100 % Bellota Loin, Juan Pedro Domecq

Juan Pedro Domecq

900g

En af de spanske ibereres juveler. Denne 100% iberiske Bellota-lænd DO Jabugo kommer fra racen mamellada-lampiña, 100% iberisk, som er frit opdrættet i Sevillas græsgange. Den har en kur på minimum 6 måneder. Den er vakuumpakket. Rå pølse kureret, marineret og fyldt i kunsttarm, der har haft en passende hærdningsproces.

Gourmet i Spanien tilbyder altid det bedste fra spansk gastronomi.

beskrivelse

100% iberisk Mamellado-Lampiño race

En unik, næsten uddød race udvalgt af grundlæggeren som den bedste til produktion af agernfodret iberisk skinke på grund af dens evne til at omdanne agern og infiltrere fedt. En race, der er karakteriseret ved små, hårløse (hårløse) grise, mørke i farven, tynde ben og med mamellas (kødfulde vedhæng på forsiden af halsen).

Datablad:

100% Ibérico Acorn-fodrede iberiske grise JUAN PEDRO DOMECQ præsenteret i elegante etuier og vakuumpakket. 100% iberisk fuldt certificeret ved at certificere enheder, der er akkrediteret i henhold til den iberiske standard inkluderet i kongeligt dekret 4/2014.

INGREDIENSER

100% iberisk agern-fodret lænd (98%), almindeligt salt (2%), sukker (<0,1%), krydderier, konserveringsmiddel E-252, antioxidant E-301 og konserveringsmiddel E-250.

Opbevarings- og distributionsforhold: Opbevares på køl.

Producent: Juan Pedro Domecq

Lokation: Cortegana (Huelva), Jabugo.

Næringsværdi / 100gr

Energiværdi 1609,04 kJ 383,14Kcal
Fedtstoffer 26,81g heraf mættet fedt 6,59g
Kulhydrater <0,1 g heraf sukkerarter <0,1 g
Proteiner 35,46 g S
Salt: 3,57g

Glutenfri

Udløbsdato: Den har en udløbsdato på 18 måneder fra kurens sidste dato. Når den er åbnet, skal den spises inden for en måned.

Bevaringsbetingelser: Det anbefales at opbevare det på køl.
Organoleptiske egenskaber: Fast og kompakt konsistens, med en let flad cylindrisk form. Fravær af fremmede elementer, ikke-typiske farver eller lugte.

Hvad er den beskyttede oprindelsesbetegnelse?

Den beskyttede oprindelsesbetegnelse eller DOP, er et reguleret kvalitetsmærke, der garanterer, at et produkt er fremstillet efter en specifik procedure i en bestemt region. Sådan opnås en eksklusiv og homogen kvalitet i alle de produkter, der deler samme oprindelsesbetegnelse.Når det kommer til iberiske skuldre og skinker, som kommer fra dyr, der overholder reglerne omkring iberiske grise, er der kun 4 i alt. verdenen.

OP Guijuelo: beliggende i Salamanca.
OP Los Pedroches: af provinsen Córdoba.
OP Jabugo: af Sierra de Aracena og Picos de Aroche, i Huelva.
OP Dehesa de Extremadura: hvor de millioner hektar græsgange, som vi har i Extremadura, er et økologisk paradis for vores grise.

yderligere oplysninger

vægt	1,300 kg

Mere information om Juan Pedro Domecq

I 1730 ankom familien Domecq til Spanien. Et efternavn, der er tæt knyttet til produktionen af fødevarer og vine af høj kvalitet, såsom sherry og brandy. En viden, der er gået over fra forældre til børn. Altid ledsaget af sin anden passion, at opdrætte fritgående dyr, såsom 100% iberiske grise.

I 1970 begyndte Juan Pedro Domecq Solís at opdrætte 100 % iberiske grise på sin Lo Álvaro-gård i Sevilla. I en ambitiøs søgen efter at skabe den mest udsøgte skinke, stolede Juan Pedro på forskellige undersøgelser udført i samarbejde med forskellige spanske universiteter. Resultatet findes i en unik variant: den 100 % hårløse marmellerede iberiske gris.

I 2000, med støtte fra sin søn Juan Pedro Domecq Morenés, lancerede han et fremragende kvalitetsprodukt på markedet, idet han havde al erfaring med at opdrætte 100 % iberiske grise bag sig.

I 2019 kan vi finde deres produkter fra Kina, til Mexico, Australien, Singapore, Thailand eller Caribien, der passerer gennem hele EU, og vi håber at fortsætte med at udvide grænserne. Med USA fra hånden af Made in Spain Gourmet.