmens sundhed. Undgå kolik, oppustethed og forstoppelse.
- Godt for hjertet: Kikærter hjælper med at reducere niveauet af LDL-kolesterol ("dårligt kolesterol") i blodet, hvilket også hjælper med at forhindre åreforkalkning og hjerteanfald.
- Det er et godt vanddrivende middel: hjælper med at fjerne overskydende salte i kroppen.
- Gunstigt for personer, der lider af hypertension: takket være deres kaliumindhold forbedrer de cirkulationen, regulerer blodtrykket og er især velegnede til dem, der lider af hypertension.
- Styrker vores immunsystem: kikærter indeholder zink, et vigtigt element for at styrke immunforsvaret og metabolisere proteiner.
- God under graviditet: Kikærter indeholder folat, et vitamin B-gruppe, der er nært beslægtet med fosterudvikling. Lave folatniveauer er tæt forbundet med neurale rørdefekter og andre komplikationer ved fødslen af babyer.
Hvor mange kalorier har kikærter?
Kikærter er en nærende mad med et gennemsnit på kalorier: 100 gram kogte kikærter (tørrede kikærter kogt i destilleret vand uden tilsætning af salt) giver vores krop ca. 120 kalorier.
De er en meget sund mad, ligesom den mælkeagtige kikærte Pantry D´Lujo,en meget øm galicisk kikærte og en af de mest værdsatte af gourmeter.
Har du prøvet det endnu?
Du kan selvfølgelig finde det i MadeinSpain butik.
FORFATTER: Ana Gómez, kandidat i kemi, biokemi og WSET3 sommelier. CEO for Perfectanino.
