Monreal rødvin, Can Bas

beskrivelse

Can Bas Domini Winery Det er en historisk bygning, der tilhører Pere Ventura Group, beliggende i Subirats (Penedés), hvor den autentiske ejendomsvin tilberedes.

En Kan Bas De kommer til udtryk i en nutidig og ærlig nøgle fra dybden af ​​deres essens. De finder ekspertise i jordens rødder, i viden og erfaring. I Kan Bas de afslører det mest sublime af et potentiale, der er bevaret i hukommelsen til at producere autentiske terroirvine.

Det er også en virksomhed forpligtet til bæredygtighed

Datablad:

Vingård: Can Bas (Pere Ventura)

Gør Penedés

Årgang: 2016

Sort: 100% Cabernet Sauvignon

Karakter: 15,8% vol.

Smagsnote:

Udseende: Med en intens kirsebærfarve og medium-høj kappe er det en kompleks, varm og sød vin.

På næsen: rød, citrus og moden frugt skiller sig ud, såsom ribs og blomme, og en baggrund af balsamico, røgede og krydrede noter, der er typiske for ældning af fransk eg.

På ganen: Angrebet er ærligt og direkte, efterfulgt af en fast og varm midt i ganen. Rød frugtkompot såsom blomme og balsamico. Med runde og modne tanniner er det en vin med markant karakter og udtryksfuld kompleksitet på ganen, dyb og med en lang finish. Udtænkt som en vin til opbevaring.

Driftstemperatur: server mellem 16 og 17 ºC

Geologi og jord:

Dyb sandet muldjord, med lavt indhold af organisk stof, høj vandretentionsevne og optimal filtrering.

Parring

En Gourmet i Spanien vi anbefaler det med kødbaserede gryderetter; and med appelsin, svampe og trøffelgryderetter. Med røget kød, iberiske pølser, agernfodret skinke og saltede oste.

Udarbejdelse:

Manuel høst og opsamling i små kasser. I vingården er druerne nedkølet i 24 timer ved en kontrolleret temperatur på 10ºC. Den endelige kontrol af druerne følger, som passerer gennem udvælgelsestabellen, og afstilkningen. Blød presning med lavt udbytte og gæring ved en kontrolleret temperatur på 27ºC.

Battonage i tre måneder for at få volumen og udtryk, med to daglige pump-overs for at fremme ekstraktion. Efterfølgende atten måneders lagring på nye franske egetræsfade.

Aftappes og opbevares i minimum et år i kælderen, inden de sælges. Vin til vagt, er optimal 10 år.

En Kan Bas, de vine de laver er ærlige og ægte. Faktisk er de de sande vidner om, hvad der er sket i vores hus i løbet af fire sæsoner.

En Kan BasDe er ikke interesserede i at gentage en vin år efter år, og de er heller ikke interesserede i at gribe ind over for den for at få en nøjagtig kopi. Hver flaske, der kommer ud af sin kælder, afspejler domænets typiske karakter samt de klimatiske og miljømæssige forhold ved høsten i Penedés omgivelser.

En Kan Bas De arbejder hver dag på at skaffe vine, der frem for alt er udtryk for de klaser, der dyrkes i deres vinmarker, og for den spiritus, som ejerne har indpodet dem.

En Kan Bas de mener, at vinavl og vinavl ikke er eksakte videnskaber. De er snarere en praksis, der understøttes af intuition, erfaring, opofrelse, vedholdenhed, stædighed, god dømmekraft og interessen for at innovere, som nysgerrigheden vækker. Og alt dette, drevet af det arbejde, som hænderne på dets arbejdere dedikerer til både vingården og vingården.

En Kan Bas, sætter alle deres kræfter i at tilpasse vingårdens arbejdskalender til behovene for hvert parcel, hver sort eller hver enkelt vin, efter en omhyggelig kodeks for god praksis. Og når tiden kommer til at lave vin, er de endnu mere omhyggelige. Af denne grund er resultatet exceptionelle vine.

Kan Bas Det er et sted, hvor vingården har været dyrket i mere end to tusinde år; en kerne beboet siden oldtiden; en herregård bygget på et gammelt stuehus; en landbrugsproduktionsenhed dedikeret uafbrudt til vindyrkning.

Kan Bas Det er en vingård, hvor de i dag kun producerer vine fra vinmarkerne på deres ejendom.

Kan Bas det er en ejendom, et land, et kompendium af historie, en sammenhæng mellem kultur, summen af ​​illusioner, indsats, viden, erfaring og arbejde. Det er et benchmark i den geografiske ramme af Penedès samt et punkt af turist- og vinturismeinteresse.

Kan Bas det er et sted og det er en idé; måske også en passion. Det er en måde at lave vin på, et landskab og et folk.

Alt dette udgør vindomænet Kan Bas.

Mærket

Navn Kan Bas der i dag betegner mærket på sine vine, og vindomænet går tilbage til år 1668. I Catalonien er det en tradition at navngive landejendomme - hvad enten de er store eller små - med navnet på ejeren foran ordet Can, som betyder House of. Navnet Can Bas betyder således hr. Bass hus. På trods af at gården og gården allerede eksisterede i middelalderen, opstod det navn, der har overlevet den dag i dag, i slutningen af ​​XNUMX-tallet. Til minde om det øjeblik adopterer CAN BAS-logoet en romersk familieskrifttype i en høj æske; klassisk, slank og indskrevet i en rektangulær ramme toppet med barok-inspirerede ruller.

Til ære for antikken og vindomænets middelalderlige oprindelse er CAN BAS-mærket også kendetegnet ved sit logo. Det er et græsk kors indrammet i en rombeformet figur af centrifugal sammensætning, usædvanligt i vores lande. Dette kors kroner klokketårnet i Sant Joan Salerm, den romanske kirke, der ejes af Can Bas-domænet, der så fødslen af ​​et hus, vinmarker og afgrøder. Korset er symbolet på dette hus, vidne om dets historie og dets udvikling. Korset repræsenterer korsvejen, hvor jord, tid, mennesker, vinmarker og vine mødes.

Endelig, som en hyldest til Can Bas vindomænets middelhavsrødder og som et udtryk for dets ideologi, etablerer CAN BAS-mærket blå som sin virksomhedsfarve. En dyb, varm, rolig, lysende, genklangende blå; symbol på tillid og oprigtighed. En blå, der er en metafor for tid og et tegn på en ånd. Blue ærer alle os, der har gjort det muligt for Kan Bas havet Kan Bas.

Værdierne

En Kan Bas de forstår vingårdens arbejde og vinen som et privilegium og et ansvar. I Kan Bas de har det privilegium at arbejde med det, de brænder for; privilegiet at lave unikke vine, der udtrykker kvaliteterne i det land, de holder af; at være vogtere af en fortid, af en arv og et landskab; at leve med et naturligt og menneskeligt miljø i balance; og at bidrage til kulturen i vingården og vinen. I Kan Bas De har ansvaret for at gentænke vores arbejde dag efter dag for at forbedre det. Ansvaret for at komme videre med en jord, et hus, en virksomhed; at lytte til bonden, vinmageren og alle de mennesker, der er en del af vores team; at betjene kunden frem for alt andet. Ansvaret er også for at bevare miljøet og at handle efter et kodeks for god praksis og miljømæssige bæredygtighedskriterier. I Kan Bas De har sat sig som mål at lave ærlige vine, gennemsyret af en enorm naturlig og menneskelig kvalitet, så man kan nyde dem fuldt ud.

Vinmarkerne

En Kan Bas, har vingården været dyrket uden afbrydelse i mere end tusind år. Et dokument fra slutningen af ​​det XNUMX. århundrede beviser, at meget tæt på Sant Joan Salerm -kirken ejet af Kan Bas- Der var vinmarker, der blev købt og solgt blandt den catalanske middelalderadel. Imidlertid viser indikationerne fra romertiden, og endda iberisk, at i hans hus går dyrkningen af ​​vinen mange flere århundreder tilbage.

I dag er vindomænet Kan Bas Den koncentrerer 60,5 ha vinmarker spredt ud mellem sletten nær gården, Font de Can Bas, skråningerne af Les Tarumbes, hulningen af ​​Els Bribons-strømmen og den solrige del af Els Basets-bakken, foruden vingården fra kl. Serral-kysten i Sant Sadurní d'Anoia kommune.

En Kan Bas de forstår, at hver grund er unik, og at hver vingård har sin egen personlighed. Derfor er arbejdet og den behandling, de giver dig, udelukkende. De har hundrede år gamle vinmarker, der producerer meget få druer, men af ​​en fantastisk kvalitet; unge vinstokke, der bringer lethed og friskhed til nogle af de vine, de laver; Modne vinstokke, der er omkring tredive år gamle, hvilket giver crianza-vinene en rolig og moden karakter.

På grund af mangfoldigheden af ​​placering og orientering af plottene, de forskellige jordbund, højder, ortografier og rækken af ​​mikroklimaer, i Kan Bas De kan dyrke autoktone og udenlandske hvide og røde druesorter, samt tilpasse hver sort til de mest gunstige forhold i terroiret.