Beschreibung
Als Pionier des Garnacha Blanca-Stils werden verschiedene Arbeiten durchgeführt, um die besten Tugenden aus jedem Weinberg zu extrahieren. In den jüngeren Weinbergen wird eine frühere Lese durchgeführt, um die Säure und die primärere Frucht hervorzuheben; die älteren Weinberge werden in einem fortgeschritteneren Reifezustand geerntet.
Ramon Roqueta, ein Garnacha-Liebhaber, entwickelt sein Projekt Lafou celler in Terra Alta. Ein eigener Weinberg in Mas Gabrielet, einem landwirtschaftlichen Betrieb im Norden der Gemeinde Batea (Tarragona). Als Ergebnis erhalten sie Ausarbeitungen mit sortenreiner Typizität und mit dem Charakter des Terroirs.
Technisch
Keller: Eigene Weinberge in LaFou Celler, Batea (Tarragona)
DO Terra Alta
Nichts: 2016
Klasse: 14,5%
Vielzahl: 85 % Grenache rot und haarig, 15 % Samsó
Betriebstemperatur: 16 ° C
Anmerkungen von CATA: Tiefe Kirschfarbe, präsentiert es eine breite Palette von aromatischen Empfindungen. Nuancen von rohen Haselnüssen, roten Früchten und Balsamico-Erinnerungen an Unterholz, die sich später zu Noten von Pflaumen und schwarzen Oliven entwickeln.
Im Mund bietet es einen frischen Eintrag, der sich auf die Frucht bezieht, eine gute Säure, die die Süße der Garnacha gut ausbalanciert, und einen langen Abgang.
Zubereitung: Bateas LaFou Er stammt von Reben, die zwischen 40 und 70 Jahre alt sind und auf überwiegend kalkhaltigen Böden mit lehmiger und ton-lehmiger Textur in einer Höhe von mehr als 350 Metern über dem Meer gepflanzt sind. Die Erträge sind niedrig und
Es wird eine manuelle Ernte durchgeführt. Beim Betreten des Weinguts durchlaufen die Trauben eine Kühlkammer, in der sie auf 5 °C abkühlen. Nach dem Abbeeren erfolgt die Gärung in kleinen offenen Edelstahltanks mit einem Piegage-System aus der Luft. 12 Monate lang in 300-Liter-Fässern aus mitteleuropäischer Eiche und in Betoneiern gereift.
Paarung: en Hergestellt in Spanien Gourmet Wir empfehlen ihn zu Pilzen, Braten, halbgereiftem Ziegen- oder Schafskäse, gegrilltem rotem Fleisch, gebratenem rotem Fleisch. Iberische Würste und Eichelschinken.
Die DO Terra Alta, das Binnenmittelmeer
Das Produktions- und Verarbeitungsgebiet der DO „Terra Alta“ (DOTA) liegt im Süden Kataloniens, zwischen dem Fluss Ebro und der Grenze zu den aragonesischen Ländern und umfasst die 12 Gemeinden der Region Terra Alta.
Seine Landschaft bewahrt alle charakteristischen Merkmale eines inländischen Terroirs in der Nähe des Mittelmeers: Kalksteingebirge vor der Küste (Puertos de Horta, Sierras de Pàndols i Cavalls), kleine Flüsse (Algars und Canaletes), Berge aus Konglomeratgestein, Steineichenwälder und weiße Pinien und vor allem landwirtschaftliche Böden, die mit den typischen mediterranen Kulturen befleckt sind: Mandeln, Wein und Oliven.
Innerhalb dieses Rahmens müssen drei klar abgegrenzte Landschaftseinheiten von landwirtschaftlichem Interesse hinzugefügt werden: La Plana, das Altiplano und die Täler.
Beschreibung
Weinberge
Der Weinberg ist in allen Landschaftseinheiten von La Plana, dem Altiplano und den Tälern vertreten und konzentriert sich besonders auf das mittlere Drittel des Produktionsgebiets, zwischen 350 und 550 Metern über dem Meeresspiegel.
Die Terrasse ist die häufigste Anbaueinheit und ist eine Folge der Wechselwirkung des Anbaus mit der abwechslungsreichen Orographie, die das Land aufweist, indem es an verschiedenen Hängen und Ausrichtungen angeordnet wird, oft zwischen Trockenmauern - den Rändern - oder bedeckten Hängen. beide tragen dazu bei, den Verlust von Kulturboden durch Erosion zu vermeiden.
Die traditionellsten Terrassenstandorte sind die Ebenen und die Hänge, die sich durch Neigungen von weniger als bzw. mehr als 10 % unterscheiden. Der Rest der Weinberge befindet sich auf Terrassenterrassen, den Terrassen und den Talsohlen, praktisch ohne Gefälle und daher mit einem höheren Wasserverbrauch.
Als Ergebnis dieser Wechselwirkungen mit dem Terroir und der Weinbaukultur ist die Weinbaupraxis in DOTA in den meisten Jahrgängen umweltfreundlich und der Jahrgang zeichnet sich durch einen optimalen Pflanzengesundheitsstatus, reife Trauben und einen großen önologischen Wert aus Herstellung geschützter Weine.
Herkunft und Qualität
Die „Terra Alta“, einige Weine mit Herkunftsgarantie und zertifizierter Qualität
Wein ist in Europa das Pionierprodukt in Bezug auf geschützte Ursprungsbezeichnungen (g.U.). Die bestehende Verbindung zwischen Produkt und Territorium erklärt sich aus dem Terroir (geografische Lage, Geomorphologie, Klimatologie); Weinberge und Rebsorten; die Kultur (Geschichte, Tradition, Know-how) und die Weinsorten, die diese Anerkennung genießen.
Überall auf der Welt, wo Weinbau möglich ist, sind die Wechselwirkungsmöglichkeiten zwischen allen Elementen, die diese Aspekte charakterisieren, so enorm, dass es praktisch unmöglich ist, zwei identische edle Weine zu finden.
Heute legt die Europäische Union die wichtigsten Richtlinien fest, die die GARANTIE DES URSPRUNGS UND DER QUALITÄT von Produkten regeln sollten, die durch eine geografische Angabe oder g.U. geschützt sind, die traditionell bei Weinen als „Ursprungsbezeichnung“ (DO) bezeichnet wird.
Israel Romero -
Es kam mit Kraft und einem sehr angenehmen Nachgeschmack.