Beschreibung
Die Weine von Torremilanos sind einzigartig. Ihre Weinberge, die biodynamische Landwirtschaft, die Artenvielfalt und das Leben: Dies ermöglicht es ihnen, großartige Weine herzustellen. Die Persönlichkeit und der Stil seiner Weine werden durch seinen Boden, seine Reben und den biodynamischen Weinbau bestimmt, der die Biodiversität, Energie und das Leben auf dem Weingut maximiert. .
Ficha Tecnica:
Keller: Torremilanos Bauernhof. Familie Peñalba López
DO: Kastilien und León
Nichts: 2021
Klasse: 13,0%
Vielzahl: 60 % Weißwein vom Land, 15 % Sauvignon Blanc, 15 % Chardonnay, 10 % Viura.
Verkostungsnotiz: Wein mit leicht goldenen Noten, die auf die Reifung in Fässern hinweisen. Sauber, hell und kristallin. Intensive und komplexe Nase mit Aromen von Anis, Honig, Mandel- und Fliederblüten, Quitte, Trockenfrüchten und Kamille und einem eleganten mineralischen Hintergrund. Breit und voluminös, frisch, es ist ein Wein von Länge, Reise und Reifefähigkeit.
Serviertemperatur: 6-8º C.
Geologie und Boden: Unterschiedliche Gebiete in Bezug auf die Zusammensetzung aufgrund von Erosion und Sedimentation des Flusses Duero. Verschiedene Mikroklimas, die durch den Zusammenfluss von Atlantik und Mittelmeer gekennzeichnet sind.
Weinbau: Manuelle Ernte. Durchschnittsalter des Weinbergs: 80 Jahre. Höhe: 830 m. Sauvignon Blanc, aus Weinbergen der Finca Torremilanos in der Gemeinde Aranda de Duero. Durchschnittsalter des Weinbergs: 25 Jahre. Höhe: 830-850. Viura, aus dem Rubial-Weinberg in Fuentenebro. 180 Jahre alter Weinberg auf 1000 Metern Höhe. Chardonnay, aus Weinbergen auf der Finca Torremilanos.
Ausarbeitung: Dieser Wein gehört zu 2 verschiedenen Erntezeitpunkten. Die Sauvignon Blanc-Traube vergärt zusammen mit dem Chardonnay. Die Weiße Traube des Landes vergärt zusammen mit der Viura. Gärung in 225-Liter-Eichenfässern für mehrere Monate. 24 Monate gereift auf der Hefe in denselben Fässern, in denen er fermentiert wurde. Malolaktische Gärung, ungeklärter und unfiltrierter Wein. Kein SO2 hinzugefügt.
Paarung: Es ist ein überraschender Wein, also suchen Sie nach einer überraschenden Paarung. In Hergestellt in Spanien Gourmet Wir können an kräftige Käsesorten wie gereiften Schafs- und Ziegenkäse aus Quesería 1605 bzw. Quesos Vazquez denken. Auch etwas scharfes oder sehr scharfes Essen. Warum kein Curry? etwas thailändisches? Dort wird es dich erobern.
Torremilanos-Weine: der maximale Ausdruck der Ribera de Duero
Aus biologisch angebauten Weinbergen auf ihren Farmen in Aranda de Duero, die den Regeln der biodynamischen Landwirtschaft und jahrelanger Erfahrung folgen, resultieren hochwertige DO Ribera-Weine. Seine Referenzen sind geprägt von der Kombination aus Tradition und Moderne und mit der Qualität des Torremilanos-Siegels als Markenzeichen.
Israel Romero -
Eine wirklich einzigartige Mischung von Rebsorten.