100 % Acorn-fodret Iberico Lænd, Maldonado

beskrivelse

100 % agern-fodret iberisk lænd, pølsernes konge 

El 100% agern-fodret lænd  Den kommer fra 100% iberiske grise, som er blevet fodret med naturligt foder, naturlige græsgange og agern.Den kaldes også lomo embuchado eller caña de lomo og er en pølse, der er "stoppet" inde i naturligt eller kunstigt tarm, og som det går igennem forskellige faser af modning og tørring, før de serveres ved bordet.

El 100% agern-fodret iberisk lænd det er en af ​​de ædleste dele af grisen. Den er lavet på samme måde som hel svinekam, uden det ydre fedt, marineret og fyldt i det naturlige tarm. Den er meget rig på protein. Faktisk anbefales det at tage det under barndom, ungdom og graviditet. for dets gavnlige bidrag til kroppen. Og for dem, der er sportselskere, er det mere end anbefalet, da det hjælper med at udvikle muskelmasse. Et meget sundt produkt.

Datablad:

Opdræt og fodring: Maldonado-lænden kommer fra racerene iberiske grise, der er opdrættet i frihed og med stor omhu i virksomhedens egne Meadows i Alburquerque, Badajoz (Extremadura). Mad i montañera-perioden baseret på agern og uden for denne periode baseret på urter og rødder fra La Dehesa. Avl og fodring af dyret fuldstændigt og certificeret af uafhængige certificeringsorganer.

udarbejdelse: Kommer fra det mest værdsatte kød for deres kvalitet, fra racerene iberiske svin, såsom Maldonado skinke. Helt håndlavet udarbejdelse efter forfædre teknikker.

kvalitet: Manuel Maldonado transmitterer hele sin lidenskab for produktet af den rene iberiske gris til produktet ved hjælp af den helt håndværksmæssige proces og teknologi, der altid tjener gastronomisk ekspertise.

Produktionsområde: Albuquerque, Badajoz (Extremadura).

Kvantitativ / kvalitativ sammensætning: Ren agern-fodret iberisk svin mørbrad, salt, krydderier, sukker (dextrose og lactose), konserveringsmidler (E-250, E-252), antioxidanter (E-300, E-301). INDEHOLDER LAKTOSE. GLUTENFRI.

Organoleptiske egenskaber: Uregelmæssig form og variabel længde. Fast konsistens og kompakt at røre ved. Udvendigt er kappen tilpasset produktet over hele sin overflade og kan dækkes med den flora, der er fælles for denne type produkter. Homogen og glat, når den skæres, er muskelmassen en kontinuerlig helhed, der viser forskellige grader af fedtinfiltration og det karakteristiske marmorerede udseende.

Næringsværdi (100 gr): KULHYDRATER: 0.8%. PROTEINER: 39.8%. Fedtstoffer: 17%. Kcal-Kjul.: 315 Kcal./ 1318 Kjul

Udløbsdato: 2 år. Opbevares på et køligt og tørt sted.

Mærket: Sort og hvid etiket.

Beholdere / emballage: Den er vakuumpakket.

Smagsnote: Selve tilstanden af ​​dette stykke, der kommer fra en iberisk gris, der har fuldført to agern-fodrede montaneras, betyder, at den har en stor infiltration af fedt, der giver den den ejendommelige og umiskendelige marmorering.
Den har en udsøgt marinade perfektioneret i generationer med naturlige krydderier og en ekstraordinær intens paprika fra La Vera, velsmagende med et røget strejf, takket være paprikaen og dens hærdning. Det viser, at grisen er blevet fodret med agern. Under den omhyggelige tørreproces antager lænden sin fasthed, sin bløde rødlige farve, sin karakteristiske aroma, sin saftighed og sin fine smag.

Parring: En Gourmet i Spanien Vi anbefaler at parre den med Verdejo-vine som f.eks Menad o nysgerrige og premium cavaer. Også frugtige vine og olorosos som dem af Lustau. Og altid ledsaget af surdejsbrød, eller nogle kiks og lidt ekstra jomfru olivenolie ovenpå brødet eller kiksene, er det fantastisk.

Husk at åbne den og lad den hvile på en tallerken eller en flise i cirka 15 minutter, så den når stuetemperatur. På denne måde vil du finde alle noterne af dens fantastiske smag i din mund.

Ren spansk delikatesse.

Hvis du er interesseret i at købe den bedste spanske iberiske lænd, Gourmet i Spanien Det er den bedste butik for spanske gourmetprodukter, fordi den også tilbyder dig de iberiske chorizoer fra Black Label, den bedste, den mest udvalgte.

Udviklingsfaser af den iberiske lænd

Den iberiske lænd gennemgår fire forberedelsesfaser:

mørbrad marinade: I denne fase marineres lænden, og de nødvendige krydderier tilsættes for at give den den karakteristiske smag.

drænet lænd: alle lændene lader sig dryppe af et stykke tid, så de kun har den nødvendige mængde ingredienser.

lændekurering: Hærdningsprocessen er nøglen til kvalitetslænd.

lændetørring: under tørringen får lænden gradvist de karakteristiske nuancer af tekstur og smag af denne type pølse. Den bedste kvalitet lænden tørres naturligt, idet man drager fordel af de klimatiske forhold i visse områder af Spanien. Det svarer til omkring 6 måneders helbredelse.

Sådan udvælger vi de iberiske lænder hos Made in Spain Gourmet

Kun de bedste lænder når denne proces, og dette er en meget vigtig kendsgerning, når det kommer til at lave en kvalitets 100% agern-fodret iberisk lænd.
De skal være upåklagelige stykker, når de er friske, og efter marinering fyldes de i naturtarm for at tørre dem i en emhætte i varmen fra egetræsbrænde. Dette er det bedste supplement til dens aroma og smag, fordi det understreger dens karakteristiske noter.

Hvorfor 100% iberisk lænd er det eneste valg i Made in Spain Gourmet

Hvis du leder efter en lænd 100% ren agern-fodret Iberico , det er fordi du er en krævende forbruger, og det ved du du vil have det bedste Et eksklusivt produkt, hvor det vigtigste er dets maksimale kvalitet. Og deres pris?De bedste på markedet, fordi de kommer direkte fra producenten, en af ​​de bedste i vores land, den mest professionelle og dem, der respekterer traditioner og håndværk, som er de eneste, vi arbejder med.

Vil du forkæle dig selv? Vil du lave en gave at huske? Eller bare nyd livet, som du fortjener.

Gourmet i Spanien Det er dit hjem, din online gourmetbutik for spanske produkter.

Vi tager den med hjem og du skal bare nyde den!!