Unsere Essentials für den Monat April

Wir sind sehr optimistische Menschen. Das Leben wird nur einmal gelebt. Zumindest sagt uns jemand, dass es etwas darüber hinaus gibt. Aber hey, lasst uns nicht so esoterisch sein, sondern lieber pragmatisch, diejenigen, die an das glauben, was sie sehen und anfassen können. Nach einer Alimentaria-Messe, auf der wir diesen Wendepunkt für spanische Gourmetmarken erlebt haben. Wir spüren, dass sie die Anonymität verlassen, zeigen wollen, dass wir das beste gastronomische Land der Welt sind, mit ihrem eigenen Licht erstrahlen wollen und dass sie dazu Hilfe brauchen, um weiter und richtig zu gehen. Sie werden uns immer dort finden, um sie zu bekämpfen und zu beschützen, damit die ganze Welt ihre Werte und ihre Außergewöhnlichkeiten kennt. Denn wie bei einem Kunstwerk bedarf es echter Künstler, um das Niveau unserer Produkte zu steigern, und dabei geht es nicht nur um schöne Verpackungen. Es muss Qualität im Produkt und eine Seele dahinter stecken, das heißt Menschen mit Werten, die diese Seele zum Endprodukt beitragen … unsere Produzenten, unsere Partner.
Hier sind die Essentials für den Monat April.

Genieße sie!!
Weil Made in Spain Qualität ist.

Jeder Tropfen ihrer Weine wird aus frischen und natürlichen Produkten aus der Region hergestellt, im Meer gefangen und mithilfe modernster Behandlungs- und Transportmethoden zu Ihrem Tisch transportiert.

Punta Aljibe ist ein Familienunternehmen, das die Praxis des Fischfangs seit Generationen aufrechterhält und ein Produkt schmiedet, das die wahre Essenz unserer Gewässer widerspiegelt. Sie verwenden das traditionelle Rezept von Santa Pola, um ihre natürliche Caldero-Brühe zuzubereiten, und verwenden dabei regionale Produkte und den kostbaren Peix (Fisch). Santa Pola.

Die Gourmet-DNA „Made in Spain“ ist leicht an den Produkten zu erkennen, die zu 100 % natürlich sind und das Beste enthalten, was die Bucht von Santa Pola hervorbringen kann.

Fisch- und Meeresfrüchtebrühe, hergestellt aus frischen Felsenfischen und Krustentieren aus der Bucht von Santa Pola, Alicante. Es ist eine 100% natürliche Brühe, ohne Zusätze, Konservierungsstoffe oder zugesetzte Geschmacksverstärker. Dieses Produkt ist aufgrund seiner Fähigkeit, den Geschmack zu verstärken, ideal für die Zubereitung verschiedener Arten traditioneller Gerichte. Die Fischbrühe für hochwertige Paellas kann auch in Gazpachos, Fideuás, Suppen und vielem mehr verwendet werden. Ein sehr gesundes Produkt.

Eines der Juwelen der spanischen Iberer. Dieser 100 % iberische Bellota-Schinken aus Pata Negra DO Jabugo stammt von der Rasse Mamellada-Lampiña, 100 % iberisch, die frei auf den Weiden Sevillas gezüchtet wird. Die Heilungszeit beträgt mindestens 42 Monate.
Im Weltwettbewerb „Great Taste Awards“ hat er bis zu sechs Mal die Auszeichnung „Bester 6 % iberischer Bellota-Schinken“ gewonnen. Nicht weniger als 100 kam die Familie Domecq nach Spanien. Ein Nachname, der eng mit der Herstellung hochwertiger Lebensmittel und Weine wie Sherry und Brandys verbunden ist. Ein Wissen, das von den Eltern auf die Kinder übergegangen ist. Immer begleitet von seiner zweiten Leidenschaft, der Aufzucht von freilaufenden Tieren, wie zum Beispiel 1730 % iberischen Schweinen. Im Jahr 100 Juan Pedro Domecq Solís Auf seinem sevillanischen Bauernhof in Lo Álvaro begann er mit der Zucht von 100 % iberischen Schweinen. Bei seiner ehrgeizigen Suche nach dem erlesensten Schinken stützte sich Juan Pedro auf verschiedene Studien, die in Zusammenarbeit mit verschiedenen spanischen Universitäten durchgeführt wurden. Das Ergebnis ist eine einzigartige Vielfalt: 100 % iberisches, haarloses Schweinefleisch, ein wahres gastronomisches Wunderwerk.

Seine Reifung erinnert an die Weine, die im 12. Jahrhundert die Ozeane überquerten. XVII in die Kolonien und kehrte mit größerer Komplexität und Geschmeidigkeit in europäische Häfen zurück. Hergestellt aus Oloroso und Pedro Ximénez. Nachdem sie 45 Jahre lang getrennt in ihren jeweiligen Soleras gereift sind, werden die beiden Weine kombiniert, um erneut in einer 96-Flaschen-Solera in der Sakristei des Weinguts zu reifen. Dunkle Mahagonifarbe, intensiv, mit Aromen von reifen Früchten, Mokka, Kakao und Toffee. Am Gaumen sehr komplex. Es hat einen Geschmack von Rosinen, Walnüssen und karamellisierter Orange. Perfekt zu Käsebrettern, Foie Gras oder Desserts. Er empfiehlt, es in einem großen Glas mit Eis und einer Orangenscheibe zu servieren. Seine ausgeprägte und unnachahmliche Persönlichkeit hat ihn zu einer Referenz in aktuellen Cocktails gemacht und zu Hause ist er ein Begleiter für viele entspannte Nächte im Garten, während er den Wellen des Mittelmeers lauscht. Beachten Sie die Bewertung von XNUMX Parker-Punkten, eine weitere Attraktion für den Genuss dieses Sherrys.

Sechsecke aus dunkler Schokolade, gefüllt mit Honig mit 85 % Kakao aus der Dominikanischen Republik, gefüllt mit Alemany-Honig, einem der bekanntesten Honige Spaniens. Ferran Alemany, ihr Besitzer, präsentiert sie in einer Version mit Orangenhonig, in einer eleganten Kiste mit 9 Einheiten, die den Bienenstock simuliert. Jedes Quadrat ist eine Schokolade mit dem explosiven Aroma und Geschmack von Orangenhonig. Ihre Attraktivität und Geschmacksintensität machen sie zu einem kleinen Schokoladenschatz, der auch für die neugierigsten Gaumen geeignet ist.

Wie alles, was er tut Deutsch, es ist handgefertigt. Mit einem köstlichen und natürlich süßen Ergebnis, aber einer natürlichen Süße. Ideal als Detail zum Verschenken und um niemanden gleichgültig zu lassen. Zu Hause fliegen sie, und mit einem Sherry sind sie eine köstliche Kombination.

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