beskrivelse
Datablad:
Deres grise tilbringer den første fase af deres liv på deres gård, hvor de fodrer med naturligt korn fremstillet i deres anlæg, indtil de når en vægt på mellem 40 og 50 kg, når de får adgang til græsarealerne.
I dem nyder de en udsøgt kost sammensat af dette udvalg af korn samt græsser, knolde, rødder og agern, og når op på 90/100 kg i begyndelsen af oktober (når montaneraen begynder), på hvilket tidspunkt agernene og De fodrer udelukkende indtil de når en omtrentlig vægt på 180 kg i deres voksenstadie. Dette er essentielt for at bevare den iberiske race og være i stand til at kalde den agern-fodret iberian.
Disse iberiske skinker har på grund af racen, der kendetegner dem og deres udsøgte kost, et aflangt og stiliseret skaft med et gyldent og flydende fedt på ydersiden, mens det på indersiden viser et lyserødt og smeltende udseende, der oversvømmer munden med intens og længerevarende nuancer.
Smagsnote
I vores 100% iberiske Bellota Gold Shoulder opdager vi en rubinrød nuance, et delikat korn og en høj procentdel af oliesyre, der hjælper med at opretholde et passende niveau af kolesterol i blodet, udover at være rig på proteiner, vitamin B1, jern, zink, magnesium, folinsyre og E-vitamin (fremragende antioxidant). På næsen genkender vi intense og behagelige aromaer, eksklusive til den 100% iberiske agern-fodrede skulder, typisk for dens karakter og personlighed. I munden sætter vi pris på en intens og vedvarende smag med en karakteristisk sødme af BEHER Oro 100% iberisk agern-fodret skulder på grund af en reduktion i saltetid og lang modning, hvilket giver et sundere, mere velsmagende og mere velsmagende produkt.
Kvalitativ / kvantitativ sammensætning: 100 % iberisk agern-fodret skulder, salt, sukker, antioxidanter E-331iii, E-301; konserveringsmidler: E-252.
Mærket: Bånd af sort skinke. Identifikationshæfte af Pure Acorn-fodret Iberico svineskinke.
Producent: Behr
Lokation: Guijuelo (Salamanca)
Næringsværdi / 100gr
- ENERGI: 1243kj /297kcal
- FEDT: 19,6 g
- HERAF MÆTTEDE FEDTSYRER: 5gr
- KULHYDRATTER: 0,8 gr
- HERAF SUKKER: < 0,5gr
- KOSTFIBER: < 1gr
- PROTEINER: 29,3gr
- SALT: 3,6 g
Glutenfri
Udløbsdato: Det har ingen udløbsdato, men det anbefales at forbruge højst 9 måneder fra salgstidspunktet.
Bevaringsbetingelser: Den skal opbevares på køl. Den har en cirka forbrugsperiode på 9 måneder. Benævnelse Benævnelse af O
Hvad er den beskyttede oprindelsesbetegnelse?
Den beskyttede oprindelsesbetegnelse eller DOP, er et reguleret kvalitetsmærke, der garanterer, at et produkt er fremstillet efter en specifik procedure i en bestemt region. Sådan opnås en eksklusiv og homogen kvalitet i alle de produkter, der deler samme oprindelsesbetegnelse.Når det kommer til iberiske skuldre og skinker, som kommer fra dyr, der overholder reglerne omkring iberiske grise, er der kun 4 i alt. verdenen.
- OP Guijuelo: beliggende i Salamanca.
- OP Los Pedroches: af provinsen Córdoba.
- OP Jabugo: af Sierra de Aracena og Picos de Aroche, i Huelva.
- OP Dehesa de Extremadura: hvor de millioner hektar græsgange, som vi har i Extremadura, er et økologisk paradis for vores grise.
ratings
Ingen gennemgang endnu.