beskrivelse
100 % agern-fodret iberisk lænd, pølsernes konge
El 100% agern-fodret lænd Den kommer fra 100% iberiske grise, som er blevet fodret med naturligt foder, naturlige græsgange og agern.Den kaldes også lomo embuchado eller caña de lomo og er en pølse, der er "stoppet" inde i naturligt eller kunstigt tarm, og som det går igennem forskellige faser af modning og tørring, før de serveres ved bordet.
El 100% agern-fodret iberisk lænd det er en af de ædleste dele af grisen. Den er lavet på samme måde som hel svinekam, uden det ydre fedt, marineret og fyldt i det naturlige tarm. Den er meget rig på protein. Faktisk anbefales det at tage det under barndom, ungdom og graviditet. for dets gavnlige bidrag til kroppen. Og for dem, der er sportselskere, er det mere end anbefalet, da det hjælper med at udvikle muskelmasse. Et meget sundt produkt.
Tekniske data
Ingredienser: 100% iberisk svinekød, peber, hvidløg, spidskommen.
allergener: Ingen præsenterer
Producent: Pedroche får
oprindelse: Cordoba (Andalusien)
Ernæringsoplysninger:
- Energiværdi pr. 100 g: 308 Kcal
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 0 g
- Proteiner: 35 g
- Salt: 1,8 g
Bevarelse: Opbevares på et tørt sted væk fra direkte kontakt med enhver varmekilde. Det anbefales at placere det i et skab eller et spisekammer, så det ikke behøver at være i køleskabet.
Udløb: 1 år fra fremstillingsdatoen. Det tilrådes at forbruge efter åbning af beholderen 15 minutter før.
Smagsnote: Glat og cremet konsistens. Meget accentueret og vedvarende smag ledsaget af en meget karakteristisk aroma og fuld af nuancer. Selve tilstanden af dette stykke, der kommer fra en iberisk gris, der har fuldført to agern-fodrede montaneras, betyder, at den har en stor infiltration af fedt, der giver den den ejendommelige og umiskendelige marmorering.
Den har en udsøgt marinade perfektioneret i generationer med naturlige krydderier og en ekstraordinær intens paprika fra La Vera, velsmagende med et røget strejf, takket være paprikaen og dens hærdning. Det viser, at grisen er blevet fodret med agern. Under den omhyggelige tørreproces antager lænden sin fasthed, sin bløde rødlige farve, sin karakteristiske aroma, sin saftighed og sin fine smag.
Parring: En Gourmet i Spanien Vi anbefaler at parre den med Verdejo-vine som f.eks Menad o nysgerrige og premium cavaer. Også frugtige vine og olorosos som dem af Lustau. Og altid ledsaget af surdejsbrød, eller nogle kiks og lidt ekstra jomfru olivenolie ovenpå brødet eller kiksene, er det fantastisk.
Husk at åbne den og lad den hvile på en tallerken eller en flise i cirka 15 minutter, så den når stuetemperatur. På denne måde vil du finde alle noterne af dens fantastiske smag i din mund.
Ren spansk delikatesse.
Hvis du er interesseret i at købe den bedste spanske iberiske lænd, Gourmet i Spanien Det er den bedste butik for spanske gourmetprodukter, fordi den også tilbyder dig de iberiske chorizoer fra Black Label, den bedste, den mest udvalgte.
Udviklingsfaser af den iberiske lænd
Den iberiske lænd gennemgår fire forberedelsesfaser:
mørbrad marinade: I denne fase marineres lænden, og de nødvendige krydderier tilsættes for at give den den karakteristiske smag.
drænet lænd: alle lændene lader sig dryppe af et stykke tid, så de kun har den nødvendige mængde ingredienser.
lændekurering: Hærdningsprocessen er nøglen til kvalitetslænd.
lændetørring: under tørringen får lænden gradvist de karakteristiske nuancer af tekstur og smag af denne type pølse. Den bedste kvalitet lænden tørres naturligt, idet man drager fordel af de klimatiske forhold i visse områder af Spanien. Det svarer til omkring 6 måneders helbredelse.
Sådan udvælger vi de iberiske lænder hos Made in Spain Gourmet
Kun de bedste lænder når denne proces, og dette er en meget vigtig kendsgerning, når det kommer til at lave en kvalitets 100% agern-fodret iberisk lænd.
De skal være upåklagelige stykker, når de er friske, og efter marinering fyldes de i naturtarm for at tørre dem i en emhætte i varmen fra egetræsbrænde. Dette er det bedste supplement til dens aroma og smag, fordi det understreger dens karakteristiske noter.
Fodring af de 100% iberiske grise af den iberiske race, som vi har i Gourmet i Spanien De er kun blevet fodret naturligt foder, naturlige græsgange og agern.
De 100% iberiske racesvin opdrættes i frihed, i løbet af montanera-sæsonen, opfedningen af grisene. Hvor de kan nå op til 180 kilo. Denne frihed giver dem afslapning og en unik livskvalitet, hvilket er tydeligt i kødets kvalitet.
En 100 % iberisk race med agern fodret iberisk lænd har normalt en minimumshærdningsperiode på 6 måneder.
Hvorfor 100% iberisk lænd er det eneste valg i Made in Spain Gourmet
Hvis du leder efter en lænd 100% ren agern-fodret Iberico , det er fordi du er en krævende forbruger, og det ved du du vil have det bedste Et eksklusivt produkt, hvor det vigtigste er dets maksimale kvalitet. Og deres pris?De bedste på markedet, fordi de kommer direkte fra producenten, en af de bedste i vores land, den mest professionelle og dem, der respekterer traditioner og håndværk, som er de eneste, vi arbejder med.
Vil du forkæle dig selv? Vil du lave en gave at huske? Eller bare nyd livet, som du fortjener.
Gourmet i Spanien Det er dit hjem, din online gourmetbutik for spanske produkter.
Vi tager den med hjem og du skal bare nyde den!!
israel romero -
Den saftigste del af lænden er dette, skulderens bytte. med en kiks eller et stykke godt brød og en dråbe EVOO, dens smag er meget mere forstærket, der er altid en lænd i mit hus. Tapas lavet i Spanien.