beskrivelse
Datablad:
Deres grise tilbringer den første fase af deres liv på deres gård, hvor de fodrer med naturligt korn fremstillet i deres anlæg, indtil de når en vægt på mellem 40 og 50 kg, når de får adgang til græsarealerne.
I dem nyder de en udsøgt kost sammensat af dette udvalg af korn samt græsser, knolde, rødder og agern, og når op på 90/100 kg i begyndelsen af oktober (når montaneraen begynder), på hvilket tidspunkt agernene og De fodrer udelukkende indtil de når en omtrentlig vægt på 180 kg i deres voksenstadie. Dette er essentielt for at bevare den iberiske race og være i stand til at kalde den agern-fodret iberian.
Når den skæres, har den et marmorudseende med årer af infiltreret fedt, med bløde gyldne toner og en rød farve, der inviterer dig til at smage den.
Smagsnote
Ved slutningen af sin hærdningsproces passerer den gennem en klokke, hvor egetræskul brænder meget langsomt, hvilket giver den en vedvarende, omsluttende og umiskendelig buket.
Dens smag er foreningen af tilstedeværelsen af paprika, med et blødt strejf af hvidløg, sammen med krydrede nuancer og røg, hvilket giver den en lang og behagelig eftersmag.
Kvalitativ / kvantitativ sammensætning: 100 % iberisk agern-fodret lænd, salt, paprika, dextrinsukker, konserveringsmidler: E-250, E-252; Dextrose, hvidløg og oregano. Kan indeholde mælk
Producent: Behr
Lokation: Guijuelo (Salamanca)
Næringsværdi / 100gr
- ENERGI: 269kj /303kcal
- FEDT: 17 gr
- HERAF MÆTTEDE FEDTSYRER: 5,2gr
- KULHYDRATTER: 0,9 gr
- HERAF SUKKER: 0,7gr
- KOSTFIBER: < 1gr
- PROTEINER: 36,5gr
- SALT: 4 g
Glutenfri og vakuumpakket.
Udløbsdato: 9 måneder fra salgstidspunktet.
Bevaringsbetingelser: opbevar det i køleskabet. Når den er åbnet, skal den spises inden for en måned. Benævnelse af O
Hvad er den beskyttede oprindelsesbetegnelse?
Den beskyttede oprindelsesbetegnelse eller DOP, er et reguleret kvalitetsmærke, der garanterer, at et produkt er fremstillet efter en specifik procedure i en bestemt region. Sådan opnås en eksklusiv og homogen kvalitet i alle de produkter, der deler samme oprindelsesbetegnelse.Når det kommer til iberiske skuldre og skinker, som kommer fra dyr, der overholder reglerne omkring iberiske grise, er der kun 4 i alt. verdenen.
- OP Guijuelo: beliggende i Salamanca.
- OP Los Pedroches: af provinsen Córdoba.
- OP Jabugo: af Sierra de Aracena og Picos de Aroche, i Huelva.
- OP Dehesa de Extremadura: hvor de millioner hektar græsgange, som vi har i Extremadura, er et økologisk paradis for vores grise.
ratings
Ingen gennemgang endnu.