Det var på tide, at vi debuterede med opskriften på en paella. En af de mest universelle retter i vores gastronomi, og at oplevelsen af ​​at nyde den med de rigtige produkter kan blive endnu mere enestående. Kom med os!

• Paella, universel spansk opskrift
• Perfekt parring: Premium Cava

Skab en oplevelse Gourmet med spanske produkter Det er ved at blive en trend, som folk af international oprindelse værdsætter og ønsker at nyde. Og vi er meget glade for, at det er sådan.
Vi mener, at der bør arbejdes meget mere mellem alle de stik, der findes på det nationale marked for at udvikle denne kategori, den Spansk gourmet madoplevelse. Onlinebutikker, restauranter, vingårde, hoteller, folk der organiserer gastronomiske oplevelser, bloggere, journalister og selvfølgelig mærker.

Fordi hvad du vil, gerne Lavet i Spanien elsker , har det godt og kender mere og bedre vores gastronomi takket være folk, der ved, hvordan man overfører det. Så nemt.

Paella, universel spansk opskrift

La paella, hvad skal man sige om hende. En ret der spises på de 4 kontinenter, og bærer stempel på Lavet i Spanien jorden rundt. For at lave vores var valget af ris meget nemt, Albuferas Dehesa, et valenciansk firma med en risfamilie og en passion for middelhavskøkkenet. Hans filosofi, da vi mødtes i 2020, fængslede os.

"Vi vælger det bedste produkt til de mest krævende og udsøgte ganer, altid certificeret af oprindelsesbetegnelsen Valencia - Spanien." 

Albufera i Valencia Det er et kystvådområde i provinsen Valencia, med mere end 20.000 hektar, omdannet til en naturpark i 1986. Dets fugtige miljø er det, der gør risdyrkningen optimal og maksimal kvalitet. Og har certifikatet for Beskyttet oprindelsesbetegnelse Valencias ris, som beskytter og identificerer risdyrkning i Valencia (Spanien).

Type risvarianter J Sendra, bombe y lagune, er perfekt tilpasset området i Albufera Natural Park, hvor risdyrkning over 1200 år gammel!  Siden før 1238, erobringen af ​​Valencia, er eksistensen af ​​risdyrkning i dette område bevist, har al den visdom erhvervet af generationer af bønder formet den riskultur, der er uløseligt forbundet med Valencias gastronomi, der består af mere end 500 skåle ris. Risen opnået fra disse lande er gourmetkvalitet, kan vi sige, at det er en af ​​de bedste risretter i verden, som man kan smage.

At lave vores paella Gourmet i Spanien (skaldyr og fisk), har vi to andre vigtige produkter fra vores gourmetbutik, som du ikke kan glemme.

Den første er safran håndlavet fra et ikonisk sted, Montsec, i Noguera (Lleida). Safra del Montsec, er en virksomhed, der blev født i 2014 med det formål at bidrage til genopretningen af ​​safrandyrkning i Catalonien, en region i Spanien, der takket være sin beliggenhed og klima, ideel til dyrkning, blev det område med den højeste produktion og eksport af dette krydderi i middelalderen.

Ejerne er et ungt par landmænd, han catalansk og hun colombianer, som hver dag satser på naturen, bor i den, af den og hovedsageligt tager sig af den, og går tilbage til deres rødder. Forpligtet til traditioner, de dyrker et 100% naturligt og økologisk produkt, bruge eksklusive træsorter i tørreprocessen. De kom for at hjælpe med at booste og forynge økonomien i området.

Og det andet er Santa Pola fiskebouillon, der kommer fra den smukke by Alicante (Valencian Community), vil give risene det spektakulære punkt af maksimal kvalitet. Endnu et projekt af nogle unge, børn af fiskere og fiskegrossister, som gik sammen for at bevare traditionen for deres område, som de har set sammen med deres forældre og bedsteforældre. Og hvis vi tilføjer deres videregående uddannelse, er vi sikre på, at de vil lykkes. Vi er allerede blevet overbevist.

Dens bouillon er tilberedt af fisk og skaldyr fra Santa Pola efter dens forfædres originale opskrift. En tradition, der går århundreder tilbage, og som gennem årene, nærhed og viden om produktet, har fået dem til at komme med en autentisk, naturlig opskrift af højeste kvalitet og smag kun.

Udover at være det 100% sund og egnet til enhver forbruger, de ingredienser, de bruger, er fra Marine Bay i Santa Pola, et sted, der skiller sig ud for sine fisk og skaldyr, hvis egenskaber er kun, såsom det høje indhold af Omega3 (som reducerer kolesterol og hjerte-kar-sygdomme). Det er indlysende, men jeg skal også understrege, at det er et 100% produkt, uden tilsat salte, konserveringsmidler eller farvestoffer, eller tilsætningsstoffer, ren havbouillon!!

Perfekt parring: Premium Cava

Og sidst, men ikke mindst, fortjener parringen af ​​en ris som denne en Premium cava, selvfølgelig fra Penedés, lavet med niveauer af ekspertise, der er svære at finde i vores land, Cava Pere Ventura.

Vingården Pere Ventura blev født i 1992, og dens grundlægger, med samme navn, skabte den med det formål at lave den bedste cava i verden. Og det er lykkedes ham. Det er en af ​​de mest udvalgte virksomheder i sektoren, synonymt med elegance, stil og eksklusivitet, med et eminent internationalt kald, de er i mere end 50 lande og eksporterer mere end 90% af deres produktion. Mærket Peter Ventura den er anderledes, original og unik og tilbyder et uforlignelig billede, der taler for sig selv om produktet og de værdier, der inspirerer det: kvalitet, elegance, distinktion og eksklusivitet.

Helt ærligt, vi er meget stolte af at dele filosofi og god smag for at gøre tingene på en udsøgt måde.

Og efter alle disse følelser skal du bare nyde at tilberede denne opskrift, hvor alle kan tilføje deres personlige præg, for eksempel rejer, muslinger, muslinger, blæksprutter er vores væsentlige ting. Og at nyde det i selskab, for det smager altid meget bedre.

Vi er berørt af en passion for ting, der er meget veludførte, og vi støtter mennesker i Spanien, som også ønsker at dele vores værdier. Verden kan blive et bedre sted at leve, hvis vi alle gør vores del.